Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Sein hoher Preis ist unter anderem darauf zurückzuführen Herkunft und Eigenschaften. Vanille verleiht einen einzigartigen und einzigartigen Geschmack und Aroma, weshalb sie in der Küche verwendet wird. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Vanille und daraus gewonnenes Vanilleöl haben.

Inh alt:

  1. Vanille - woher stammt dieses Gewürz?
  2. Vanille - gesundheitliche Eigenschaften
  3. Vanille - Preis, wo kaufen?
  4. Vanille - ein natürliches Aphrodisiakum
  5. Vanille - interessante Fakten
  6. Vanille kann bei der Behandlung von Sichelzellenanämie helfen
  7. Vanilleöl vertreibt Flusen und Mücken
  8. Vanille - Verwendung in der Küche

Vanilleflachblättrig ( Vanilla planifolia ) istGewürzwelches viele Eigenschaften hat, Danke, warum es nicht nur in der Küche verwendet wird. Vanille hat einen einzigartigen, tiefen, unwiederholbaren Geschmack und ein intensives, aber angenehmes Aroma.

Es nimmt es jedoch erst, nachdem es gebrochen wurde, wenn es fermentiert und getrocknet ist. Frische Vanille ist geruchlos. Nach Abschluss des Fermentations- und Trocknungsprozesses duften die Vanilleschoten nicht nur schön, sondern nehmen auch eine dunkle Farbe mit einem zarten weißen Vanillinüberzug an. Vanillin ist für den charakteristischen Geschmack und das Aroma von Vanille verantwortlich.

Allerdings sind es nur wenige Prozent. Vanilleschoten, daher ist der Erwerb sehr begrenzt und der Preis - hoch. Aus diesem Grund wird ein gleichnamiger günstigerer Vanillin-Ersatz produziert, inkl. aus Lignin, Eugenol oder Ligninsulfonsäuren

Vanille produziert mit zunehmendem Alter Vanillin, das für den Geschmack und das Aroma des Gewürzes verantwortlich ist. Es wurde angenommen, dass die Vanille umso besser ist, je älter sie ist.

Vanille - woher stammt dieses Gewürz?

Vanille ist ein Gewürz, dessen Herkunft bekannt ist. Vanille stammt aus den Regenwäldern Süd- und Mittelamerikas.

Mittlerweile wird sie jedoch an vielen Orten auf der ganzen Welt angebaut. Derzeit ist der Hauptproduzent dieses Gewürzes Madagaskar, woher die Bourbon-Vanille (Bourbon-Vanille) stammt.

Es gibt auch maurische Vanille, die von Mauritius und den Seychellen stammt. Vanille gilt jedoch als qualitativ am bestenmit Ursprung in Mexiko (mexikanische Vanille).

Vanille - gesundheitliche Eigenschaften

Vanille hilft bei nervöser Anspannung und Stress. Viele Forscher behaupten, dass der Geruch von Vanille bei Menschen positive Gefühle hervorrufen kann.

Das Versprühen z.B. in Wartezimmern oder Kliniken könnte Patienten die Angst nehmen und ihre Zurückh altung gegenüber medizinischem Personal verringern.

Darüber hinaus hilft Vanille Menschen mit Schlafstörungen. Besprühen Sie einfach die Ecke des Kissens mit Vanilleöl, um Ihnen beim Einschlafen zu helfen.

Sie können auchVanilleölverwenden, um die Luft zu aromatisieren (Lampen, Aromakamine, Luftbefeuchter).

Darüber hinaus hemmt das Einatmen von Vanillearoma die Aktivität von Zentren im Gehirn, die für Essstress verantwortlich sind. Wenn Sie also unter Stress Süßigkeiten oder Chips essen, verwenden Sie Vanille, um Ihre Gerichte zu würzen.

Wissenswert

Vanille - Preis, wo kaufen?

Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt. Es kostet über 600 $ pro Kilogramm.

In polnischen Geschäften müssen Sie für eine Vanillestange ab 10 PLN aufwärts bezahlen.

Vanille - ein natürliches Aphrodisiakum

Vanille reduziert den Appetit auf Süßigkeiten, steigert aber den Appetit auf Sex. Im Kamasutra gilt Vanille als eines der stärksten Aphrodisiaka.

Alles wegen des Geh alts an Phytoferomone - Verbindungen, die die sexuelle Aktivität steigern. In Südamerika geben Frauen, um einem Mann zu verführen, Trinkschokolade mit einer Vanillestange darin.

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Vanille - interessante Fakten

1. Die Azteken nannten die Vanillefrucht „tlilxochitl“, was „schwarze Blume“ bedeutet.

2. In präkolumbianischer Zeit waren Vanilleblüten so wertvoll, dass sie versteuert wurden.

3. Die Vanille kam im 16. Jahrhundert dank der spanischen Konquistadoren nach Europa. Einem davon wurde Tlilxochitl serviert – ein Schokoladengetränk, in das Vanillestangen getaucht wurden. Begeistert von dem Geschmack beschloss er, Vanille nach Europa zu bringen.

4. Der Name „vaynilla“ (kleine Schote) wurde erstmals 1658 vom Naturforscher Willem Piso verwendet.

5. In der Natur können Vanilleblüten nur wenige Bienen- und Kolibriarten bestäuben, die die entsprechende Fähigkeit entwickelt haben. Aus diesem und anderen Gründen werden Vanilleblüten meist von Hand bestäubt.

6. Vanille produziert Blüten, die sich nur wenige Stunden am Tag öffnen. Wenn sie zu diesem Zeitpunkt nicht staubig sind, fallen sie.

7. Es gibt über 100 Vanillesorten, aber in der Lebensmittelindustrie wird nur Blattvanille verwendet.

8. Vanille wird unter anderem aromatisiert mit Tabak,obwohl heutzutage hauptsächlich eine andere Art (Vanille-Pompon) für diesen Zweck verwendet wird

9. Vanille ist in vier Formen im Handel erhältlich: Vanilleschote, Vanilleextrakt, Vanillepulver und Vanillezucker.

Vanille kann bei der Behandlung von Sichelzellenanämie helfen

Sichelzellenanämie ist eine genetisch bedingte Erkrankung, bei der rote Blutkörperchen deformiert sind, die dazu neigen, zusammenzukleben und Verstopfungen in den Gefäßen zu bilden.

Nach Ansicht von Spezialisten des Kinderkrankenhauses in Philadelphia kann Vanillin - eine Verbindung, die für den Geschmack und Geruch von Vanille verantwortlich ist - verhindern, dass rote Blutkörperchen ihre Form verändern. Diese Wirkung von Vanillin wurde jedoch nur in Reagenzgläsern beobachtet.

Im menschlichen Körper wird es durch Verdauungsenzyme abgebaut und gelangt nicht in den Blutkreislauf. Daher begann ein Team amerikanischer Wissenschaftler mit der Forschung unter Verwendung einer chemisch modifizierten Variante von Vanillin, die gegen Verdauungsenzyme resistent ist – MX-1520.

Die Verbindung wurde entwickelt, um sich im Körper von Menschen und Tieren in aktives Vanillin umzuwandeln. Die ersten Versuche an Nagetieren mit Sichelzellenanämie waren erfolgreich - der größte Teil der synthetischen Verbindung wurde in ihren Körpern in Vanillin umgewandelt, was eine Deformation der roten Blutkörperchen verhinderte.

Vanilleöl vertreibt Flusen und Mücken

Vanilleöl wehrt Flusen, Mücken und andere Insekten ab, aber seine Wirkung ist nur von kurzer Dauer, da es schnell verdunstet. Um eine maskierende "Wolke" zu erzeugen, muss sie häufig und in großen Mengen verwendet werden.

Vanilleöl überdeckt den Geruch von Schweiß und Körperwärme, woran Mücken und andere Insekten Menschen erkennen.

Vanille - Verwendung in der Küche

Vanille wird in der Küche hauptsächlich als würzige Zugabe zu Desserts verwendet, passt aber auch zu salzigen Gerichten, z.

Das Mark in der Vanilleschote kann zu Mousses, Cremes, Eiscreme, Puddings hinzugefügt werden. Ganze Sticks werden in Getränke oder Saucen gegeben, dann herausgenommen, getrocknet und 3-4 mal verwendet.

Die Küche verwendet auch Pulver, Vanilleöl und Vanillezucker. Letzteres ist eine unverzichtbare Zutat für Kuchen und andere süße Backwaren. Vanille enthält jedoch nur Vanillezucker, der oft mit seinem synthetischen Gegenstück Vanillezucker verwechselt wird.

Wie macht man hausgemachten Vanillezucker? Rezept

Quelle: x-news / Dzień Dobry TVN

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