Die Petersilienwurzel ist ein Gemüse, dessen ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften von vielen unterschätzt werden. Petersilienwurzel ist vor allem als Zutat von Suppengemüse bekannt. Und hier endet normalerweise ihre Anwendung. Inzwischen hilft Petersilienwurzel bei Verdauungsbeschwerden und vielen anderen. Anders sind die Russen, die behaupten, Petersilie wirke als … eine Droge. Aus diesem Grund wurde es hierzulande auf die schwarze Liste für Gemüse gesetzt.

Petersilienwurzelist ein Gemüse, dessenheilende und ernährungsphysiologische Eigenschaftenweniger geschätzt werden alsWirkung Petersilie. Inzwischen wird die Petersilienwurzel schon lange in der Volksmedizin verwendet. Für medizinische Zwecke wird es im Herbst oder frühen Frühling geerntet und getrocknet. Es ist wichtig zu wissen, dass es zwei Arten von Petersilie gibt - die glatte Petersilie, aus der Petersilie gewonnen wird (und ihre harte Wurzel ist nutzlos), und die Wurzelsorte, aus der die Wurzeln und Blätter geerntet werden. Zu den Wurzeln der Petersilie gehören unter anderem Flavonoide (Antioxidantien, die vor schweren Krankheiten schützen), Schleimstoffe, Zuckerverbindungen und Mineralsalze. Die Petersilienwurzel (sowie ihre Früchte und Samen) ist jedoch wegen ihres ätherischen Öls von größtem Interesse, das zwei psychoaktive Substanzen namens Apiol und Myristicin enthält.

Petersilienwurzel wie eine Droge?

Myristicin erzeugt ähnliche Wirkungen wie Marihuana - Mundtrockenheit, Euphorie, gesteigerte Fröhlichkeit. Auch Halluzinationen können auftreten. In der Petersilienwurzel ist davon wenig enth alten, da der Wurzelölgeh alt nur 0,3-0,5 Prozent beträgt. Viel mehr Myristicin ist in Petersiliensamen und -früchten zu finden, wo der Ölgeh alt bis zu 5 % beträgt. Aus diesem Grund hat der Leiter des russischen Föderalen Dienstes Rospotrebnadzor die Petersilie in die Liste der Pflanzen aufgenommen, die Betäubungsmittel enth alten, und ihr Anbau wird überwacht.

Apiol hat auch eine psychoaktive Wirkung und mehr. Bei Frauen kann es Uteruskontraktionen und -schmerzen (und bei Schwangeren zu Fehlgeburten) sowie Monatsblutungen hervorrufen oder verstärken, sofern Petersilienextrakte undPetersiliensamenölhinzukommen hohe Dosen oder durchlängere Zeit. Daher sollten sie nicht an schwangere Frauen und Kleinkinder verabreicht werden.

PetersilienölgefundenVerwendung in der KücheundKosmetik . Es kann k alt zum Essen oder als Pflegeprodukt für geschädigte, reife, zu Akne neigende Haut und zur Beseitigung von Narben, Dehnungsstreifen und Verfärbungen verwendet werden.

Wissenswert

Kann die Petersilienwurzel roh gegessen werden?

Petersilienwurzel enthält nur geringe Mengen an psychoaktiven Substanzen, kann also nach dem Waschen und Schälen roh verzehrt werden.

Petersilienwurzel bei Verdauungsstörungen

Die Petersilienwurzel hat eine desinfizierende Wirkung und reduziert die Spannung der glatten Muskulatur im Darm und in den Harnwegen, wodurch sie karminative Eigenschaften besitzt. Darüber hinaus stimuliert es (wenn auch in geringem Maße) die Sekretion von Speichel und Magensaft, was die Verdauung und Nahrungsaufnahme erleichtert. Daher kann Petersilienwurzel bei Verdauungsstörungen eingesetzt werden, die sich durch Appetitlosigkeit, Blähungen oder Bauchschmerzen äußern.

Petersilie gehört auch zu den empfohlenen Gemüsen bei chronischer Pankreatitis, bei chronischen Lebererkrankungen mit guter Fettverträglichkeit und in der Diät bei Gicht.

Wissenswert

Nährwert der rohen Petersilienwurzel (pro 100 g)Brennwert - 55 kcal (232 kJ) Gesamtprotein - 2,3 g Fett - 0,6 g Kohlenhydrate - 12,3 g Ballaststoffe - 4,3 g VitamineVitamin C - 41 mg Thiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folsäure - 180 µg Vitamin A - 2,50 REVitamin E - 1,7 mgMineralien

Calcium – 48,5 mg Eisen – 1,2 mg Magnesium – 36 mg Phosphor – 71,7 mg Kalium – 562 mg Natrium – 17 mg Zink – 0,23 mg Mangan – 0,46 mg Datenquelle: National Food Institute – Technical University of Denmark (DTU )

Petersilienwurzel - harntreibende Eigenschaften

Petersilienwurzel erhöht die Menge der Harnausscheidung, weshalb sie in der Naturheilkunde bei verminderter Harnausscheidung, Ödemen und Harnsteinen sowie bei Nieren- und Blasenentzündungen eingesetzt wird.

Petersilienwurzel bei Bluthochdruck

Petersilienwurzel enthält große Mengen Kalium (562 mg / 100 g), das den Blutdruck reguliert. Es ist wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Kalium ist auch an der Sauerstoffversorgung des Gehirns beteiligt und verbessert die Denk- und Konzentrationsfähigkeit. Außerdem h alten die Muskeln ohne sie nicht aus.

Wichtig

Petersilie kann Photosensibilisierung verursachen

Petersilienwurzel hat potenziell photosensibilisierende Eigenschaften. Bei übermäßiger Sonneneinstrahlung kann dies der Fall seinHautveränderungen verursachen, die Nesselsucht ähneln.

Petersilienwurzel - Verwendung in der Küche

Petersilienwurzel - zusammen mit Karotten, Sellerie, Lauch und Petersilie - gehört zu den sogenannten Suppengemüse, auf deren Grundlage die Brühe für Suppen zubereitet wird. Es kann eine Zugabe zu Hüttenkäse, Gemüse- und Nudelaufläufen, Eintöpfen und sogar Meeresfrüchten sein.

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Rezept für Petersilienwurzelaufguss

1 Esslöffel gehackte Petersilienwurzel gießen 1 1/2 Tassen kochendes Wasser. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Dann 10 Minuten beiseite stellen und abseihen. Trinken Sie 1 / 4-1 / 3 Tasse 2-3 mal täglich zwischen den Mahlzeiten als Diuretikum, Antiseptikum, Karminativum und Antispasmodikum. Es wird empfohlen, gleichzeitig 1 Tablette Vitamin B1 einzunehmen.

Das Rezept stammt von: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Heilpflanzen und ihre praktische Anwendung , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.

Literaturverzeichnis:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Heilpflanzen und ihre praktische Anwendung , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.

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