Führen Sie Lebensmittel, die den Zuckerspiegel senken, in Ihren täglichen Speiseplan ein und vermeiden Sie solche, die ihn erhöhen. Auf diese Weise regulieren Sie Ihren Glukosespiegel und vermeiden Diabetes. Finden Sie eine Liste geeigneter Lebensmittel – aufgeschlüsselt nach Gemüse, Getreide und Obst – die Sie uneingeschränkt essen können, die in geringeren Mengen erlaubt sind und die Diabetiker und Menschen mit Diabetes-Risiko ganz meiden sollten.

Das reibungslose Funktionieren des Körpers hängt unter anderem ab von angemessener BlutzuckerspiegelBei der Messung im nüchternen Zustand sollte er weniger als 100 mg / dl (5,6 mmol / l) betragen und zwei Stunden nach der Glukosegabe weniger als 140 mg / dl (7 , 8 mmol / l)

Blutzuckermessung, Normen, Interpretation der Ergebnisse- siehe diesen Artikel!

Ihr Blutzucker hängt davon ab, was Sie essen. Die meisten Kohlenhydrate in Brot, Nudeln, Kartoffeln, Süßigkeiten und Obst verdauen Sie in Ihrem Verdauungstrakt und wandeln sie in Glukose um. Es wird ins Blut aufgenommen und dringt dann in die Muskeln, die Leber und andere Organe ein und versorgt sie mit Energie.

Damit Glukose in deine Zellen gelangt, brauchst du Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Fehlt dieser, erh alten die Zellen nicht die benötigte Energie und überschüssiger Zucker verbleibt im Blut. Dieser Zustand wird als Hyperglykämie bezeichnet. Es kommt häufig bei älteren und übergewichtigen Menschen vor. Um den Zuckerspiegel zu senken, wird eine Ernährung empfohlen, die mit "guten", d. h. langsam resorbierbaren Kohlenhydraten angereichert ist, und die Begrenzung der "schlechten", die einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

Gemüse senkt effektiv den Zuckerspiegel

Ein wichtiger Platz in der Ernährung sollte Gemüse sein, vorzugsweise roh (verkochtes Gemüse erhöht den Blutzucker schneller). Es wird empfohlen, jeden Tag mindestens ein halbes Kilo davon zu essen. Fügen Sie sie zu jeder Mahlzeit hinzu und trinken Sie Gemüsesäfte. Gemüse ist eine Ballaststoffquelle, die die Zuckerverdauung verlängert, dann steigt der Blutzuckerspiegel langsam an, was einer Hyperglykämie vorbeugt.

Gemüse, das Sie frei essen können:Chicorée, Zucchini, frische und saure Gurken, Radieschen, Chinakohl und Sauerkraut, alle Arten von Salat, Schnittlauch, Spinat, Spargel , frisch Champignons, Mangold, Zwiebeln, Kürbis, Blumenkohl, grüne Paprika, Tomaten, Sellerie, Sauerampfer und Brokkoli. Sie könnenEssen Sie sie uneingeschränkt, auch zwischen den Mahlzeiten, da sie weniger als 6 g Zucker in 100 g enth alten.

Gemüse, das 1-2 mal täglich gegessen werden kannEtwas mehr Kohlenhydrate (bis zu 10 g auf 100 g) sind in Rosenkohl, Rote Beete, Zwiebel, Kürbis enth alten , grüne Bohnen, Kohlrabi, rote Paprika, Rüben, Kohl – weiß, rot und italienisch, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch.

Nicht empfehlenswertes Gemüse mit hohem Zuckergeh alt : Hülsenfrüchte (Ackerbohnen, Erbsen, Bohnen, grüne Erbsen), Mais, Kartoffeln - dies gilt jedoch nur für frisch gekochte Kartoffeln (siehe die Fragment auf resistenter Stärke unten).

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Autor: Time S.A

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Menschen mit erhöhten Zuckerwerten sollten Getreideprodukte essen

Getreideprodukte sind die Grundlage der Ernährung von Menschen mit Diabetes-Risiko. Sie sind eine reiche Quelle von B-Vitaminen, insbesondere B1, B2 und B6, die die Umwandlung von Kohlenhydraten beeinflussen, z.B. erleichtern sie die Umwandlung von Glukose in Energie. Auch Getreideprodukte enth alten Stärke und viele Ballaststoffe, d.h. die am langsamsten kriechenden Zucker werden vom Körper verdaut und aufgenommen.

Kohlenhydrate, die im täglichen Speiseplan enth alten sein sollten:Vollkorn und Vollkornbrot mit Kleie, Graham, Vollkornreis, dickflüssige Grütze (Gerstengrütze, Buchweizengrütze), Getreide (Flocken Hafer, Gerste), Kleie.

Kohlenhydrate erlaubt, aber in begrenzter Menge:Misch- und Weißbrot, Nudeln, Reis und kleine Grütze. Sie liefern die sog Marschzucker, die langsam verdaut und absorbiert werden, aber nicht uneingeschränkt gegessen werden können, da sie im Übermaß den Blutzuckerspiegel erhöhen.

Zuckersenkende Gewürze

Auch manche Gewürze senken den Zuckerspiegel:

  • Nelke
  • Bockshornklee
  • Zimt

Diese Eigenschaften hat auch Synigrin - ein Stoff, an dem Brunnenkresse reich ist.

Resistente Stärke senkt den Blutzucker

Es ist an der Zeit, resistente Stärke zu mögen. Es ist eine Stärke, die wir nicht verdauen oder aufnehmen können. Es wird im Dickdarm fermentiert, genau wie Ballaststoffe. Resistente Stärke hat noch einen weiteren Vorteil – sie wirkt wie Ballaststoffe und senkt den Blutzuckerspiegel.

Diese Stärkeform enthält altbackenes Brot,Müsli, gekocht und 24 Stunden im Kühlschrank gelagert, Nudeln, Bohnen, grünschalige Bananen und… Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden (man kann daraus Salate machen). Das ist eine gute Nachricht für Liebhaber des letzteren Gemüses, denn frisch gekochte Kartoffeln sind Menschen mit hohem Zuckergeh alt verboten (man darf nur gelegentlich 2-3 gebackene oder gedämpfte Kartoffeln zulassen).

Tu das nicht

Von der Diät ausschließen:

  • Zucker und alle Süßigkeiten sowie gesüßte Obstkonserven, Honig, süße Säfte, kohlensäureh altige und stille Getränke
  • einige Früchte: Bananen, Weintrauben, Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte
  • Alkohol, insbesondere hochprozentiger und süßer Alkohol
  • etwas Gemüse: Saubohnen, Erbsen, grüne Erbsen, Mais und Kartoffeln
  • Kartoffelpüree, Pommes Frites, Reibekuchen, Knödel, Russische Knödel, Brat- und Bratkartoffeln vermeiden

Obst - ja, aber in kleineren Mengen

Menschen, die mit einem hohen Zuckerspiegel zu kämpfen haben, können auch rohes Obst essen, aber in kleineren Mengen als Gemüse, und nicht alle, weil sie mehr Zucker enth alten. Aber einige, wie Grapefruit, sind wirksam bei der Reduzierung des Zuckerspiegels im Körper. Darüber hinaus sind sie eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Chrom - ein Element, das für den Glukosestoffwechsel notwendig ist. Trinken Sie auch Fruchtsäfte, am besten frisch gepresst, nicht gesüßt, sondern mit Wasser verdünnen.

Weniger süße Früchte sind erlaubt(solche mit 100 g bis 10 g Kohlenhydrate): Avocado, Zitrone, Grapefruit, Walderdbeeren und Erdbeeren

Seltener verwenden :

  • Stachelbeere,
  • Heidelbeeren,
  • Ananas,
  • Wassermelone,
  • Pfirsiche,
  • Birnen,
  • Äpfel,
  • Kirschen,
  • Kiwi,
  • Himbeeren,
  • Mandarinen,
  • Aprikosen,
  • Nektarinen,
  • Orangen,
  • Pflaumen,
  • Kirschen

Diese Früchte enth alten 10-15 g Zucker pro 100 g.

Für Diabetiker verbotene Früchte sind : Bananen, Weintrauben, Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte

Überprüfen Sie Ihren täglichen Kalorienbedarf

Ernährungsregeln bei hohem Zuckergeh alt

  • Essen Sie öfter, aber weniger - am besten 4-5 kleine Mahlzeiten am Tag. Zusammen mit kleineren Portionen gelangen auch kleine und einfach zu "bewältigende" Dosen von Glukose ins Blut.
  • Kontrolliere die Fettmenge in deiner Ernährung. Wählen Sie mageres Fleisch und Fleisch, Geflügel und Seefisch. Vermeiden Sie tierische Fette. Verwenden Sie Olivenöl und Pflanzenöle anstelle von Mayonnaise und Sahne in Salaten und Salaten. Erhöhte Blutzuckerwerteerhöht den Lipidspiegel, was das Risiko für Arteriosklerose, Herzerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.
  • Ändern Sie die Art und Weise, wie Sie Mahlzeiten zubereiten. Servieren Sie die Nudeln al dente (d.h. halbhart gekocht) und kochen Sie den Reis und die Grütze. Sie verdauen sie dann länger, wodurch der Blutzuckerspiegel sanft und langsam ansteigt.
  • Gemüse roh essen oder kurz garen, am besten gedämpft. Vermeiden Sie langes Kochen mit viel Wasser. Zerkochtes und weiches Gemüse wie Karotten und Erbsen erhöhen schnell den Blutzuckerspiegel. Ältere Menschen, die Schwierigkeiten haben, hartes rohes Gemüse zu kauen, sollten es reiben.
  • Bereichern Sie das Menü mit Magerquark und fermentierten Milchgetränken (Naturjoghurt, Kefir, Buttermilch). Sie liefern viel Vitamin B2 und haben gleichzeitig weniger Laktose (Milchzucker besteht aus Glukose und Galaktose) als Milch. Ab und zu kann man 1-2 Scheiben Käse essen, der fast laktosefrei ist.
  • Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, essen Sie eine Scheibe Vollkornbrot mit einem Teelöffel zuckerarmer Marmelade oder Obst. Vermeiden Sie Süßigkeiten, auch solche, die für Diabetiker bestimmt sind. Zucker wurde durch Süßungsmittel ersetzt, aber wie fast alle Süßigkeiten enth alten sie viel Fett (weil es der Geschmacksträger ist). Wenn Sie es süß mögen, verwenden Sie statt Zucker Süßungsmittel.

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