Grieß ist ein Mehl oder Brei, das aus Hartweizen gewonnen wird. Grieß ist sehr gesund - er hat zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte. Seine gesundheitsfördernde Wirkung sollte besonders von Menschen mit Verdauungsproblemen, Diabetes und Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen geschätzt werden. Welche Eigenschaften hat Grieß? Welche Anwendung hat es in der Küche gefunden? Wo kann man Grieß kaufen? Was kann es ersetzen?

Grießist ein gelb gefärbtes grobes Mehl oder ein feiner Brei, der aus Hartweizen gewonnen und zur Herstellung von Nudeln oder Couscous verwendet wird. Manche Leute glauben, dass Grieß Grieß ist. Das stimmt nicht – Grieß wird aus hartem Hartweizen hergestellt. Grieß wird aus gewöhnlichem Weizen (nicht hart) gewonnen. Andererseits ist Grieß ein gesünderer Ersatz für Weizenmehl.

Inh alt:

  1. Grieß - ist sie gesund? Eigenschaften von Grieß
  2. Grieß - Nährwerte
  3. Grieß - Anwendung in der Küche
  4. Grieß - wo kaufen, was ist der Preis?

Grieß - ist sie gesund? Eigenschaften von Grieß

Grieß ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiß. Außerdem ist Grieß reich an Kupfer, Phosphor, Eisen und Magnesium sowie Vitamin B1, Pantothensäure und Folsäure. Es ist wichtig zu wissen, dass Grießprodukte einen niedrigeren glykämischen Index haben als solche aus gewöhnlichem Weizenmehl.

Grieß ist auch definiert als Mehl aus Reis oder Mais

Grieß enthält Gluten, wird aber manchmal von Menschen mit Zöliakie aufgrund von Unterschieden im Geh alt an Glutenproteinen vertragen: Gliadin und Glutenin.

Grieß:

  • verbessert die Verdauung
  • steigert das Sättigungsgefühl durch den hohen Geh alt an Ballaststoffen
  • durch den Magnesiumgeh alt unterstützt es die Muskelregeneration
  • Durch das Vorhandensein von Phosphor, Zink und B-Vitaminen hat Grieß eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem: Er stärkt die Wände der Blutgefäße und senkt den Blutdruck
  • wirkt sich dank des hohen Kupfergeh alts positiv auf die Bildung und Funktion der roten Blutkörperchen, den Fettstoffwechsel aus
  • senkt den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern
  • Durch das Vorhandensein von Kalium verbessert Grieß die Nierenfunktion
  • wirkt durch den Geh alt an Magnesium, Phosphor und Zink positivNervensystem
Wissenswert

Grieß - Nährwerte (in 100 g Produkt)

Kalorienwert - 360 kcal Protein - 12,68 g Fett - 1,05 g

- gesättigte Fettsäuren - 0,15 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 0,124 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 0,43 g

Kohlenhydrate - 72,83 g Ballaststoffe - 3,9 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor – 136,0 mg (19 %) Kalium – 186,0 mg (5 %) Natrium – 1,0 mg (0,07 %) Calcium – 17,0 mg (2 %) Eisen – 1, 23 mg (12 %) Magnesium – 47,0 mg (12 %) Zink - 1,05 mg (10 %) Kupfer - 0,189 mg (21 %)

Vitamine

Vitamin B1 – 0,28 mg (22 %) Vitamin B2 – 0,08 mg (6 %) Niacin – 3,31 mg (21 %) Pantothensäure – 0,58 mg (12 %) Vitamin B6 – 0,103 mg (8 %) Folat - 72,0 µg (18 %)

Quelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Grieß - Anwendung in der Küche

Grieß wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich zur Herstellung von Nudeln und Couscous verwendet. Grieß wird auch gewöhnlichem Weizenmehl zugesetzt, das bei der Herstellung von Brot verwendet wird. Dadurch entsteht eine knusprige Kruste. Grieß kann auch zum Backen verwendet werden, damit das Backgut nicht am Blech kleben bleibt.

Grieß eignet sich sowohl als Grundlage für herzhafte als auch für süße Gerichte

Zu Hause können Sie Grieß zubereiten:

  • Kuchen, Brötchen
  • Pfannkuchen, Omelettes, Krapfen
  • Pizzateig

In Indien wird Grieß zur Zubereitung von würzigen Gerichten verwendet, in Deutschland - als Zusatz zu Suppen, und in den Niederlanden wird Grieß zur Zubereitung von Puddings mit Früchten verwendet. In Schweden, Finnland, Polen und der Ukraine wird Grieß zur Zubereitung von Frühstücksbrei verwendet.

Wissenswert

Grieß - wo kaufen, was ist der Preis?

Grieß gibt es in Supermärkten und Reformhäusern zu kaufen. Sein Preis beträgt etwa 6 PLN pro kg, es sei denn, wir greifen nach Biogrieß - dann reicht der Preis von 5 bis etwa 10 PLN für ein halbes kg.

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Quelle: x.news.pl/TVN Style

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