Steckrüben sind ein Gemüse, dessen heilende Eigenschaften und Nährwerte in Polen bis vor kurzem geschätzt wurden. In letzter Zeit ist die Steckrübe jedoch wieder beliebt geworden. Immer häufiger Gäste an unseren Tischen, nicht nur wegen seiner kulinarischen Qualitäten, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Eigenschaften – die Steckrübe ist eine Schatzkammer vieler Vitamine, Mineralstoffe und mehr. Prüfen Sie, welche Wirkung Steckrüben haben, wie viele Kalorien sie haben und wer sie nicht konsumieren sollte.

Steckrüben , auch bekannt als Karpfen, Korpiel, kwacek oder kwaczek, ist eine Wurzelpflanze aus der Familie der Kreuzblütler, derenheilende EigenschafteniNährwertewerden nicht allgemein geschätzt. Steckrüben g alten jahrhundertelang als Speise der Armen. Es weckt nicht die besten Assoziationen mit dem Zweiten Weltkrieg - es war die Grundzutat der Suppe in Konzentrationslagern. Jetzt ist es jedoch wieder beliebt und der Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Steckrüben werden wieder geschätzt.

Inh alt:

  1. Steckrüben haben krebshemmende Eigenschaften
  2. Steckrüben bei Magenproblemen
  3. Rüben gegen Husten
  4. Steckrüben für schönes und kräftiges Haar
  5. Steckrüben zum Abnehmen
  6. Steckrüben - Nährwerte
  7. Steckrüben - Kontraindikationen
  8. Steckrüben - Verwendung in der Küche

Steckrüben haben krebshemmende Eigenschaften

Steckrüben enth alten Glucosinolate - chemische Verbindungen mit krebshemmenden Eigenschaften. Den Glucosinolaten wird die Rolle zugeschrieben, die Synthese von entgiftenden Enzymen zu unterstützen, die für die schnelle Ausscheidung krebserregender Substanzen aus dem Körper verantwortlich sind.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Glucosinolate das Risiko von Lungen-, Brust-, Prostata-, Magen- und Dickdarmkrebs senken. Wissenswert ist, dass die höchste Konzentration dieser Stoffe in den Blättern der Steckrübe enth alten ist.

Steckrüben bei Magenproblemen

Steckrüben sind ein Stimulans für Darm und Gallenwege. Bei Verstopfung wird empfohlen, Rüben zu essen.

Rüben gegen Husten

Steckrüben wirken ebenfalls schleimlösend. Um einen hartnäckigen Husten loszuwerden, trinken SieSteckrübensaft . Den Steckrüben schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Mixbecher geben. Dann mischen.

Das fertige Fruchtfleisch auf ein feinmaschiges Sieb über der Schüssel geben und mit einem Löffel den Saft auspressen. Alles sollte noch ein paar Minuten beiseite gelegt werden,den restlichen Saft ablaufen lassen und nochmals mit einem Löffel auspressen. Ausgepresster Saft sollte in Gläser gefüllt und mehrmals täglich in kleinen Schlucken getrunken werden.

Steckrüben für schönes und kräftiges Haar

Steckrüben sind dank des Vorhandenseins von Schwefelverbindungen hilfreich bei Hautkrankheiten. Es ermöglicht Ihnen auch, einen schönen Teint, glänzendes Haar sowie starke und gesunde Nägel zu erh alten. Schwefelverbindungen sind der Grundbestandteil von Keratin - Proteinen von Haut, Haaren und Nägeln sowie Kollagen, die ihre richtige Beschaffenheit, ihr Aussehen und ihre Elastizität bedingen.

Steckrüben zum Abnehmen

Steckrüben sind sehr sättigend und kalorienarm (37 kcal in 100 g), daher ist sie für Menschen mit Schlankheitskur empfehlenswert.

Wissenswert

Schlucken - Nährwerte (in 100 g)Energiewert - 37 kcal Gesamtprotein - 1,08 g Fett - 0,16 g Kohlenhydrate - 8,62 g (einschließlich Einfachzucker 4,46 g ) Ballaststoffe - 2,3 gVitamineVitamin C - 25,0 Thiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,040 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,100 mg Folsäure - 21 µg Vitamin A - 2 IE Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 0,3 µgMineralstoffeCalcium - 43 mg Eisen - 0,44 mg Magnesium - 20 mg Phosphor - 53 mg Kalium - 305 mg Natrium - 12 mg Zink - 0,24 mg

Fettsäuren

gesättigt - 0,027 g einfach ungesättigt - 0,025 g mehrfach ungesättigt - 0,088 gDatenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Steckrüben - Kontraindikationen

Schweden sollte nicht zu oft gegessen werden, da dies zu einer Hypothyreose führen kann. Rübencyanide werden in Thiocyanine umgewandelt, die den Transport von Jod in der Schilddrüse hemmen. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten die Menge an Steckrüben in ihrer Ernährung stark einschränken.

Auch bei chronischen Entzündungen des Magen-Darm-Traktes (in Kombination mit Durchfällen) sowie bei akuten Erkrankungen des Magens und Darms wird die Steckrübe nicht empfohlen.

Steckrüben - Verwendung in der Küche

Steckrüben wachsen nicht wild, sie sind nur Kulturgemüse. Es sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Rüben und Kohl. Der Geschmack ähnelt der Kombination von Kohlrabi mit Rettich, mit einem Kohl-Nachgeschmack im Hintergrund.

Steckrüben können zusammen mit Kartoffeln und Karotten eine Zutat in Suppen sein. Es war einmal eine beliebte Rübensuppe, die vegetarisch war. Neben Rüben waren die Zutaten der Suppe Rote Bete und Lebioda. Besonders häufig wurde es in Großpolen gegessen. Die Steckrüben wurden auch eingelegt.

Früher wurde Steckrübe auch wie Brot gebacken, das sie ersetzen sollte. Heute wird es heiß serviert und meistens zu Fleischgerichten hinzugefügt. Sein bitterer Nachgeschmack verstärkt den Geschmack der Speisen und verleiht ihnen Ausdruckskraft.

In Finnland wird Steckrübe gebraten als Beilage zu Fleischgerichten gegessen. Gebrauchtes wird auch als Geschmacksverstärker in Suppen verwendet.

Dagegen mit gekochten Karotten und Kartoffeln verrieben, unter Zugabe von Butter und Sahne oder Milch eine Beigabe zu vielen weihnachtlichen Gerichten.

Wissenswert

Steckrüben und Rüben

Was ist der Unterschied zwischen Rüben und Steckrüben? Steckrüben sind eng mit der Rübe verwandt, von der angenommen wird, dass sie eine Kreuzung zwischen Rüben und Kohl ist. Die Steckrübe ist größer und hat eine harte, dicke, f altige Haut. Die Rübe ist kleiner und hat eine glatte Schale.

Beide Gemüse haben auch eine andere Farbe. Die Steckrübe hat eine graugrüne oder violette Farbe. Die Rübenwurzel ist normalerweise im unteren Teil hell und im oberen Teil rot, dunkelrot oder fast schwarz.

Die Wurzel der Steckrübe ist kugelig, abgeflacht oder länglich, mit einem cremegelben Fruchtfleisch, wenn sie geschnitten wird. Die Rübenwurzel kann zylindrisch sein und das Fruchtfleisch ist weiß.

Steckrüben sind härter als Rüben und haben einen starken, scharfen, bitteren Geschmack und einen unverwechselbaren Geruch. Rüben sind knackig, leicht scharf und sogar süß und erinnern im Geschmack an Kohlrabi.

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