Pistazien (Pistazien) zeichnen sich durch ihre Eigenschaften und Nährwerte gegenüber anderen Nüssen aus. Erstens sind sie die einzigen, die Carotinoide – Lutein und Zeaxanthin – enth alten, die die Arbeit der Augen unterstützen und das Risiko einer Makuladegeneration verringern. Außerdem enth alten Pistazien von allen Nüssen das meiste blutdrucksenkende Kalium. Überprüfen Sie, welche anderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften Pistazien haben.

Pistazien , auch grüne Mandeln oder Glücksnüsse genannt, sind die Samen eines Pistazienbaums, die in einer gräulichen Schale versteckt sind und viele Nährstoffe enth alten.

Zunächst einmal sind sie die einzigen Nüsse, die Carotinoide enth alten: Lutein und Zeaxanthin. Außerdem enth alten Pistazien von allen Nüssen das meiste Kalium.

Außerdem enth alten die Nüsse aus dem Iran und den USA viel Ballaststoffe, Eiweiß, knochenstärkendes Calcium und Phosphor, nervenberuhigende B-Vitamine, Vitamin E, das sogenannte „Jugendvitamin“, und Antioxidantien.

Pistazien verwirren das Krebsrisiko (insbesondere Lungen- und Prostatakrebs)

Sagen Wissenschaftler aus Texas (USA). Sie müssen nur 60-70 Gramm Pistazien pro Tag essen. Diese grünen Nüsse verdanken ihre krebshemmenden Eigenschaften Gamma-Tocopherol – einem Derivat von Vitamin E, das vor der Entstehung bestimmter Krebsarten schützt.

Forscher fanden heraus, dass Menschen, die regelmäßig Pistazien konsumierten, ihren Gamma-Tocopherol-Spiegel im Blut erhöhten, wodurch das Risiko für die Entwicklung von Tumoren verringert wurde.

Pistazien senken Cholesterin, Blutdruck und Zucker

Der regelmäßige Verzehr einer Handvoll Pistazien verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, argumentieren Wissenschaftler der Loma Linda University in Kalifornien (USA).

Sie verbessern die Arbeit der Blutgefäße, regulieren den Blutzuckerspiegel und das richtige Körpergewicht - sie beeinflussen also die Faktoren, die für das reibungslose Funktionieren des Herzens wesentlich sind. Ebenso wichtig ist jedoch, dass Pistazien den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senken.

Untersuchungen amerikanischer Wissenschaftler zeigen, dass Menschen, die durchschnittlich 67 Gramm Pistazien pro Tag verzehrten, eine Verringerung des Triglyceridspiegels um mehr als 10 Prozent aufwiesen. (Tests wurden 15 Jahre lang durchgeführt.)

Pistazien haben einen niedrigen Indexglykämisch (IG=15), daher können Diabetiker sie ohne Angst in die Ernährung aufnehmen

Die Forschungsergebnisse von Wissenschaftlern aus Kalifornien (USA) decken sich teilweise mit denen von Wissenschaftlern der Pennsylvania State University (USA).

Ihre Forschung zeigt, dass der Verzehr von zwei Portionen dieser grünen Nüsse pro Tag das Herz von erwachsenen Diabetikern (Typ 2) unterstützt, indem sie die Aktivität des Vagusnervs, der Teil des parasympathischen Systems ist, verbessert und die Kontraktion reduziert der Blutgefäße in Stresssituationen.

Alles dank der in Pistazien enth altenen ungesättigten, gesunden Fettsäuren, Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren.

Es wird Ihnen nützlich sein

Nährwert von Pistazien (in 100 g)Energiewert - 562 kcal Gesamtprotein - 20,27 g Fett - 45,39 g Kohlenhydrate - 27,51 g (einschließlich Einfachzucker 7,66) Ballaststoffe - 10,3 g VitamineVitamin C - 5,6 mg Thiamin - 0,870 mg Riboflavin - 0,160 mg Niacin - 1,300 mg Vitamin B6 - 1,700 mg Folsäure - 51 µg Vitamin A - 415 IE Vitamin E - 2,30 mgMineralstoffeCalcium - 105 mg Eisen - 3,92 mg Magnesium - 121 mg Phosphor - 490 mg Kalium - 1025 mg Natrium - 1 mg Zink - 2,20 mgDatenquelle: USDA National Nutrient Datenbank für Standardreferenz

Pistazien für gesunde Augen

Pistazien enth alten als einzige Nüsse Carotinoide: Lutein und Zeaxanthin, die Bestandteile der Makula und gleichzeitig Antioxidantien sind, die die Netzhaut vor Schäden durch freie Radikale schützen. Somit verringern sie das Risiko einer Makuladegeneration.

Außerdem unterscheiden sich Pistazien von anderen Nüssen durch den Geh alt an Vitamin A (415 IE), das in Form von Beta-Carotin vorliegt. Daher schützen sie auch vor der Entwicklung von Nachtblindheit und dem Syndrom des trockenen Auges.

Pistazien gegen Blutarmut

Pistazien enth alten viel Eisen (3,92 mg / 100 g), daher können sie in die Ernährung von Menschen mit Anämie aufgenommen werden. Sie werden auch für Frauen empfohlen, die mit starken Perioden zu kämpfen haben.

Wichtig

Können Sie Pistazien während der Schwangerschaft essen?

Gegenwärtig empfehlen und empfehlen Wissenschaftler den Verzehr von Nüssen während der Schwangerschaft weder. Vielleicht, weil die Ergebnisse von Studien zur Wirkung von Nüssen auf Schwangere und ihre Kinder widersprüchlich sind.

Einige zeigen, dass der Verzehr von Nüssen bei werdenden Müttern allergiefördernd ist bzw. keinen Einfluss auf das Auftreten von Allergien bei ihren Kindern hat.

Wissenschaftler des Teams von Dr. Lindsay Frazier von Dana-Faber Children's Cancer in Boston argumentieren wiederum, dass Kinder, deren Mütter Nüsse aßen (einschließlichPistazien) während der Schwangerschaft sind mit geringerer Wahrscheinlichkeit allergisch gegen Nüsse.

Daher sollten schwangere Frauen ihren Arzt konsultieren, der für die Einführung von Pistazien in ihre Ernährung zuständig ist. Es ist nur bekannt, dass Frauen, die gegen Nüsse allergisch sind, diese niemals essen sollten.

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Autor: Time S.A

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Pistazien für starke Nerven

Pistazien zeichnen sich auch durch den Geh alt an B-Vitaminen aus, die vor allem die Funktion des Nervensystems verbessern, die Stressresistenz erhöhen und beruhigen.

Pistazien enth alten mit bis zu 1.700 mg / 100 g am meisten Vitamin B6 und damit wesentlich mehr von diesem Vitamin als Rinderleber (1.083 mg / 100 g), die als besonders ergiebig gilt dieses Vitamins.

Wissenswert ist, dass eine Handvoll Pistazien (ohne Schale), also etwa 20 g, 20 Prozent ausmachen. den täglichen Bedarf an diesem Vitamin. Pistazien enth alten neben Vitamin B6 auch Vitamin B1 (eine Handvoll dieser Nüsse deckt 15 % des Tagesbedarfs).

Sie enth alten auch andere B-Vitamine in kleineren Mengen: Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin (Vitamin B3). Diese Dosis an nervenstärkenden Vitaminen wird unter anderem nützlich sein Frauen, die mit PMS zu kämpfen haben.

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Pistazien auf Schimmel achten

Essen Sie keine Pistazien, die einen schimmeligen, muffigen oder anderen unspezifischen Geschmack haben. Schlecht gelagerte Lebensmittel produzieren Aflatoxine (giftige Verbindungen, die von Pilzen produziert werden - hauptsächlich aus der Gattung Aspergillus), die schwere Verdauungsprobleme verursachen können.

>>>Hinweis zu SCHIMMEL in Nüssen <<<

Pistazien zum Abnehmen. Wie viel Kalorien haben Pistazien?

Pistazien sind ziemlich kalorisch (562 kcal in 100 g), aber Sie können sie in Ihre Schlankheitsdiät aufnehmen. Pistazien verdanken ihre Schlankheitswirkung einem hohen Anteil an Ballaststoffen (bis zu 10,3 g / 100 g), die schnell und langanh altend sättigen und so Naschen verhindern, sowie gesunden, ungesättigten Fettsäuren, die den Stoffwechsel regulieren und die Ansammlung von Ballaststoffen verhindern unnötiges Fettgewebe

Eine Pistazie hat nurein paar Kalorien.

Daher tragen sie sicherlich zum Abnehmen bei, aber nur in Maßen und anstelle von Nachmittagstee oder Mittagessen, nicht als zusätzlicher Snack. Bei übermäßigem Verzehr können sie nicht nur zur Gewichtszunahme, sondern auch zu Verstopfung (aufgrund des hohen Fettgeh alts) beitragen.

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Pistazien - Verwendung in der Küche

Pistazien können nicht nur direkt aus der Schale gegessen werden. Aus diesen grünen Erdnüssen lassen sich verschiedenste Süßigkeiten zubereiten, wie zum Beispiel Baklava.

Dieses in der türkischen und armenischen Küche beliebte Dessert besteht aus Teigschichten, die mit gehackten Nüssen - hauptsächlich Cashewnüssen, Mandeln und Pistazien - und Honig überzogen sind. Die Oberseite des Baklava ist mit Glasur bedeckt und mit ungesalzenen Pistazien bestreut.

Ein weiteres Dessert auf Pistazienbasis ist Künefe, das aus zwei Lagen in Sirup getauchten Fäden, Kadayif genannt, und Käse und zerstoßenen Pistazien besteht.

Sie werden auch in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie verwendet - zur Herstellung von Eiscreme, Desserts, Puddings, Bonbonfüllungen, Marzipan, Kuchen.

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