Maismehl ist ein beliebtes und weit verbreitetes glutenfreies Mehl, daher sollten seine Eigenschaften und Nährwerte unter anderem von geschätzt werden Menschen, die an Zöliakie oder Glutenallergie leiden. Darüber hinaus ist Maismehl reich an Carotinoiden – natürliche Pigmente mit antioxidativen Eigenschaften, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Darüber hinaus ist Maismehl eine gute Quelle für Eisen, Magnesium, Zink und Folsäure. Welche weiteren Eigenschaften hat Maismehl und wie kann man es zu Hause selber machen?

Maismehlwird durch Mahlen von Maiskörnern gewonnen.Maismehlhat eine gelbe Farbe, weshalb es Gerichten diese Farbe verleiht. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Herstellung von Brot, Nudeln, Keksen, Kuchen und Tortillas verwendet. Es funktioniert auch perfekt in der Küche als Ersatz für Weizenmehl.

Maismehl - Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften

Maismehl ist eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine B1, B6, Folsäure und Mineralstoffe, inkl. es ist eine gute Quelle für Eisen, Magnesium und Zink. Darüber hinaus enthält Maismehl Carotinoide – natürliche Pigmente mit antioxidativen Eigenschaften, die die Farbe des Mehls bestimmen und den Körper vor freien Radikalen schützen. Enthält kein Gluten.

Maismehl:

  • senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert die Insulinempfindlichkeit des Gewebes aufgrund des hohen Ballaststoffgeh alts
  • unterstützt dank Zinkgeh alt das Immunsystem
  • beugt altersbedingten Augenkrankheiten vor dank der Anwesenheit von Carotinoiden: Lutein und Zeaxanthin,
  • erhöht die Produktion roter Blutkörperchen
  • unterstützt das Zellwachstum dank des Geh alts an Vitamin A, für das Maismehl eine gute Quelle ist
  • schützt DNA vor Schäden
  • reguliert die Aktivität von Enzymen

Sehen Sie, welches Mehl was zu verwenden ist [TOWIDEO]

Wissenswert

Maismehl - Nährwert in 100 g des Produkts

Kalorienwert - 361 kcal Protein - 6,9 g Fett - 3,9 g

- gesättigte Fettsäuren - 0,54 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 1,02 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,76 g

Kohlenhydrate 76,9 g Ballaststoffe 7,3 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor 272,0 mg (39 %) Kalium 315,0 mg (7 %) Natrium 5,0 mg (0,3 %) Calcium 7,0 mg (0,7 %) Eisen 2,38 mg (24 %) Magnesium 93,0 mg (23 %) Zink 1,73 mg (16 %) Kupfer 0,23 mg (26 %) Selen 15,4 µg (28 %)

Vitamine

Vitamin C 0,0 mg (0 %) Vitamin B1 0,25 mg (19 %) Vitamin B2 0,08 mg (6 %) Niacin 1,9 mg (12 %) Vitamin B6 0,37 mg (28 %) Pantothensäure 0,66 mg (13 %) Vitamin B12 0,0 µg (0 %) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IE (0 %) Vitamin E 0,42 mg (4 %) Vitamin K 0,3 µg (0,5 %) Lutein und Zeaxanthin 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Wissenswert

Maismehl und Maisstärke

Maismehl wird durch Mahlen von Maiskörnern gewonnen, im Gegensatz zu Maisstärke, die aus weißen Maisstaubgefäßen gewonnen wird. Maismehl hat eine gelbe Farbe. Stärke hingegen ist ein weißes Pulver, das, wenn man es in die Finger nimmt, ein charakteristisches, knarrendes Geräusch von sich gibt.

Maismehl - Verwendung in der Küche

Maismehl ist in der Küche weit verbreitet. Das Maismehl in der Küche kann verwendet werden für:

  • Backen: Kuchen, Plätzchen, Kekse, Rührkuchen, Muffins
  • Andicken von Suppen, Saucen, Cremes
  • Omeletts, Pfannkuchen, Torten, Pfannkuchen, Tortillas
  • Fleisch panieren
  • Knödel zubereiten
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Wie macht man Maismehl zu Hause? Rezept für hausgemachtes Maismehl.

Die Zubereitung von Maismehl ist sehr einfach. Verwenden Sie Maisgrütze, um es zu machen. Mahlen Sie es einige Minuten lang in einer Kaffeemühle. Dann durch ein Sieb sieben, um zu große Stücke zu entfernen.

Was kann man aus Maismehl machen?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Maismehl nicht nur in der Küche

Maismehl hat auch andere Verwendungen. Funktioniert nicht nur in der Küche. Trockenes Maismehl kann helfen, Fußpilz loszuwerden, und wenn es mit Wasser auf die Haut aufgetragen wird, lindert es Sonnenbrand. Darüber hinaus hilft trockenes Maismehl dabei, Flecken auf dem Teppich zu entfernen, Maskottchen aufzufrischen und mit einer Lösung aus Mehl und Wasser können Sie Besteck oder Schmuck reinigen. Du kannst Maismehl auch als Trockenshampoo verwenden, es in dein Haar einmassieren und es bürsten.

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