Gerichte aus hochwertigem Stahl und solche mit speziellen sogenannten bedeckt Antihaftbeschichtungen, zum Beispiel Teflon, ermöglichen Braten ohne Fett, das ist gesund und ohne zusätzliche Kalorien.
Ist es sicher zu bratenüberhauptTier? Auch der Einsatz von ungesättigten Fetten, also Rapsöl oder Olivenöl – viel gesünder für unseren Körper als beispielsweise Schmalz oder gebratene Butter – ist gerade bei bestimmten Erkrankungen, z.B. Leber, ebenfalls nicht zu empfehlen. Bei der Verarbeitung bei sehr hohen Temperaturen entstehen ohnehin ungesunde gesättigte Fettsäuren und Verbindungen, die sogar als krebserregend gelten. Außerdem nimmt die Nahrung Fett auf und wird dadurch dicker und schwerer verdaulich.
Braten, Grillen
Ganz auf frittierte Gerichte müssen wir aber nicht verzichten, sofern wir sie ohne Fett zubereiten. Dies ist möglich dankGeschirraus hochwertigemStahlund solchen, die mit speziellen sogenannten Antihaftbeschichtungen. Es gibt Stahltöpfe, in denen Sie Fleisch nur in seiner eigenen Sauce braten und schmoren können. Für eine z.B. mit Teflon beschichtete Bratpfanne wird auch kein Fett benötigt. Es ist jedoch wichtig, das Gefäß vorher richtig aufzuwärmen. Laut Ernährungswissenschaftlern ist es auch vorteilhaft zu grillen, insbesondere elektrisch (über Kohle gibt es geteilte Meinungen, es sei denn, die Speisen werden auf Tabletts platziert) oder in einer Grillpfanne zu braten. Bei der Verwendung dieser Schalen müssen wir kein Fett verwenden, aber das aus dem Fleisch austretende Fett gelangt in die Rillen im Boden der Schale und das Fleisch wird nicht damit getränkt. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass die hohe Temperatur die Garzeit verkürzt, und es gilt zu bedenken, dass je kürzer Sie das Fleisch braten oder backen und es öfter wenden, desto weniger verliert es an Wert.
Einige dieser Geräte sind nicht die billigsten, aber es lohnt sich, in sie zu investieren. Erstens werden sie uns viele Jahre dienen und zweitens die anfallenden Kosten bestens erstatten - besseres Wohlbefinden und eine schöne Figur.