Ein kleines Glas Nussknacker hilft bei Verdauungsstörungen. Wacholder ist gut bei Erkältungen, Knoblauchtinktur senkt den Cholesterinspiegel. Dies sind nur einige der wohltuenden Eigenschaften der alten polnischen Tinkturen.
Frankreich hat seinen Cognac, Schottland hat Whisky und Polen ist berühmt fürLiköre . Tatsächlich war es einst berühmt, weil dieses exquisiteste polnische Getränk ein bisschen in Vergessenheit geraten ist. Es wurde hergestellt, indem Obst oder Kräuter mit Spirituosen, dh Wodka, gegossen wurden. Jedes Haus hatte seine eigenen streng gehüteten Rezepte, und mit einem Glas aromatischer Tinktur endete das festliche Abendessen. Oft retteten einige Tinkturen auch den Haush alt vor verschiedenen Leiden.
Die Tinktur ist eine Kombination aus Alkohol und Frucht
Tinktur (lateinisch Tinktur) ist ein Pflanzenalkoholextrakt. Es kombiniert die Wirkung vonAlkoholmit der heilenden oder prophylaktischen Wirkung vonObstund Kräutern. Die Methode wird häufig in der Pflanzenheilkunde und der pharmazeutischen Industrie eingesetzt. Und weil es sehr einfach ist, können wir es auch zu Hause verwenden. Pflanzen enth alten viele Substanzen mit heilenden Eigenschaften. Das Fluten mit einer Alkohollösung bewirkt, dass diese Wirkstoffe getrennt, gelöst und nahezu vollständig extrahiert werden. Dieser Vorgang wird Extraktion genannt. Sie gehen in Alkohol über und werden dort perfekt konserviert, sodass sie mit der Zeit nicht an Kraft verlieren. Diese Zeit ist in der ersten Phase der Herstellung der Tinktur unverzichtbar. Viele Tage (manchmal Wochen) müssen vergehen, bis alles Wertvolle der Pflanze in den Alkohol eindringt. Außerdem gilt die Regel: Je stärker die Pflanze wirkt – das gilt vor allem für Kräuter – desto weniger wird sie benötigt. Wichtig ist, dass die Wirkstoffkonzentration nicht zu hoch sein sollte, denn dann schadet die Tinktur statt zu helfen. Das Verhältnis ist ungefährlich: 1 Teil Kräuter zu 10 Teilen 70 %iger Spirituose.
Pflanzen für Tinkturen können eingefroren werden
Pflanzen müssen aus ökologisch sauberen Regionen stammen, denn in der Tinktur werden nicht nur gesunde, sondern auch schädliche Verbindungen verwendet. Wir sammeln die Früchte, wenn sie sehr reif sind, dann enth alten sie die wertvollsten Inh altsstoffe. Und denken Sie daran: Viele Tinkturen können aus Produkten hergestellt werden, die in einem Kräutermedizingeschäft gekauft wurden. Um das Eindringen von Verbindungen in Alkohol zu erleichtern, können Pflanzen vorher eingefroren werden. Das gilt besonders für harte Wacholderbeeren oder grüne Walnüsse. Wenn das Wasser darin gefriert, vergrößert es sichsein Volumen und "platzt" die Zellen der Pflanze. Dadurch werden Wirkstoffe schneller nach außen abgegeben. Es lohnt sich, Eberesche, Schlehe oder Weißdorn einzufrieren, denn der herb-bittere Geschmack dieser Früchte wird unter dem Einfluss niedriger Temperatur milder. Auch das Einfrieren ist praktisch: Wir können beispielsweise von jedem Ausflug in den Wald eine Handvoll Weißdorn mitbringen und in einem Gefrierschrank lagern, bis die richtige Menge an Rohstoff gesammelt ist. Bevor wir die Tinktur ansetzen, müssen die Früchte in einem Sieb gespült und anschließend gut getrocknet werden. Geschieht dies nicht, befindet sich zu viel Wasser in der Tinktur.
Geheimnisse der perfekten Tinktur
Auch die Stärke des Alkohols, den wir über die Früchte gießen, ist wichtig. Je höher sie ist, desto stärker sind die konservierenden Eigenschaften, aber desto schlechter ist die Extraktion der in der Pflanze enth altenen Verbindungen. Es sei denn, wir fügen Zucker oder Honig hinzu, was die Extraktion beschleunigt. Spiritus mit einer Stärke von 70 % eignet sich zur Herstellung einer süßen Tinktur. Wenn es trocken ist, verwenden wir nicht mehr als 60 % Alkohol. In der ersten Phase, wenn die Tinktur noch "arbeitet" (der Extraktionsprozess läuft), sollte sie an einem ziemlich warmen Ort, aber nicht in der Sonne, platziert werden. Danach bleibst du besser cool. Es muss dicht verschlossen sein, damit keine ätherischen Substanzen daraus entweichen können. Dafür eignen sich dunkle Glasflaschen, die mit einem Deckel verschlossen sind. Die perfekte Tinktur hat nicht nur einen intensiven Geschmack und Aroma. Es ist auch absolut transparent. Um dies zu erreichen, müssen wir es mehrmals belasten. Dafür wird ein Tuch verwendet, aber Kaffeefilter aus Papier sind viel praktischer und liefern bessere Ergebnisse. Nach jedem Abseihen sollte die Tinktur einige Stunden "ruhen". Dann fallen Pflanzenpartikel auf den Boden, die beim nächsten Gießen auf dem Filter verbleiben. Und zum Schluss noch ein wichtiger Hinweis: H alten Sie sich bei der Zubereitung medizinischer Tinkturen sorgfältig an das Rezept. Chemische Verbindungen in Früchten und Kräutern sind manchmal sehr stark, also experimentieren wir nicht!
Tinkturen für verschiedene Beschwerden
Die Wirkung der Tinktur hängt davon ab, welche Kräuter oder Früchte wir verwenden:
Aloe (Blätter) - hilft bei Verstopfung und Übersäuerung, lindert Entzündungen, regt Immunprozesse an und stärkt insgesamt
Angelika (Wurzel) - mobilisiert das Immunsystem, lindert Magenbeschwerden, beruhigt und hilft bei Schlaflosigkeit
Aronia (Frucht) - verbessert die Immunität, hilft bei Infektionen der oberen Atemwege
Birke (junge Blattknospen) - lindert rheumatische Schmerzen, verbessert den Stoffwechsel, reinigt das Blut
Schwarze Johannisbeere (erste Blätter werden mit Triebspitzen abgerissen) - lindert Darmbeschwerden, wirkt entzündungshemmend und harntreibend
Weißdorn (Frucht) - verbessert die Durchblutung und senkt sanft den Blutdruck, hilft bei Schlaflosigkeit (nur verwendennach Rücksprache mit einem Arzt!)
Himbeere (Frucht) - hilft bei Erkältungen, hat schweißtreibende und fiebersenkende Eigenschaften
Wermut (Blätter) - steigert den Appetit, hilft bei der Fettverdauung, ist ein wirksames Anthelminthikum (aufgrund des Geh alts an Thujon - einer Substanz, die für das zentrale Nervensystem toxisch ist - nicht mehr als 3-5 Mal einnehmen)
Tinkturen nicht jedermanns Sache
Tinkturen enth alten viele Wirkstoffe und werden mit Alkohol zubereitet. Daher können Kinder, schwangere und stillende Frauen sie nicht trinken. Sie werden auch nicht empfohlen bei akuten Erkrankungen und wenn Sie ständig Medikamente einnehmen. Dann müssen Sie einen Arzt aufsuchen. Und denken Sie daran, dass Sie eine heilende Wirkung erzielen, wenn Sie ein kleines Glas pro Tag trinken. Mehr kann weh tun!
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