VERIFIZIERTER INHALTAutorin: Karolina Karabin, MD, PhD, Molekularbiologin, Labordiagnostikerin, Ernährungs- und Lebensstilberaterin

Alkohole sind eine ganze Gruppe chemischer Verbindungen mit einer charakteristischen Struktur, die eine Hydroxylgruppe enthält. Umgangssprachlich wird Alkohol einfach als Ethanol bezeichnet, das in vielen Getränken zu finden ist. Ethanol hat eine psychoaktive Wirkung, weshalb es in Form von Bier, Wein, Wodka, Whisky oder Gin von vielen Menschen auf der ganzen Welt gerne konsumiert wird. Gibt es jedoch Alkohole, die schlechter oder besser für unsere Leber sind?

Überschüssiger Alkohol ist schädlich für die Leber. Es hat sich gezeigt, dass übermäßiger und chronischer Alkoholkonsum Leberentzündungen, alkoholische Fettlebererkrankungen und Zirrhose verursachen kann. Wieso den? Denn Ethanol ist aus Sicht unseres Körpers ein gift.

Die Leber ist das Stoffwechselzentrum, das Nährstoffe wie Vitamine, Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate verarbeitet und speichert. Auch toxische Substanzen werden von der Leber verarbeitet, wie zum Beispiel Alkohole. In der Leber wird Ethanol durch die Alkoholdehydrogenase verstoffwechselt, die den Alkohol in Acetaldehyd umwandelt. Es wird dann durch Aldehyddehydrogenase in Acetat umgewandelt. Sowohl Acetaldehyd als auch Acetat können dann sicher mit dem Urin ausgeschieden werden.

Kater infolge der schädlichen Wirkung von Alkohol

Eine Manifestation der schädlichen Wirkung von Alkohol ist der Kater, den wir am nächsten Tag erleben, nachdem wir zu viel davon getrunken haben. Ein Kater ist eine Kombination aus psychischen und körperlichen Symptomen, die aus den negativen Auswirkungen von Alkohol auf unseren Körper resultieren:

  • Dehydrierung und Elektrolytstörungen,
  • Magen-Darm-Reizung,
  • niedriger Blutzucker,
  • Schlaf- und zirkadiane Rhythmusstörungen

Während des Prozesses der alkoholischen Gärung oder des Alterungsprozesses von alkoholischen Getränken werden zusätzliche chemische Substanzen, die sog Kongenere. Dazu gehören unter anderem :

  • Methanol und andere Alkohole,
  • Aceton,
  • Acetaldehyd

Kongenere sind für die charakteristische Farbe, den Geschmack und das Aroma verschiedener Getränke wie Whisky, Brandy, Cognac und Tequila verantwortlich.

Wissenschaftler glauben, dass Kongenere einen Beitrag leisten könnenauf die unterschiedliche Wirkung verschiedener alkoholischer Getränke auf den Körper und damit auf das Auftreten eines Katers.

Einige Studien haben ergeben, dass Getränke, die mehr reines Ethanol enth alten, wie Wodka oder Gin, weniger Kater verursachen können als Getränke, die viele Kongenere enth alten, wie Whisky, Brandy, Grappa und Rotwein.

Eines der spezifischen Kongenere, die mit dem Katereffekt in Verbindung gebracht werden, ist Methanol, und es scheint, dass Alkohole, die es enth alten, am giftigsten für die Leber sind. Methanol hat eine etwas andere chemische Struktur als Ethanol.

Dieselben Enzyme, die Ethanol, Alkohol und Aldehyd-Dehydrogenasen metabolisieren, metabolisieren auch Methanol. Die Stoffwechselprodukte von Methanol wie Formaldehyd und Ameisensäure sind jedoch sehr giftig und können in höheren Konzentrationen zu Erblindung und sogar zum Tod führen.

Achten Sie besonders auf die sog selbstgemachter Mondschein (Moonshine) aus nicht nachgewiesener Quelle, da wegen des hohen Geh alts an Methanol von Vergiftungsfällen mit solchen alkoholischen Getränken laut wurde.

Einige Studien haben gezeigt, dass das Vorhandensein von Methanol zur Schwere eines Katers beitragen kann. Obwohl betont werden muss, dass es zu diesem Thema noch keine eindeutigen Daten gibt.

Virtueller Alkoholtester - Verwenden Sie den BAL-Rechner

Schritt 1 von 3, geben Sie Ihre Informationen ein

18-99 Jahrecmkg

Gibt es den schlimmsten Alkohol für unsere Leber?

Tatsache ist, dass egal welches alkoholische Getränk wir trinken, es ist unserer Leber nie gleichgültig. Die Menge und die Zeit, in der wir es getrunken haben, sind sehr wichtig.

Es ist ein Mythos, dass alkoholarme Alkohole wie Bier weniger schädlich sind als Spirituosen wie Wodka. Wissenswert ist, dass der Ethanolgeh alt in einzelnen Getränken ungefähr beträgt:

  • 12 g in 330 ml Bier,
  • 18 g in 500 ml Bier,
  • 17 g in 175 ml Wein,
  • 16 g in 50 ml Wodka

Wenn wir bereits hochprozentigen Alkohol trinken müssen, kann ein Getränk mit frisch gepresstem Saft eine gute Lösung sein. Es enthält Antioxidantien und Vitamine, die der Leber helfen können, Ethanol teilweise zu metabolisieren. Darf man während einer Diät Alkohol trinken? Die Antwort wird einfach sein – Alkoholmissbrauch in der Ernährung kann schädlich sein.

Kategorie:

Was isst du