Topinambur - gesundheitliche Eigenschaften und Anwendung

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Topinambur (Topinambur) ist eine Pflanze mit einzigartigen Eigenschaften. Es kann bei Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden. Es ist auch eine bewährte Methode, um Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus wird Diabetikern aufgrund des Vorhandenseins von Inulin empfohlen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Welche anderen Eigenschaften hat Topinambur?

Topinambur , sonstTopinambur( Helianthus tuberosus L .), Topinambur oder Erdbirne ist eine Pflanze, die mit der gewöhnlichen Sonnenblume verwandt ist (beide gehören zur Familie der Korbblütler), die aus Nordamerika stammt. Es wurde von den Indianern in präkolumbianischer Zeit angebaut. Die Europäer erfuhren von seinenEigenschaftenerst in Zeiten großer geografischer Entdeckungen. In Polen wird Topinambur seit 1730 angebaut.

Heilende Eigenschaften der Topinambur

Topinambur senkt den Blutzucker

Topinamburknolle enthält bis zu 17 Prozent. Inulin(das 75-80 % aller Kohlenhydrate ausmacht) - eine Substanz, die sich im Körper in Fruktose umwandelt und von Diabetikern gut vertragen wird. Inulin hilft, den Blutzuckerspiegel im Verlauf von Typ-2-Diabetes zu normalisieren und die Insulinresistenz zu reduzieren.

Topinambur wurde von Indianern des Topinamboore-Stammes angebaut - daher der Name der Pflanze

Topinambur senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Blutdruck

Das in Topinamburknollen enth altene Inulin senkt auch den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins im Körper und beugt so der Entstehung von Arteriosklerose vor. Topinambur reguliert auch den Blutdruck, was beinh altet durch den hohen Kaliumgeh alt

Topinambur und Krebs

Vorläufige Studien zeigen, dass aus Topinambur isolierte Lacton-Sesquiterpene eine zytotoxische Wirkung auf zwei Brustkrebs-Zelllinien haben.

Antitumoraktivität wird auch von Proteinen gezeigt, die aus Topinamburknollen isoliert wurden.

Topinambur reguliert das Verdauungssystem

Das in Topinambur enth altene Inulin ist ein Nährboden für die Entwicklung der bakteriellen Mikroflora und ermöglicht eine ordnungsgemäße Verdauung im Darm.

Darüber hinaus stimuliert Inulin die Darmperist altik und hilft so, Verstopfung zu beseitigen und ihrer Entstehung vorzubeugen. Es erleichtert auch die Aufnahme von Eisen,Kalzium und Magnesium

Topinambur kann Darmerkrankungen vorbeugen

Eine inulinreiche Ernährung, d.h. in Topinambur, trägt zur Beseitigung von pathogenen Bakterien bei, die Durchfall und Kolitis verursachen. Infolgedessen kann es Polypen und Geschwüren vorbeugen, die Krebserkrankungen auslösen können.

Darüber hinaus unterstützt Topinambur das Immunsystem, schützt die Leber und beugt Harnwegsinfektionen vor

Topinambur reinigt den Körper

Inulin in Kombination mit Pektinen und Ballaststoffen reinigt den Körper, indem es Schadstoffe bindet und deren Ausscheidung beschleunigt, daher ist Topinambur an der Entgiftung des Körpers beteiligt.

Darüber hinaus erleichtert der Verzehr von Topinamburknollen die Entfernung von Alkohol aus dem Blut.

Topinambur unterstützt die Arbeit des Nervensystems

Topinambur enthält Magnesium und B-Vitamine (in großen Mengen vor allem Niacin - Vitamin B3), die die Arbeit des Nervensystems unterstützen, z.B. haben eine Anti-Stress-Wirkung und steigern die geistige Konzentrationsfähigkeit.

Nährwerte von rohem Topinambur (pro 100 g)

Energiewert	73 kcal
Gesamtprotein	2 g
Fett	0,01 g
Kohlenhydrate	17,44 g (einschließlich Einfachzucker 9,60)
Glasfaser	1,6 g
Vitamine
Vitamin C	4 mg
Tiamina	0,200 mg
Riboflavin	0,060 mg
Niacin	1.300 mg
Vitamin B6	0,077 mg
Folsäure	13 µg
Vitamin A	20 IE
Vitamin E	0,19 mg
Vitamin K	0,1 µg
Mineralien
Kalzium	14 mg
Eisen	3,40 mg
Magnesium	17 mg
Phosphor	78 mg
Kalium	429 mg
Natrium	4 mg
Zink	0,12 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur zum Abnehmen

Topinambur wird Menschen empfohlen, die mit Übergewicht und Fettleibigkeit zu kämpfen haben. Die Knollen dieser Pflanze enth alten Ballaststoffe, die im Magen aufquellen und für ein langes Sättigungsgefühl sorgen.

Topinambur - Sorten

In Polen werden zwei Sonnenblumensorten angebautbauchig:

• Albik - mit weißen, keulenförmigen Knollen,
• Rubik, der unregelmäßige, ovale, violette Knollen hat.

Außerdem gibt es auf der Welt unter anderem Variante:

• Fuseau mit länglichen, glatten und weißen Knollen,
• Golden Nugget mit konischen, karottenartigen Knollen,
• und Boston Red mit großen und rötlichen Zwiebeln.

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Autor: Time S.A

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Wo kann man Topinambur kaufen und zu welchem ​​Preis?

Topinambur kann an Verkaufsständen (Preis - ca. 3 PLN / kg), in Online-Shops (ca. 6 PLN / kg) sowie in Feinkostgeschäften (ca. 25 PLN / kg) gekauft werden.

Topinambur in der Ernährung von Menschen mit Phenylketonurie

Topinambur kann aufgrund des Mangels an Phenylalanin und Tyrosin in der Aminosäurezusammensetzung des Proteins dieser Pflanze in die Ernährung von Patienten mit Phenylketonurie aufgenommen werden.

Topinambursaft bei Hämorrhoiden und Psoriasis

Aus Knollen gewonnener Saft kann verwendet werden in:

• Behandlung von Erkrankungen des Dickdarms,
• Behandlung von Hämorrhoiden,
• Konjunktivitis, Augenlid- und Hautentzündung
• und bei der Behandlung von Psoriasis, Geschwüren und Verbrennungen.

Topinambur - Verwendung in der Küche

Topinamburknollen sind saftig und haben einen zart süßen, nussigen Geschmack, der an Artischocken und Paranüsse erinnert.

Knollen können sowohl nach dem Kochen, Backen, Blanchieren oder Braten als auch roh, z.B. in Scheiben geschnitten, gegessen werden. Sie sind auch eine Beigabe zu Salaten. Sie können auch mariniert, eingelegt und mit Cheddarkäse überbacken serviert werden.

In Italien und Frankreich werden Knollen in Suppen, knusprigen Pommes und Chips verwendet.

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