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Holunderblüten erreichen die Größe von Desserttellern. Sie riechen außergewöhnlich schön und haben viele Nährstoffe. Prüfen Sie, wann und wie Sie Holunderblüten sammeln, welche Nährwerte sie haben und wie Sie sie lagern und verarbeiten, damit sie keine wertvollen Inh altsstoffe verlieren.

Holunderblütenhaben viele ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Werte, die es wert sind, genutzt zu werden. Sie werden zur Zubereitung von Wein, Tinkturen, Essig und Ölen verwendet und die im Teig frittierten Dolden sind eine wahre Delikatesse.

Wie und wann man Holunderblüten sammelt?

Holunderblüten werden von Mai bis Juli bei schönem Wetter geerntet, am besten morgens, gleich nachdem der Tau verdunstet ist.

Holunderblüten sollten ebenso wie ihre Früchte sofort nach dem Pflücken vom Strauch verarbeitet werden. Wir waschen sie nicht zum Trocknen.

Dolden sollten vollständig entwickelt sein, frei von Blattläusen und Ablagerungen. Geschnitten werden sie mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer. Denken Sie daran, nicht alle Kronen von einem Strauch zu schneiden, da Sie das natürliche Wachstum und die Entwicklung der Pflanze beeinträchtigen.

Wichtig

Holunderblüten lagernDie ganzen Blütenstände nach dem Abschneiden zu Sträußen binden und von der Decke hängend schnell aber schonend an einem warmen, luftigen Ort trocknen. Sie können sie auch zum Trocknen auf Baumwollschals legen oder bei geöffneter Tür bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad C in den Ofen stellen. Holunderblüten können auch eingefroren werden.

Gesundheitliche Vorteile von Holunder

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Heilwirkung von Holunderblüten

Holunderblüten:

  • schleimlösend
  • Schnupfen verdünnen
  • schweißtreibend arbeiten
  • haben Antivirus-Effekt
  • schützen und stärken die Schleimhäute der Atemwege
  • Immunität stärken
  • sie sind Diuretika
  • Kapillaren stärken
  • den Blutkreislauf stabilisieren
  • Schmerzen lindern, einschließlich Kopfschmerzen
  • cool
  • Reinigung
  • freie Radikale einfangen
  • Stoffwechsel beschleunigen
  • wirkt der Kopfrötung entgegen
  • Hautentzündungen lindern

Holunderblüten

  • ätherische Öle
  • Flavonoide
  • Flavonole
  • Flavonolglykoside (einschließlich Rutin)
  • n-Paraffin
  • anorganische (mineralische) Stoffe
  • Phenolcarbinsäuren (Cumarsäure, Kaffeesäure, Ferulasäure)
  • Sambunigrin (Preußisches Säureglykosid)
  • Schleusen und Gerbstoffe
  • Sterine
  • Triterpene
  • Cholin - senkt den Blutdruck und verhindert eine übermäßige Ansammlung von Fett im Körper; als Bestandteil von Medikamenten gegen Lebererkrankungen und Krebs synthetisiert

Außerdem ist Holunder reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie finden: Beta-Carotin, Vitamine A, B1 , B2 , B3 , B6 , C plus Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Natrium. außerdem enthält Holunder folgende Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan und Zink.

Quelle: Angela Martens "Black without he alth by nature"; Ellen Heidböhmer "Schwarz ohne für Gesundheit und Schönheit"

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Kategorie:

Gesundheit