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Traditionelle Kartoffelpuffer sind nicht nur in Polen, sondern auch in anderen Ländern sehr beliebt. Kartoffelpuffer können sowohl aus neuen als auch aus älteren Kartoffeln zubereitet werden. Kartoffelpuffer können aus grobmaschigen oder gemahlenen Kartoffeln hergestellt werden. Welche Nährwerte haben Kartoffelpuffer? Wie viele Kalorien haben sie? Womit servieren?

Inh alt:

  1. Traditionelle Kartoffelpuffer
  2. Kartoffelpuffer - Rezept. Wie macht man Kartoffelpuffer?
  3. Kartoffelpuffer - Kalorien, Nährwerte
  4. Kartoffelpuffer - sind sie gesund?
  5. Kartoffelpuffer mit Fleischeintopf - wie viele Kalorien haben sie?
  6. Diät Kartoffelpuffer

Kartoffelpufferist ein flacher Kuchen aus geriebenen Kartoffeln und Belag, der dann in Fett gebraten wird. Die ersten Berichte über Kartoffelpuffer stammen aus dem 17. Jahrhundert.

Sie waren die Nahrungsgrundlage der polnischen Klöster. Sie wurden wie heute zubereitet - mit geriebenen Kartoffeln, Eiern und Mehl, aber sie wurden nur mit Salz und Pfeffer serviert.

Im 19. Jahrhundert wurden Pfannkuchen während der Wirtschaftskrise zu einem billigen und leicht erhältlichen Ersatz für Brot.

Kartoffelpuffer sind ein Gericht, das in Zeiten von Ernteausfällen und Armut entstanden ist. Obwohl Polen der Geburtsort der Pasteten ist, sind sie auch in anderen Ländern beliebt, sowohl in Ost- als auch in Westeuropa.

Traditionelle Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer werden aus geriebenen oder gemahlenen Kartoffeln, Mehl, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Die Pfannkuchen haben eine ovale Form in verschiedenen Größen und werden beim Braten golden.

Kartoffelpuffer werden direkt nach dem Frittieren serviert (damit sie knusprig bleiben), mit sowohl trockenen als auch süßen Zusätzen. Die Art des Servierens und die Pfannkuchen selbst variieren je nach Land, in dem sie zubereitet werden.

In Polen werden Kartoffelpuffer normalerweise mit Zucker, Sirup oder Sauerrahm serviert. Als Zusatzstoffe werden auch Fleischsaucen, Gemüse- und Fleischeintöpfe sowie Pilzsaucen verwendet.

Die Pfannkuchen werden in anderen Ländern etwas anders zubereitet. In Großbritannien werden Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Mehl, Eiern und Zwiebeln hergestellt und als Kartoffelpuffer serviert.

WIn Irland werden den Pasteten auch Buttermilch und Backpulver zugesetzt. Tschechische Pfannkuchen hingegen sind frittiert und haben eine längliche Form.

Schweden lieben dünne, knusprige, in Butter gebratene Kartoffelpuffer. Diese Pfannkuchen schmecken wie gebratener Räucherspeck und werden mit Preiselbeermarmelade serviert.

Anders in der Schweiz, wo Kartoffelpuffer nur aus geriebenen Kartoffeln zubereitet werden, ohne Mehl und Eier. Dazu kommen oft Speck, Käse, Äpfel und frische Kräuter.

Kartoffelpuffer - Rezept. Wie macht man Kartoffelpuffer?

Wissenswert

Kartoffelpuffer - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 268 kcal Protein - 6,08 g Fett - 14,75 g

- gesättigte Fettsäuren - 2,496 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 3,73 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 7,516 g

Cholesterin - 95,0 g Kohlenhydrate - 27,81 g Ballaststoffe - 3,3 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 32,0 mg (3 %) Natrium – 764,0 mg (51 %) Phosphor – 128,0 mg (18 %) Kalium – 622,0 mg (18 %) Eisen – 1,67 mg (17 %) Magnesium – 36,0 mg ( 9 %) Zink – 0,7 mg (6 %) Kupfer – 0,18 mg (26 %) Selen – 8,9 µg (16 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,158 mg (12 %) Vitamin B2 - 0,173 mg (13 %) Vitamin B6 - 0,448 mg (34 %) Niacin - 1,672 mg (10 %) Vitamin B12 - 0,29 µg (12 %) Folat - 41,0 µg (10 %) Vitamin C - 27,6 mg (31 %) Vitamin A - 32,0 µg (4 %) Vitamin D - 0,3 µg (2 %)

Nährwert: USDA, % Empfohlene Tagesmenge basierend auf IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kartoffelpuffer - sind sie gesund?

Kartoffelpuffer sind ein kalorienreiches Gericht, weil sie in Fett frittiert werden. Außerdem enth alten sie große Mengen Natrium, die stark von der bei der Zubereitung zugesetzten Salzmenge abhängen.

Kartoffelpuffer sind eine gute Quelle für Vitamin C (beteiligt an der Bildung von Kollagen) und Vitamin B6 (hilft Stress und Anspannung abzubauen), sowie Kupfer, Phosphor und Kalium (sorgt für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens ), Eisen dank Kartoffeln.

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Das Gemüse selbst ist ein wertvoller Bestandteil der Ernährung, daher können Sie dank der Zubereitung von gebackenen Kartoffelpuffern die wohltuenden Eigenschaften der Kartoffeln nutzen.

Zu häufiges oder übermäßiges Essen von Kartoffelpuffern kann jedoch zu einem erhöhten Risiko für Übergewicht, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen beitragen.

Wissenswert

Kartoffelpuffer mit Fleischeintopf - wie viele Kalorien haben sie? (pro 100 g)

Kalorienwert - 211 kcal Protein - 6,1 g Fett - 13,2 g

- gesättigte Fettsäuren - 1,838 g - einfach ungesättigte Fettsäuren - 6,94 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 3,55 g

Cholesterin - 31,0 g Kohlenhydrate - 27,3 g Ballaststoffe - 1,6 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Calcium – 20,0 mg (2 %) Natrium – 29,0 mg (2 %) Phosphor – 98,0 mg (14 %) Kalium – 446,0 mg (13 %) Eisen – 0,85 mg (9 %) Magnesium – 25,0 mg ( 6 %) Zink - 0,66 mg (6 %) Kupfer - 0,11 mg (16 %)

Vitamine

Vitamin B1 – 0,08 mg (6 %) Vitamin B2 – 0,107 mg (8 %) Vitamin B6 – 0,29 mg (22 %) Niacin – 2,15 mg (13 %) Vitamin B12 – 0,15 µg (6 % ) Folsäure - 20,1 µg (5 %) Vitamin C - 13,6 mg (15 %) Vitamin A - 69,0 µg (8 %) Vitamin D - 0,34 µg (2 %)

Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diät Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer können auch in einer diätetischen Version zubereitet werden. Die Pfannkuchen haben weniger Kalorien, wenn Sie sie im Backofen auf Backblechen backen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt und mit Öl bestrichen wurden.

Außerdem können wir die Zugabe von Mehl weglassen, aber denken Sie daran, überschüssiges Wasser aus den Kartoffeln auszupressen, wenn Sie die Kuchen formen. Anstelle von Weizenmehl können Sie Hafermehl hinzufügen. Zusätzlich können Sie den Kartoffelpuffern noch anderes Gemüse hinzufügen, z.B. Zucchini oder Möhren.

Diät-Kartoffelpuffer werden mit Joghurt-Knoblauch-Kräuter- oder Dillsauce serviert. Salate oder Salate, magerer Käse, Geflügeleintöpfe, Gemüsesaucen und geräucherter Fisch sind eine großartige Ergänzung.

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