Eine glutenfreie Ernährung ist in den letzten Jahren populär geworden: Zuerst haben Prominente dazu übergegangen, später, ermutigt durch viele Medienberichte, gewöhnliche, nomen omen, Brotesser. Aktive Menschen sind an der Reihe – eine glutenfreie Ernährung bei Sportlern würde sich positiv auf deren Leistungsfähigkeit auswirken. Ist es wirklich so? Gibt es Vorteile einer glutenfreien Diät für Sportler und welche Nebenwirkungen können damit verbunden sein?
BeiSportlern soll sich eine glutenfreie Ernährungpositiv auf die sportliche Leistungsfähigkeit auswirken, wie einige von ihnen bestätigen. Der berühmte Tennisspieler Novak Djoković erklärt seine Erfolge und die Tatsache, dass er sich nicht müde fühlt, allein durch die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung. Die erste glutenfreie Saison endete für den Serben mit einem Spitzenplatz im ATP-Ranking und einer Rekordsumme auf dem Konto.
Eine ähnliche Entscheidung trafen Mike Bryan, ebenfalls ein Tennisspieler, der mit seinem Bruder eines der besten Doppel der Welt macht, und die in Polen geborene Tennisspielerin Sabine Lisicki.
Im Fall von Djoković war die glutenfreie Ernährung eine Notwendigkeit - bei ihm wurde Zöliakie diagnostiziert, und die anderen beiden waren eine Entscheidung, die nicht von medizinischen Erwägungen diktiert wurde. Alles wegen des Mythos, der um die glutenfreie Ernährung bei Sportlern entstanden ist – nicht nur um bessere Ergebnisse zu ermöglichen, sondern auch um Müdigkeit zu reduzieren, wie im Fall von Champion Djoković.
Mittlerweile leidet nur noch 1 Prozent der Bevölkerung an Zöliakie – macht eine glutenfreie Ernährung bei Glutenallergiker Sinn? Woher kam diese Idee im Fall von Sportlern?
Der australische Wissenschaftler Peter Gibson von der Monash University kann die Leitung übernehmen. Er predigte die These, dass Gluten der Verursacher von Zivilisationskrankheiten sei und sogar jeder dritte Mensch in Europa und den USA dagegen allergisch sei. Zwei Jahre nach der Formulierung seiner Thesen änderte der Wissenschaftler jedoch seine Meinung – er führte eine Studie durch, in der er Menschen, die nicht auf Gluten allergisch waren, aber sagten, dass sie sich ohne Gluten besser fühlten, Produkte gab, die es tatsächlich enthielten, aber die Probanden dachte, dass sie glutenfreie Produkte konsumieren. Die Teilnehmer des Experiments berichteten von einem besseren Wohlbefinden, obwohl ihr Körper es tatsächlich zu sich nahmGluten
Gibson gab seinen Fehler zu. Erwähnenswert ist, dass der Wissenschaftler seine Forschungen an unterschiedlichen Menschen durchgeführt hat – unabhängig davon, ob diese körperlich aktiv waren oder nicht. Dem Thema glutenfreie Ernährung bei Sportlern wurde jedoch eine Reihe anderer Studien gewidmet.
Glutenfreie Ernährung für Sportler - was sagt die Wissenschaft?
Keine der aktuellen wissenschaftlichen Studien bestätigt, dass der Verzicht auf Gluten die sportlichen Leistungen positiv beeinflusst. Andererseits gibt es Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung sogar Sportlern schaden kann und bestenfalls keine Auswirkung auf die Leistungsfähigkeit des Körpers hat.
Glutenentzug hat keinen Einfluss auf die sportliche Leistung
Die "Sport Performance Optimization Research Team"-Studie der School of He alth Science in Australien und des Canadian Sports Institute1weist eindeutig darauf hin, dass Glutenfreier Konsum von Sportlern allergisch und nicht allergisch ist an einem Reizdarmsyndrom leiden, hat keinen Einfluss auf die Ergebnisse. 13 Radfahrer (8 Männer und 5 Frauen) befolgten 7 Tage lang eine der Diäten – eine ohne Gluten und eine mit einer Tagesdosis von 16 g. Jeder Radfahrer probierte beide Diäten im Abstand von 10 Tagen – keine Unterschiede in ihrer Leistung gefunden.
Zu ähnlichen Schlussfolgerungen gelangt die Ernährungsberaterin Dr. Felicia Stoler vom American College of Sports Medicine, die seit Jahren in ihren Artikeln und Interviews betont, dass es keine wissenschaftlichen Beweise gibt, die die negativen Auswirkungen einer glutenh altigen Ernährung auf nicht allergische Sportler bestätigen es und umgekehrt - es gibt keine Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung bei Sportlern ihre Leistung verbessert. Im Rahmen des Experiments stellte die Forscherin selbst auf eine glutenfreie Ernährung um und konnte auch keine Veränderungen an ihrem Körper feststellen.
Glutenfreie Ernährung für Sportler kann schädlich sein
- Wenn Sie gesund sind, hilft Ihnen die Eliminierung von Gluten aus Ihrer Ernährung überhaupt nicht, ganz im Gegenteil. Es kann schädlich sein - erklärt Ernährungswissenschaftlerin Anna Jelonek. Wie? - Es gibt viele Nebenwirkungen einer glutenfreien Ernährung ohne Rücksprache mit einem Spezialisten. Die häufigsten davon sind Vitamin-B-Mangel, Probleme bei der Aufrechterh altung eines gesunden Körpergewichts, Konzentrationsprobleme, Insulinresistenz und sogar Typ-2-Diabetes - erklärt die Ernährungsberaterin.
Es sei auch daran erinnert, dass Gluten in Produkten enth alten ist, die komplexe Kohlenhydrate enth alten, z. B. in Nudeln, Grütze, Brot. Ihre Anwesenheit in der Ernährung eines jeden Sportlers ist unerlässlich. Es sind komplexe Kohlenhydrate, die unter anderem entsprechen zum Wiederaufbau des in den Muskeln vorhandenen Glykogens. Wir sollten also eine Stunde nach dem Training lieferndem Körper eine Mahlzeit, in der etwa 50 g Kohlenhydrate enth alten sind. Wir sollten auch bedenken, dass eine glutenfreie Ernährung bei Sportlern mit einer geringeren Menge an Ballaststoffen verbunden ist, die dem Körper zugeführt werden, und dies wiederum kann, wie spätere Wissenschaftler bewiesen haben, zu Übergewicht führen
Die Japaner wiederum bewiesen3dass sich eine glutenreiche Ernährung sogar positiv auf die Kondition des Sportlers auswirken kann: Glutenhydrolysat reduziert bei Läufern und Läufern die Marker für Muskelschäden Fußballer, es wirkt sich auch positiv auf das Immunsystem aus.
Daraus lässt sich schließen, dass eine glutenfreie Ernährung bei Sportlern nur bei einer Glutenallergie zu empfehlen ist.
WissenswertWogegen könnten Sie allergisch auf Gluten sein?
Wenn nach dem Verzehr glutenh altiger Produkte:
- du fühlst dich chronisch müde,
- du häufig Kopfschmerzen hast,
- Übelkeit und Erbrechen treten auf,
- du hast Durchfall,
- Sie Hautveränderungen haben, die einer atopischen Dermatitis ähneln,
Wenden Sie sich an Ihren Arzt, der ein vollständiges Blutbild und weitere Diagnosen anordnen wird. Versuchen Sie nicht, eine Glutenunverträglichkeit zu finden.