Hefeflocken, eine Art inaktive Hefe, haben außergewöhnliche Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften, dank denen sie nicht nur in der Küche verwendet werden. Hefeflocken sind ua eine Quelle von Proteinen und B-Vitaminen, die die Immunität des Körpers stärken, antivirale und antibakterielle Eigenschaften haben und den Cholesterinspiegel senken. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitlichen Eigenschaften Hefeflocken haben.

Hefeflockenhaben außergewöhnlicheNährwerteund gesundheitliche Eigenschaften, weshalb sieAnwendung gefunden habennein nur in der Küche. Hefeflocken sind aufgrund des Geh alts an körperfremden Aminosäuren und B-Vitaminen besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer. Dank des Inaktivierungsprozesses von Hefe während der Produktion sind Hefeflocken gesundheitlich unbedenklich - sie verursachen nach dem Verzehr keine Hefeüberwucherung im Körper. Hefeflocken können jedoch nicht von Hefeallergikern verzehrt werden.

Hefeflocken - was ist das?

Hefeflocken sind ein Lebensmittelprodukt, das aus inaktiver Hefe hergestellt wird, am häufigstenSaccharomyces cerevisiae , wobei Glukose aus Rüben- oder Zuckerrohrmelasse als Nährmedium verwendet wird. Nach Erh alt des entsprechenden Volumens wird die Hefe mit hoher Temperatur deaktiviert. Dann wird es separiert, gewaschen, getrocknet, zu Flocken verarbeitet und verpackt.

Wissenswert

Hefeflocken - Nährwert in 100 g des Produkts

Kalorienwert 380 kcal Protein 45,2 g Fett 4,0 g Kohlenhydrate 40,0 g Ballaststoffe 21,6 g

Vitamine(% der RDA für einen Erwachsenen)

Vitamin C 0,0 mg (0 %) Vitamin B1 6,0 mg (462 %) Vitamin B2 5,44 mg (418 %) Niacin 73,6 mg (460 %) Vitamin B6 5,76 mg (443 %) Folat 2816 µg Vitamin A 400 IE (44 %)

Mineralien

Phosphor 2 080 mg Kalium 2 040 mg (43 %) Natrium 560 mg (37 %) Calcium 240 mg (24 %) Eisen 7,2 mg (72 %) Magnesium 160 mg (40 %) Zink 5,4 mg ( 49 %) Kupfer 0,48 mg (53 %) Selen 3,0 µg (5 %)

Quelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

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Hefeflocken: Nährwert und Nutzen für die Gesundheit

Hefeflocken sind eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten. Sie bereichern siemit einer Ausnahme hauptsächlich in Eiweiß, Mineralstoffen und B-Vitaminen. Hefe produziert kein Vitamin B12. Wenn also auf dem Etikett der Geh alt an Vitamin B12 angegeben ist, bedeutet dies, dass die Hefeflocken damit angereichert wurden. Dank des Geh alts an B-Vitaminen sind Hefeflocken vor allem für Vegetarier und Veganer ein hervorragendes Produkt, denn sie bereichern ihre Ernährung mit diesen wertvollen Inh altsstoffen. Sie enth alten auch eine kleine Menge Fett. Sie enth alten zugesetzten Zucker und Konservierungsstoffe.

Gesundheitliche Eigenschaften von Hefeflocken:

  • führen immunmodulatorische Funktionen aus - das Vorhandensein von Beta-1,3-Glucan, Trehalose, Mannau und Glutathion in Hefeflocken erhöht die Immunität des Körpers. Der Selengeh alt wiederum hilft, Zellschäden zu reparieren
  • niedrigeres Cholesterin - aufgrund des Vorhandenseins von Beta-1,3-Glucan - einer Art von Ballaststoffen
  • haben antibakterielle und antivirale Eigenschaften
  • kann die Behandlung von chronischem Durchfall unterstützen und den Appetit anregen
  • enth alten essentielle Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden und für Vegetarier und Veganer äußerst wertvoll sind
  • Unterstützung des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und endokrinen Systems - durch das Vorhandensein von Vitamin B1
  • wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus - dank des hohen Geh alts an B-Vitaminen, Pantothensäure und Biotin reduzieren sie die Zeichen der Haut alterung. Darüber hinaus können Reisflocken - aufgrund des Vorhandenseins von Niacin - bei der Behandlung von chronischer Akne hilfreich sein

Hefeflocken:wo zu kaufen, was ist der Preis?

Hefeflocken werden in Einheitspackungen verkauft, die normalerweise in Naturkostläden oder Online-Shops für etwa 15 PLN pro 100 g erhältlich sind.Die meisten auf dem Markt erhältlichen werden als reines Produkt verkauft. Manchmal werden sie mit Meersalz, Weizenmehl oder Gerstenmalzextrakt angereichert. Achte also auf die Zusammensetzung der Hefeflocken und wähle die ohne Zusätze. Achten Sie bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie besonders auf die Angaben zum Geh alt an Spuren von Gluten oder Zusatzstoffen: Gerstenmalzextrakt und Weizenmehl.

Können Hefeflocken schädlich sein?

Hefeflocken sind im Gegensatz zu Bäckerhefe und Trockenhefe, die zum Backen verwendet werden, nicht gesundheitsschädlich, da sie inaktiv sind und nach dem Verzehr kein Hefewachstum verursachen. Bei der Aufnahme von Hefeflocken in den Speiseplan lohnt es sich jedoch, mit kleinen Portionen anzufangen und zu beobachten, wie sich das auf das Wohlbefinden auswirkt. Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Hefeflocken ist eine Allergie gegenHefe

Hefeflocken - in der Küche verwenden. Wie isst man Hefeflocken?

Hefeflocken haben einen einzigartigen Nuss-Käse-Geschmack, weshalb sie bei Vegetariern eine beliebte Zugabe zu Suppen, Saucen, Nudelgerichten, Brotaufstrichen, als Verdickungsmittel und wegen ihres Geschmacks sind.

Hefeflocken können als Zusatz zu Gerichten verwendet werden, um deren Geschmack anzureichern und als Verdickungsmittel. Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, Hefeflocken zu verwenden:

  • Zusatz zu Brotaufstrichen
  • Belag für Toast, Knoblauchbrot mit Butter, Margarine
  • Zugabe zu Suppen, Saucen
  • Streusel für Spaghetti, gekochtes Gemüse, Salate, Kartoffeln
  • Zugabe zu Cocktails
  • Zugabe zu Gemüsekoteletts
  • Pastetenzusatz

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