Das Rezept für einen tibetischen Pilz, speziell für tibetischen Kefir aus diesen Pilzen, ist sehr einfach. Kefir aus tibetischen Kefirkörnern wird auf die gleiche Weise wie traditioneller Kefir zubereitet. Erfahren Sie, wie man Kefir aus tibetischen Pilzen herstellt und wie man sie züchtet.

Tibetischer Pilz(Kefirpilz, tibetische Kefirkörner) sind blumenkohlröschenähnliche Bakterienkulturen, die zur Fermentation von Milch verwendet werden. Das Endprodukt ist tibetischer Kefir, der viele potenziell heilende Eigenschaften hat-stärkt die Immunität, verbessert die Verdauung und lindert EntzündungenRezeptfür daraus hergestellten Kefir Pilze tibetisch, es ist sehr einfach.

Tibetischer Pilz (Kefirpilz, tibetische Kefirkörner) - Rezept für tibetischen Kefir

  • Zutaten:

Für 0,5 l Milch benötigen Sie 1 Esslöffel Getreide. Die Fachliteratur zeigt, dass Kefir mit einem Getreideanteil von ca. 5 % am besten fermentiert wird.

Kefir enthält Alkohol, dessen Geh alt den Grenzwert von 0,5 % für alkoholfreie Getränke überschreiten kann

Für die Zubereitung des Getränks wird empfohlen, Vollmilch und wenn möglich - Rohmilch (unverarbeitet, nicht pasteurisiert, direkt von der Kuh) zu verwenden. Es ist auch möglich, Kefir aus entrahmter Milch, pasteurisierter und sogar pasteurisierter Milch im UHT-Verfahren, Ziegenmilch, Kuhmilch und auch homogenisierter Milch herzustellen.

Kefirkörner sollten nicht mit Metall in Berührung kommen. Längerer Kontakt mit einer Metalloberfläche kann Korrosion hervorrufen, wie dies bei jeder Säuregärung der Fall ist. Einige glauben jedoch, dass sogar eine kurze Berührung mit Metall (z. B. einem Sieb) Kefirkörner zerstören kann.

  • Zubereitungsmethode:

1. Geben Sie die tibetischen Pilze in das Glas.

2. Gießen Sie die Kefirkörner mit Milch. Füllen Sie das Glas nicht vollständig, da die Kohlendioxidproduktion zu einer Volumenzunahme führen kann. Es ist keine Heizung oder Temperaturregelung erforderlich (obwohl Kefir schneller gärt, wenn wir die aus dem Kühlschrank entnommene Milch leicht auf Umgebungstemperatur erwärmen).

Befolgen Sie die Anweisungen und denken Sie daran, dass sich die Kefirkörner innerhalb von 20-24 Stunden vermehren, wenn sie in frische Milch getaucht werden (zuerst müssen Sie den Pilz k alt abspülenWasser). Der Vorgang sollte jeden Tag wiederholt werden - waschen Sie das Gefäß und den Pilz sauber.

3. Du kannst das Glas fest verschließen (dann baut sich Druck auf) oder den Deckel einfach locker auf das Glas setzen. Andere raten Ihnen, das Glas mit Gaze abzudecken und mit einem Gummiband zu befestigen.

4. Stellen Sie das Glas für 24 Stunden beiseite. Kefir sollte bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung gären.

5. Sie sollten das Glas häufig schütteln oder die Milch umrühren (aber mit einem Holzlöffel - nicht mit einem Metalllöffel). Die Aktivität der Mikroorganismen konzentriert sich auf die Oberfläche der Körner, daher dient die Bewegung der Lösung dazu, die Milch und die Körner im Gefäß zu verteilen und so ihre Wirkung zu beschleunigen.

6. Der Kefir ist fertig, wenn er eindickt. Dies geschieht normalerweise nach 24 Stunden, und wenn die Raumtemperatur niedriger ist (oder wenn Sie sauren Kefir bevorzugen), dauert es länger. Sie können das Glas erneut schütteln, bevor Sie die Bohnen entfernen. Nehmen Sie die Bohnen mit einem Löffel heraus, besonders wenn sie groß sind, oder Sie können sie in ein Sieb passieren.

7. Nach dieser Zeit den Kefir mischen und den Pilz durch ein Sieb passieren.

Tibetischer (Kefir) Pilz - wo kaufen? Wie hoch ist der Preis?

Der tibetische Pilz kann in Online-Shops oder Online-Auktionen (Preisspanne von 5 bis 20 PLN) oder von Freunden gekauft werden, die ihn gezüchtet haben - er wächst schnell, also können Sie ihn teilen

Tibetischer Pilz - wie man Kefirkörner züchtet?

Nachdem Sie den Kefir aus den Bohnen gesiebt haben, geben Sie sie in ein sauberes Glas, gießen Sie frische Milch hinein und produzieren Sie weiter. Zusätzliche Körner können für die spätere Verwendung gelagert werden, ohne dass eine regelmäßige Fütterung erforderlich ist. Trocknen Sie sie einfach ab.

Dazu die Bohnen abspülen, auf saugfähigem Papier trocknen und in der Sonne oder im Trockner bei niedriger Temperatur trocknen. Sie können den Stoffwechsel der Bohnen verlangsamen, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen, aber nach einer Woche müssen Sie sie trotzdem füttern oder sie überwintern, indem Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Denken Sie jedoch daran, dass Kefirkörner am besten funktionieren und am gesündesten sind, wenn sie ständig arbeiten und regelmäßig gefüttert werden.

Gesunde Kefirknollen zeichnen sich dadurch aus, dass sie schnell wachsen und sich vermehren. Wenn ihr Anteil an Milch zunimmt, gärt der Kefir immer schneller. Die überschüssigen Körner sollten entfernt werden, damit ihr Anteil in der Milch 10 % nicht überschreitet. Folglich wird jeder, der Kefirkörner anbaut und regelmäßig Kefir produziert, am Ende einen Überschuss an Körnern haben. Sie können sie mit anderen Personen teilen.

Das Schwierigste ist, den Produktionsrhythmus zu bekommen. Nach der Trennung der gereiftenKefir aus Getreide wird am besten zur Herstellung der nächsten Charge verwendet. Der Anbau von Kefirkörnern erfordert ständige Aufmerksamkeit. Wenn Sie die Körner nicht füttern, sterben sie ab, sie lösen sich in angesäuertem Kefir auf.

Tote Kefirkörner sind die Grundlage für ganz andere Lebensformen: Dann beobachten wir einen fauligen Brei aus unbedeutenden Pilzen und Bakterien, die noch Nährstoffe verstoffwechseln, sich von den Überresten alter Strukturen ernähren, aber keine integrierte Form mehr haben.

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