Nowalijki werden mit dem Frühling in Verbindung gebracht - grüner Schnittlauch, knuspriger Rettich und ein Salatblatt auf einem Sandwich sind die ersten Frühlingsboten in der Küche. Langeweile bei Kohl oder Roter Bete kommt meist gegen Ende des Winters auf und frisches Gemüse lockt mit Farben und Aromen. Allerdings gibt es Stimmen, dass Frühlingsgemüse gar nicht gegessen werden sollte, da es auf Dünger gezüchtet wird und keinen Nährwert hat.
Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dassFrühlingsgemüseeine abwechslungsreiche und farbenfrohe Ergänzung der Ernährung sein kann, aber nicht als Hauptbestandteil von Mahlzeiten behandelt werden sollte.
Welches Frühgemüse wählen?
Gemüse sollte frisch riechen, nicht nach Karton oder anderen Verpackungen. Wählen Sie Gemüse von Bio-Bauernhöfen mit dem entsprechenden Zertifikat.
Radieschen ohne Dünger
Am besten sind mittelgroße Radieschen - überwucherte Radieschen beweisen, dass sie auf stark gedüngtem Boden gewachsen sind. Die Haut eines guten Rettichs sollte fest und ohne Verfärbung sein. Achten Sie auf die Farbe der Blätter – wenn sie gelb sind, ist das auch ein Zeichen dafür, dass das Gemüse mit viel Dünger auf dem Boden gewachsen ist.
Salat ohne Verfärbung kaufen
Die schädlichsten Nitrate sammeln sich in den Blättern oben und die jüngsten in der Mitte des Kopfes. Achten Sie bei der Salatauswahl auf das Aussehen der Blätter – wenn sie Flecken, Verfärbungen haben und nicht fest sind, sollten Sie sie nicht kaufen.
Rezept für ANANAS und Schweinefilet in gegrilltem Chili mit gemischtem Salat
Bester Schnittlauch
Genau wie bei Radieschen oder Salat - der Schnittlauch muss grün, widerstandsfähig und ohne Verfärbung sein. Wenn Sie Zwiebeln mit Zwiebeln pflücken, vergewissern Sie sich, dass die Zwiebeln nicht weich, schimmelig sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Rezept für Quarksauce mit Schnittlauch
Wer sollte kein Frühlingsgemüse essen?
Nowalijek wird nicht empfohlen:
- Für Allergiker,
- an Magengeschwüren leiden,
- Menschen mit Reizdarmsyndrom,
- Kinder unter 3 Jahren (ihr Verdauungssystem ist unreif und funktioniert anders als bei Erwachsenen, daher kann Frühlingsgemüse Bauchschmerzen oder Hautausschlag verursachen).