Obwohl wir eine riesige Auswahl an Produkten in Lebensmittelgeschäften haben, ist es nicht einfach einzukaufen. Der Kopf kann Ihren Kopf durch Überschuss schmerzen lassen. Wir beraten Sie, worauf Sie bei der Versorgung Ihrer heimischen Speisekammer achten sollten. Wenn wir uns für Brot entscheiden, ist es besser, Vollkorn oder weißes zu kaufen, und wenn Joghurt besser fettfrei oder vielleicht fettarm ist?

Die Verkaufsregale locken mit Dutzenden von Produkten in farbenfrohen Verpackungen. Es kann schwindelig werden und beimEinkaufenkann man leicht den Verstand verlieren. Überlegen Sie sich deshalb beim Einkaufen genau, was Sie wirklich brauchen, damit Sie nicht beladen mit Netzen voller unnötiger und minderwertiger Lebensmittel nach Hause kommen.

Welches Brot solltest du wählen?

Achten Sie beim Kauf vonBrotdarauf, dass es oben eine harte, glänzende Kruste hat und unten mit Mehl bestreut ist. Vermeiden Sie in Plastiktüten verpacktes Brot. Sie werden oft vor dem Abkühlen hineingesteckt, dann sammelt sich Feuchtigkeit im Beutel und es kommt schnell zu Schimmelbildung. Geröstetes Brot mit Zusatz von Zucker, Milch, Karamell und Saaten schimmelt am schnellsten. Gesäuertes Brot ist am wenigsten verbreitet. Außerdem enthält es Milchsäure, die zum Erh alt der natürlichen Darmflora beiträgt. Achten Sie auf die Zusammensetzung des Brotes – je weniger chemische Zusätze, desto besser. Die lange H altbarkeit deutet darauf hin, dass sie wahrscheinlich mit Konservierungsmitteln vollgestopft waren. Brot ohne Konservierungsstoffe behält seinen Geschmack 2 - 3 Tage, Sauerteigbrot bis zu 2 Wochen, wird aber schneller altbacken Normales Brot ist zwar schwerer verdaulich, enthält aber mehr wertvolle Inh altsstoffe als Weißbrot. Wenn Sie keine spezielle Diät einh alten, wählen Sie eine. Einfach prüfen, ob das Vollkorn durch Farbstoffe oder Karamell dunkel ist.

Butter oder Margarine kaufen, oder vielleicht zwei in einem?

Weiche Margarinen (im Becher) und harte Margarinen zum Backen sind für Brotaufstriche gedacht. Wenn Sie keine Margarine mögen und aus gesundheitlichen Gründen Ihren Verzehr von tierischen Fetten einschränken müssen, ist eine Mischung (Mischfette, in denen etwas Milchfett durch gehärtete Fette oder Öl ersetzt wurde) eine gute Lösung, vorzugsweiseButterund Öl - anstelle von Butter und gehärtetem Pflanzenfett (je weicher es ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass keine gehärtete Margarine darin ist). Echte Butter,Unabhängig von der Bezeichnung (Feinkost, Extra, Wahl) muss es mindestens 80 % Fett und nicht mehr als 16 Prozent. Wasser. Nur Geschirr kommt auf nicht weniger als 73,5 Prozent. Fett und nicht mehr als 24 Prozent. Wasser. Vorsicht bei der Bezeichnung „Schleifstein“ in Verbindung mit Butter kann verwirrend sein!Kaufen Sie Produkte mit Angaben zum Geh alt an Transsäuren unter 1%. oder 1 g (das Fehlen einer solchen Information bedeutet nicht, dass sie nicht vorhanden ist).

Was und wie in Geschäften kaufen? Eine Antwort von Dr. Ania [TOWIDEO]

Welches Milchprodukt ist besser - fett oder fettarm?

Magerjoghurt oder Milch enthält kein Calcium oder fettlösliche Vitamine, also lieber fettarme Kost wählen (0,5-2% Milch, Magerjoghurt, teilentrahmter oder fettarmer Käse). Wählen Sie natürliche, zuckerfreie Joghurts. Mit Obst oder Getreide haben sie mehr Nährwert, sind aber kalorienreicher. Gefilterte Milch (bei 72 °C pasteurisiert) hat den Geschmack und die Zusammensetzung, die Kuhmilch am ähnlichsten ist. UHT-Milch (bei sehr hoher Temperatur sterilisiert) enthält etwas weniger wertvolle Inh altsstoffe. Achten Sie beim Kauf eines probiotischen Produkts darauf, dass der Hersteller den Namen des Bakterienstamms angegeben hat (auf dieser Grundlage können Sie auf wissenschaftliche Publikationen zugreifen, die ihre gesundheitsfördernde Wirkung bestätigen).

Welche Art von Fleisch soll ich kaufen?

Bei manchen Aufschnitten macht Fleisch nur 30-50 Prozent aus. Masse, der Rest sind Eiweißersatzstoffe, Wasser, Chemikalien zur Verbesserung des Aussehens und Konservierungsmittel. Die schlechtesten Würste sind bis zu 60 Prozent. Fett.

Kaufen Sie Fleisch und Wurstwaren in Geschäften mit Kühltheken. Vermeiden Sie Stände auf dem Basar, wo selbst die besten Produkte unter unhygienischen Bedingungen gelagert werden. Am sichersten ist hermetisch verpacktes und etikettiertes Fleisch. Dort finden Sie die Zutaten des Produktes, aufgelistet nach dem mit den meisten, sowie Informationen darüber, wie viel Wurst aus 100 g Fleisch gewonnen wurde.

Denken Sie daran, dass die rosa Farbe nicht die Frische des Produkts bedeutet, sondern die Tatsache, dass es viel Natriumnitrat enthält (gekochtes oder gebackenes Fleisch ist graubraun). Der Schinken, der in den Farben des Regenbogens schimmert, enthält viel Pökelmasse. Wählen Sie Würste mit großen Fleischstücken, am besten in Naturdarm (orange gefärbt, z. B. bei Würstchen, sie können Fettstücke verstecken).

Leider geht die Qualität mit dem Preis einher. Ein guter Schinken kostet nicht weniger als 20 PLN und Würstchen weniger als 15 PLN. Die Garantie, dass die Wurst nach alten Rezepten hergestellt wird, ist das vom Landwirtschaftsministerium verliehene Zeichen „Traditionelles Produkt“.

Welche Nudeln sind die besten?

Die besten sindNudeln aus hochwertigem Hartweizenmehl, das viel Gluten enthält (nach dem Kochen sind sie federnd und fest). Ernährungswissenschaftler empfehlen Vollkornnudeln, die reich an Mineralien und Ballaststoffen sind. Gute Nudeln haben eine einheitliche cremefarbene oder gelbe Farbe (Eiernudeln) und einen natürlichen Geruch, sie sind nicht gebrochen und die einzelnen Nudeln haben die gleiche Größe. Wählen Sie Produkte ohne Geschmacks- und Aussehensverstärker (verdächtige gelbe Farbe deutet auf Farbstoffzusatz hin). Die Aufschrift „hausgemachte Pasta“ ist keine Garantie dafür, dass sie nach einem traditionellen Rezept hergestellt wurde.

Der Vorteil von Sojanudeln ist, dass Sie sie nicht kochen müssen, sondern nur mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten beiseite stellen. Sie können auch Reis- oder Buchweizennudeln kaufen. Bunte Nudeln, gefärbt mit Karotten-, Rote-Beete- oder Spinatsaft, verlieren nach dem Kochen ihre intensive Farbe und sehen nicht immer ästhetisch aus.

Welches Öl soll ich wählen?

Je mehr ungesättigte Fettsäuren und je weniger gesättigte Fettsäuren ein Öl hat, desto besser. Rapsöl ist in dieser Hinsicht konkurrenzlos, da es mit dem gesündesten Öl konkurrieren kann. Neben der Angabe, woraus das Öl besteht, sollte das Etikett Angaben zu Herstellungsverfahren und Verwendungszweck enth alten.

Native k altgepresste Öle sind die wertvollsten. Weiterverarbeitung, insbesondere Raffination, mindert ihren Nährwert. Manchmal geben die Hersteller auf der Verpackung an, dass das Öl für alles geeignet ist, und die Zusammensetzung zeigt, dass dies nicht der Fall ist. Woher wissen Sie das?

Öle, die überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren bestehen, eignen sich zum Braten, Kochen und Rohverzehr. Diejenigen, die von mehrfach ungesättigten Säuren dominiert werden, sollten roh verwendet werden. Sie müssen also nur die Inh altsstoffe lesen, um herauszufinden, wofür Sie das Öl verwenden können.

Gutes Öl ist flüssig, klar und hat einen feinen charakteristischen Geruch. Wählen Sie besser die in dunklen Glasflaschen, da sie ranzig werden, wenn sie Licht und Hitze ausgesetzt werden. Es oxidiert schnell, wenn es geöffnet wird, kaufen Sie also eine kleinere Packung, wenn Sie es 3 Monate lang nicht verwenden.

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