VERIFIZIERTER INHALTAutorin: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, Diätassistentin, Lebensmitteltechnologin, Pädagogin

Glühwein ist nicht nur Comfort Food (oder eigentlich ein Comfort Drink), wenn das Wetter draußen nicht zum Spazieren einlädt, sondern auch ein hilfreiches Mittel gegen Erkältung und Schnupfen. Warum ist Glühwein ein Medikament? Wie bereitet man köstlichen hausgemachten Glühwein zu?

Die Herbst- und Wintersaison ist von Natur aus mit dem Duft von Gewürzen und einem irdenen, dampfenden Becher Glühwein in Ihren Händen verbunden. Dazu vielleicht Kerzen oder ein Kaminfeuer und fertig ist ein Rezept für einen langen Winterabend. Glühwein hat neben seinem Geschmack auch heilende Eigenschaften. Können sie als Mittel gegen Erkältungen angesehen werden?

Wie man Glühwein macht

Es gibt kein richtiges Rezept für Glühwein. Wie viele Menschen, so viele einzigartige Mischungen. Bei der Zubereitung von Glühwein können Sie jede Art von Wein wählen - von süß bis trocken. Obwohl wahrscheinlich die meisten Leute halbsüß oder halbtrocken wählen. Und Rot.

Es wird aber auch Liebhaber von Glühwein auf Weißwein geben. Er ist sicherlich leichter und erfrischender als Rotwein-Glühwein. Gewürze? Nelken und Zimt sind die Basis. Dazu Anis, Muskat, Kardamom, Ingwer, Pfeffer, manchmal Vanille.

Es müssen nicht alle Gewürze hinzugefügt werden. Jeder kann seinen perfekten Glühwein ganz nach seinem Geschmack kreieren. Je nach gewünschter Süße kann das Glühweinrezept mit Honig und Früchten angereichert werden. Am häufigsten werden Orangen, aber auch Mandarinen, Äpfel und Pflaumen verwendet.

Grundrezept für Glühwein:

  • 750 ml halbsüßer Rotwein,
  • 8 Nelken,
  • 2 kleine Zimtstangen,
  • 2 ganze Früchte Kardamom,
  • 1 Sternanis,
  • 5 schwarze Pfefferkörner,
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Ingwer,
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss,
  • 1 Esslöffel Honig,
  • 1 Apfel,
  • 1 orange

Die Orange überbrühen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, achteln. Gießen Sie den Wein in einen Topf, fügen Sie alle Gewürze und Früchte hinzu und stellen Sie ihn für eine Stunde beiseite. Geben Sie den Gewürzaromen Zeit, sich mit Ihrem Wein zu verköstigen. Dann den Topf auf schwache Hitze stellen.

Wenn der Wein leicht warm ist, fügen Sie Honig hinzu (optional). Mischen. Dann zugedeckt 10-15 Minuten garen, aber nicht kochen lassen.Glühwein verliert etwas von seinen geschmacklichen und gesundheitlichen Werten. Durch ein feines Sieb passieren. Sofort mit einer Orangen- oder Apfelscheibe servieren.

Warum hilft Glühwein gegen Erkältungen?

Glühwein kann in der Grippezeit den Körper stärken und dabei helfen, die Symptome einer Erkältung zu lindern. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Glühwein sind in erster Linie nicht Wein, sondern Gewürze.

Obwohl Rotwein auch Verbindungen aus der Gruppe der gesundheitlich wertvollen Antioxidantien enthält, die die Körperzellen stärken und vor oxidativem Stress schützen, sind Gewürze der wichtigste gesundheitsfördernde Bestandteil des Glühweins

Es gibt ätherische Öle in Gewürzen. Sie verleihen Glühwein einen hervorragenden Geschmack und haben gleichzeitig antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Darüber hinaus haben einige von ihnen thermogene Eigenschaften, die wir als körperwärmende Wirkung empfinden.

Beim Glühweintrinken werden wir also nicht nur durch seine Temperatur, sondern auch durch die Wirkstoffe von Gewürzen gewärmt. Ätherische Öle helfen, die Atemwege bei Rhinitis zu reinigen. Das Einatmen der heißen Dämpfe des Glühweins erleichtert das Atmen.

Welche Inh altsstoffe von Gewürzen sind für die hilfreiche Wirkung bei Erkältung verantwortlich?

  • Gewürznelken- enth alten Eugenol, ein Öl aus der Gruppe der Terpene, das antibakterielle Eigenschaften hat, hilft, die Nase zu reinigen und gleichzeitig die Nebenhöhlen von überschüssigem Sekret zu befreien hat wärmende Eigenschaften,
  • Zimt- Ätherische Zimtöle sind hauptsächlich reich an Zimtaldehyd, haben antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, helfen bei der Behandlung von Bakterien- und Pilzinfektionen der oberen Atemwege,
  • Kardamom- enthält in seinem ätherischen Öl hauptsächlich Alpha-Terpineol und Myrcen, wirkt wärmend und antibakteriell,
  • Anis- hat antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften und lindert auch Halsschmerzen und Husten, sein wichtigster Inh altsstoff ist Anethol,
  • Ingwer- Gingerol - der stärkste Bestandteil des ätherischen Ingweröls - ist ein wirksames Mittel im Kampf gegen das RSV-Virus, das Infektionen der oberen Atemwege verursacht; seine Dämpfe wirken klärend bei verstopfter Nase,
  • Muskatnuss- dank der Mischung aus Terpenen hat es entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften

Was ist mit Obst? Helfen Orangen in Glühwein gegen Erkältungen?

Frisches Obst ist eine gute Quelle für Vitamin C (obwohl es viel mehr als Orangen in Paprika und Petersilie vorkommt), aber dieses Vitamin ist sehr instabilhohe Temperatur. Durch das Erhitzen der Frucht verliert der Großteil der Ascorbinsäure ihre Eigenschaften. Daher sollten Sie nicht davon ausgehen, dass Sie beim Glühweintrinken erhebliche Mengen an Vitamin C zu sich nehmen.

Glühwein nicht unbedingt mit Alkohol

Die wärmenden Eigenschaften von Glühwein oder seine hilfreiche Wirkung bei Erkältung sind nicht auf das Vorhandensein von Alkohol zurückzuführen, sondern auf Gewürze und Antioxidantien.

Sie können das Aroma von Glühwein genießen und seine therapeutische Kraft ohne Alkohol nutzen. Es reicht aus, einen alkoholfreien Wein (genauer: entalkoholisierten) zu kaufen, aus dem der Alkohol verdunstet ist.

Das Angebot an alkoholfreien Weinen im stationären Handel ist nicht sehr umfangreich, man bekommt sie aber in großen Supermärkten und Spirituosengeschäften, teilweise auch bei Discountern. In Online-Shops ist die Auswahl jedoch sehr groß.

Glühwein auf Basis von alkoholfreiem Wein wird genauso zubereitet wie in der Variante mit Alkohol. Gewürze zugeben, evtl. etwas Honig nach Geschmack und zu alkoholfreiem Wein erhitzen.

Glühwein hebt die Stimmung

Glühwein hebt die Stimmung und hat nichts mit dem Alkoholgeh alt zu tun. Immerhin ist Alkohol nicht die einzige Verbindung im Glühwein, die sich positiv auf die gute Laune auswirkt. Erwähnenswert ist hier, dass Alkohol eigentlich ein Beruhigungsmittel ist, er entspannt nur kurzzeitig und hebt dann die Stimmung.

In schwierigen Lebensphasen greift man definitiv besser zu Glühwein ohne Alkohol, dafür aber mit einer großen Portion Anis und Muskat.

Beide Gewürze wirken nachweislich antidepressiv in leichten Krankheitsstadien und verbessern die Stimmung. Außerdem ist das Trinken eines wärmenden Getränks mit überwältigendem Geruch einfach angenehm und verschafft Linderung.

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Gesundheit