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Knoblauch ist nicht nur ein Gemüse mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma, das in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Die moderne Wissenschaft schreibt ihm viele gesundheitliche Vorteile zu. Der Herbst ist die perfekte Zeit, um Knoblauch in Ihren Speiseplan aufzunehmen, also prüfen Sie, wofür es sich lohnt, ihn zu essen.
Knoblauch ist eine Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse, eng verwandt mit Schalotten und Porree. Sie wächst in vielen Teilen der Welt und ist aufgrund ihres starken Geruchs und Geschmacks eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch waren schon im Altertum bekannt, daher wurde er oft bei der Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Seine Verwendung wurde von vielen Zivilisationen dokumentiert, darunter Griechen, Römer, Ägypter und Chinesen.
Wissenschaftler sagen, dass die beim Schneiden, Kauen oder Zerkleinern von Knoblauch freigesetzten Schwefelverbindungen für die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch verantwortlich sind. Das bekannteste davon ist Allicin, das in der frischen Form dieser Pflanze vorhanden ist und nach dem Zerdrücken oder Schneiden des Knoblauchs für kurze Zeit freigesetzt wird.
Andere Verbindungen, die bei den gesundheitlichen Vorteilen dieser Pflanze eine Rolle spielen könnten, sind Diallyldisulfid (DADS) und S-Allylcystein (SAC), die mit starken biologischen Wirkungen aus dem Magen-Darm-Trakt in den gesamten Körper gelangen.
Knoblauch ist eine unglaublich nahrhafte Pflanze. Eine Nelke roh (ca. 3 g) enthält:
- Mangan: 2 % des Tageswertes,
- Vitamin B6: 2 % des Tageswertes,
- Vitamin C: 1% des Tageswertes,
- Selen: 1% des Tageswertes
Knoblauch enthält auch Spuren verschiedener anderer Nährstoffe wie Kalzium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen und Vitamin B1. Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Knoblauch?
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Knoblauch gibt es in verschiedenen Formen – von Pasten bis hin zu Pulverform oder Nahrungsergänzungsmitteln wie Knoblauchextrakt oder Knoblauchöl. Die Pflanze hat auch einen Nachteil - sie verursacht Mundgeruch.
Aufgrund der blutverdünnenden Eigenschaften von Knoblauch sollten Personen mit Blutgerinnungsstörungen oder die Einnahme blutverdünnender Medikamente bezüglich des Verzehrs von Knoblauch einen Arzt konsultieren.
Über den Autor
Patrycja PupiecRedakteur, spezialisiert auf PromotionGesundheit und Psychologie. Die Neugier auf Menschen und ihre Geschichten treibt sie dazu, gesellschaftlich schwierige Themen aufzugreifen. Autorin der Reihe StrefaKobiety über die Gesundheit von Frauen, in der sie mit einer Ärztin über Prävention und ihre Probleme spricht. Er ist gerne auf dem Laufenden, deshalb verfolgt er wissenschaftliche Entdeckungen, insbesondere solche aus der Medizin. Privat Liebhaber von Tieren, Wandern und der Arbeit von Edward Stachura.