Alle Blumen sind schön, aber einige von ihnen können für kulinarische Zwecke verwendet werden. Sie verleihen den Gerichten ein ungewöhnliches Aroma und ein attraktives Aussehen. Unter den Blumen gibt es auch solche, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Die Blumendie wir in der Küche verwenden wollen, müssen ausBioPflanzen stammen. Sie könnenRingelblumenreich an Carotinoiden, eine Kapuzinerkresse mit bakteriziden Eigenschaften oder ein Stiefmütterchen essen, das reich anVitamin Cund Polyphenolen ist. Allerdings gibt es eine Grundregel: so wenig Chemie wie möglich. Beim Sammeln von Blumen aus dem eigenen Garten ist darauf zu achten, dass die Pflanzen nicht zu nah an der Straße und an Stellen wachsen, die einer Verschmutzung ausgesetzt sind. Verwenden Sie auf keinen Fall Blumen, die Sie in einem Blumenladen oder auf einem Markt gekauft haben – sie sind nicht für Lebensmittel bestimmt und werden daher mit Pestiziden behandelt. Warnung! Allergiker sollten Vorsicht w alten lassen, da Pollen allergische Reaktionen hervorrufen können.

Rose

Rosenblätter können mit Zucker überzogen und Kuchen hinzugefügt werden. Sie werden verwendet, um Kuchen, Desserts, Eiscreme zu dekorieren und Gelees zu würzen. Sie können eine Handvoll Müsli in einen Krug mit Wasser geben. Eine tolle Idee für Liebhaber von Süßigkeiten ist eine Marmelade aus Blütenblättern (ohne die weiße Basis der Blütenblätter). Für 1/2 Liter Marmelade benötigt man ca. 1/4 kg Flocken. Sie werden mit 1-2 Gläsern Wasser, einem Glas Zucker und Zitronensaft gekocht, bis eine dicke Masse entsteht (etwa eine Stunde). Eine solche Marmelade kann mehrere Jahre gelagert werden. Als Füllung für Donuts oder als Teebeigabe ist es unersetzlich.

Ringelblume

Dies ist eine der beliebtesten Heil- und Kosmetikpflanzen. Ringelblumenblüten enth alten Saponine, Carotinoide, Flavonoide, Cumarine, ätherisches Öl, Schleimverbindungen, Bitterstoffe. Es regt die Gallensekretion an, erhöht die Urinausscheidung und hilft beim Abtransport von Abfallprodukten. Ringelblumenblätter werden zu Suppen, Saucen und Nudelgerichten hinzugefügt. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da sie dem Gericht einen würzigen oder herben Geschmack verleihen. Wenn sie der Suppe hinzugefügt werden, färben sie sie gelb. Sie können auch mit Salatblättern gemischt werden, um die Farbe aufzuhellen.

Kapuzinerkresse

Es wirkt bakterizid (enthält Schwefel), wird zur Behandlung von Grippe, Erkältung, Bronchitis eingesetzt. Kapuzinerkresse-Blüten enth alten unter anderem Flavonoide, Carotinoide, Anthocyane und große Mengen an Vitamin C. Sie haben einen scharfen, leicht pfeffrigen Geschmack, weshalb sie gut zu Salaten, Fleisch und Käse passen. Ein paar Blütenblätter von KapuzinerkresseSie können es auch auf ein Sandwich legen - es bekommt einen unverwechselbaren Geschmack und … ein interessantes Aussehen.

Zucchini

Zucchiniblüten (Weibchen haben eine Fruchtknospe) sind in Italien, Griechenland und Südfrankreich beliebt. Sie haben einen zarten, süßen Geschmack. Nach dem Entfernen der Stempel werden sie z.B. mit Ricotta-Käse und Sardellen gefüllt, dann mit einem dünnen Pfannkuchenteig umhüllt und frittiert (am besten in Olivenöl).

Gartenstiefmütterchen

Diese beliebte Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an Wirkstoffen - Flavonoide, Polyphenole, Carotinoide und Vitamin C - aus und hat zudem eine antioxidative Wirkung. Diese wunderschönen bunten Blumen sind extrem einfach zu züchten, erfordern volle Sonne oder Schatten und regelmäßiges Gießen. Stiefmütterchen haben einen zarten, süßlichen Geschmack. Es ist besser, sie nicht in Blütenblätter zu teilen, sondern sie ganz zu verwenden. Sie werden verwendet, um Kuchen, Desserts und Kuchen zu dekorieren und zu Salaten hinzugefügt.

Flieder

Holunderblüten sind ein wichtiger medizinischer Rohstoff - sie enth alten unter anderem Flavonoide, organische Säuren, Gerbstoffe, Triterpene. Sie werden als diaphoretisches und fiebersenkendes Medikament verwendet. Dolden winziger weißer Blüten haben einen würzigen, bitteren Geschmack. Sie werden im Juni geerntet, bevor sie verwelken. Sie können zu einer köstlichen strohfarbenen Tinktur mit einem interessanten Aroma verarbeitet werden. Es lohnt sich auch, den Saft, der dem Tee zugesetzt wird, auszupressen. Ganze Dolden werden auch in Pfannkuchenteig getaucht und in Öl frittiert. Sie werden als Gewürz verwendet, z.B. für Fleisch.

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Kandierte Dessertdekorationen

Um die dekorativen und geschmacklichen Eigenschaften von Blüten länger genießen zu können, können sie in Zucker fixiert werden. Veilchen, Stiefmütterchen, Rosen, Lavendel, Geranien, Kapuzinerkresse und viele andere Blumen werden kandiert. Wir wählen ganze, frisch entwickelte Exemplare zum Kandieren aus. Tauchen Sie sie zuerst vorsichtig (um sie nicht zu beschädigen) in geschlagenes Protein. Anschließend das Eiweiß mit einem Pinsel auf der gesamten Blütenoberfläche verteilen und Puderzucker durch ein Sieb streuen. Wir legen sie auf eine ebene Fläche und trocknen sie. Wir verwenden solche Blumen, um Kuchen, Kuchen und Cremes zu dekorieren.

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