Brownie ist ein klassischer amerikanischer Kuchen, der mit verschiedenen Toppings wie Himbeeren oder Kirschen serviert wird. Traditionelle Brownies werden mit Schokolade oder Kakao zubereitet, aber Sie können auch Brownies mit Bohnen, Zucchini und sogar Rote Beete oder Süßkartoffeln zubereiten. Eine Alternative sind auch Brownies aus Hirse und sogar … Kichererbsen. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien der Brownie hat, welchen Nährwert er hat und wie die Diät-Version dieses Kuchens aussieht.

Inh alt:

  1. Brownie - mit Kakao, Bohnen und sogar Hirse
  2. Brownie - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
  3. Brownie - ist Brownie gesund?

Brownieist ein Schokoladenkuchen mit Ursprung in Amerika. Es wird angenommen, dass der Brownie Ende der 1880er Jahre erstmals zubereitet wurde. Die Geschichte des Brownies ist nicht genau bekannt. Einigen zufolge entstand der Kuchen durch einen Fehler des Gastgebers aus Bangor, der vergessen hatte, dem Schokoladenkuchen Backpulver hinzuzufügen.

Eine andere Legende besagt, dass ein Kuchen auf Wunsch des Besitzers des Palmer House Hotels kreiert wurde, der einen Konditor bat, ein Dessert für Frauen zuzubereiten, die an der Chicago Columbian Exposition teilnahmen. Die erste schriftliche Erwähnung eines Brownies stammt aus dem Jahr 1896 und fand sich im Kochbuch von Fannie Farmer.

Brownie - mit Kakao, Bohnen und sogar Hirse

Brownie ist ein gebackenes Schokoladendessert ohne Zusatz von Backpulver und Natron, daher seine charakteristische schwere, feuchte Konsistenz. Traditioneller Brownie basiert auf dunkler Schokolade, Eiern, Zucker, Butter und einer kleinen Menge Mehl. Dem Teig werden auch Nüsse hinzugefügt. Eine andere Version des Brownies ist Blondie, bei der Schokolade durch braunen Zucker ersetzt wird.

Brownie werden als Quadrate oder Rechtecke serviert. Sie werden k alt oder warm mit Milch, Eiscreme, Schlagsahne, Puderzucker, Glasur, Fudge oder Schokoladenglasur gegessen.

Brownie kann auch in anderen Varianten zubereitet werden. Unten ist eine Liste von Brownie-Typen:

  • Hirse-Brownie

Sie werden aus gekochter Hirse, Eiern, Honig, Kakao, Joghurt, Olivenöl und Backpulver zubereitet. Alle Zutaten sollten glatt gemischt, in ein Backblech gegeben und gebacken werden. Sie können dem Brownie auch dunkle Schokolade, Nüsse, Rosinen und Bananen hinzufügen. Hirse-Brownie kann auch verwendet werdenohne Zugabe von Backpulver zubereiten.

  • Brownie aus Datteln

Die Basis für die Zubereitung von Brownies sind Datteln, die in Wasser eingeweicht und dann glatt püriert werden. Zusätzlich werden dem Brownie Eier, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Kokosöl oder Butter zugesetzt. Eier können durch Bananen ersetzt werden.

  • Süßkartoffel-Brownie

Die Hauptzutat, die dem Teig Feuchtigkeit verleiht, ist die Süßkartoffel. Süßkartoffeln auf Blechen schälen und Eier, Honig dazugeben, mischen und dann Mehl (Weizen, Vollkorn, Hirse oder Kokosnuss), Kakao, Soda oder Backpulver hinzufügen.

  • Bohnenkuchen

Brownie ohne Zusatz von Mehl, eine tolle Alternative für Menschen auf Diät. Für die Zubereitung benötigen Sie rote Bohnen aus der Dose, Eier, Kakao, Honig, Olivenöl und Backpulver. Mischen Sie die Bohnen, bis sie glatt sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie zu einer einheitlichen Konsistenz.

  • Burczane-Brownie

Die Basis des Teigs ist Rote-Bete-Püree, dem Sie Eier, Mehl, Kakao, Honig, Rapsöl und Zartbitterschokolade hinzufügen.

  • Zucchini-Brownie

Die Hauptzutat, die dem Teig Feuchtigkeit verleiht, sind Zucchini, die auf grobmaschigen Blechen gerieben werden sollten. Zu der so zubereiteten Zucchini Eier, Honig hinzufügen, mischen und dann Mehl, Kakao, Backpulver oder Backpulver hinzufügen. Optional können Sie auch gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben.

Wissenswert

Brownie - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)

Kalorienwert - 466 kcal

Protein - 6,2 g Fett - 29,1 g Gesättigtes Fett - 7,32 g Einfach ungesättigtes Fett - 10,84 g Mehrfach ungesättigtes Fett - 9,41 g Kohlenhydrate - 50,2 g Ballaststoffe - 1,6 g Cholesterin - 73,0 mg

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Natrium – 343,0 mg (23 %) Kalium – 176,0 mg (5 %) Calcium – 57,0 mg (6 %) Phosphor – 132,0 mg (19 %) Magnesium – 53,0 mg (13 %) Kupfer – 0,388 mg ( 43 %) Eisen – 1,84 mg (18 %) Zink – 0,97 mg (9 %) Selen – 11,5 µg (%)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,141 mg (11 %) Vitamin B2 - 0,19 mg (15 %) Niacin - 0,982 mg (6 %) Vitamin B6 - 0,094 mg (7 %) Vitamin B12 - 0,16 µg (7 %) Folate - 29,0 µg (7 %) Vitamin A - 176 µg (20 %) Vitamin C - 0,3 mg (0,3 %)

Nährwert: USDA, % der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022

Brownie - ist Brownie gesund?

Brownie ist ein kalorienreiches Produkt, 100 g Brownie liefern 466 kcal. Außerdem ist Brownie eine Quelle für Fett und Zucker.

Brownie enthält erhebliche Mengen an gesättigtenFettsäuren, die das Ergebnis der Zugabe von Butter zur Zubereitung dieses Desserts ist. Auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus Eiern stecken im Brownie. Darüber hinaus ist es dank der Zugabe von Eiern zum Teig eine Quelle von Phosphor und Eisen.

Mit Weizenmehl zubereiteter Brownie ist arm an Ballaststoffen und Mineralstoffen, was ein charakteristisches Merkmal dieses Mehls ist. Weizenmehl beeinflusst den Blutzuckerspiegel, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers nach dem Verzehr und einem schnellen Rückgang führt, was das Risiko für Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Darüber hinaus ist dem Brownie zugesetzter weißer Zucker eine Quelle "leerer" Kalorien, und sein Verzehr ist mit nachteiligen gesundheitlichen Folgen verbunden: Er erhöht das Risiko von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies. Außerdem kann Zucker den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und den Blutdruck erhöhen.

Brownie kann in einer gesünderen Version zubereitet werden, indem man Butter durch Pflanzenöl oder Olivenöl, Weizenmehl - Hirsemehl, Kokosmehl, Vollkornweizenmehl ersetzt und braunen Zucker oder Honig verwendet. Außerdem sind Zucchini-, Rote-Bete-, Süßkartoffel- und Hirse-Brownies gesünder.

Klassischer Brownie ist ein Dessert, das wir gelegentlich essen sollten, es sollte kein fester Bestandteil der Ernährung sein.

Brownie - Rezept. Wie macht man einen Brownie?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

Kategorie:

Was isst du