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Lebensmittelvergiftungen, besonders im Sommer, können jeden treffen. Wenn Sie Durchfall, Magenschmerzen, Erbrechen und Übelkeit vermeiden möchten, achten Sie darauf, was Sie essen. Salmonellen, Staphylokokken, Botulinumtoxine, E. coli, Yersinien und Listerien mögen Hitze und Sonne und vermehren sich gerne in schlecht gelagerten Lebensmitteln.

OLebensmittelvergiftunges ist nicht schwer. Beim Verzehr von beispielsweise leicht aufgetautem Eis essen wir oft den Bakterieneinsatz. Sobald es den Magen erreicht, ist Salzsäure (ein Bestandteil des Magensafts) normalerweise wirksam bei der Behandlung. Aber nicht immer. Wenn die Bakterienlandung zu hoch ist, ist es nicht schwierig, eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen. Im Sommer sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen Salmonellen, Staphylokokken, Botulismus, E. coli, Yersinien und Listerien.

Salmonellenvergiftung

Salmonellen ( Salmonella enterica , Paradur-Stäbchen) haben eine Vorliebe für tierische Produkte: Eier, Fleisch, Milch und deren Produkte. Salmonellen können auch durch Nagetiere und Fliegen von Produkt zu Produkt übertragen werden – wenn wir also Lebensmittel nicht davor schützen, erhöhen wir das Infektionsrisiko. Bereits 8 Stunden nach dem Verzehr einer mit Salmonellen kontaminierten Mahlzeit können Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Erbrechen, erhöhte Temperatur auftreten. Auch Durchfall kann müde machen.

Bei Vergiftung: Meist genügt eine mehrtägige Diät, Einnahme von Heilkohle (10-12 Tabletten in 1/2 Tasse kochend warmem Wasser aufgelöst, dann bis zum Verschwinden der Symptome 6 aufgelöste Tabletten alle 4 Stunden) oder Smecty (3 mal täglich 1-2 Beutel in Wasser aufgelöst). Wenn die Symptome 2-3 Tage anh alten, kann Ihr Arzt Ihnen ein Antibiotikum empfehlen.

Wie kann man sich schützen?

  • rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier im Kühlschrank getrennt von verzehrfertigen Produkten aufbewahren;
  • kein Eis oder nicht gut gekühlte Sahne essen, insbesondere keine aufgetauten und wieder eingefrorenen Produkte;
  • Eierschalen vor dem Einlegen in den Kühlschrank etwa 10 Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen;
  • vergiss Zahnstein - rohes Fleisch und Eier sind eine doppelte Gefahr;
  • keine ungekochten oder ungekochten Speisen essen;
  • kein Fleisch unbekannter Herkunft kaufen
Problem

Nützliche Präparate bei Durchfall:

  • mit einem leichteren - hilfreich sind: Smecta, Heilkohle, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • Verstopfungsmittel bei stärkerem Durchfall: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • nach Durchfall hilft die natürliche Bakterienflora des Verdauungstraktes sich zu erneuern: Trilac, Lakcid.

Staphylokokkenvergiftung

Es ist schwer, einen Ort zu finden, an dem Staphylokokken nicht gefunden werden. Diese allgegenwärtigen Bakterien sind jedoch nicht allzu schädlich für uns, bis sie die richtigen Bedingungen finden und anfangen, giftige Enterotoxine abzugeben. Obwohl das bevorzugte Substrat von Staphylokokken Kohlenhydrate sind (Kekse, Eiscreme, Cremes, Fruchtgelees), meiden sie auch Fleisch oder Fisch nicht. Symptome einer Staphylokokken-Vergiftung – starke Bauchschmerzen, Erbrechen, manchmal Durchfall, Fieber, Schüttelfrost – treten schnell auf, bis zu 6 Stunden nach dem Verzehr eines mit Staphylokokken kontaminierten Produkts.

Bei Vergiftung: In der Regel reicht die Einnahme von Schmerz-, Krampf- und Durchfallmitteln (z. B. Heilkohle, Smecta, Stoperan). Es lohnt sich, eine Diät einzuh alten und viel zu trinken (nichts Süßes!). Wenn dies nicht innerhalb von 2-3 Tagen hilft, kann Ihr Arzt ein Antibiotikum empfehlen.

Wie kann man sich schützen?

  • Riechen Sie am Essen, bevor Sie es essen. Infizierte Lebensmittel riechen oft verdächtig. Essen Sie keinen gebratenen Fisch oder gegrilltes Fleisch, das zu stark mit Gewürzen bestreut ist. Auf diese Weise tarnen unehrliche Verkäufer oft die abgestandenen Lebensmittel;
  • Wenn jemand in Ihrer Nähe mit Staphylokokken infiziert ist, seien Sie bei Besprechungen äußerst vorsichtig.
Wichtig

Wenn ein Arzt eine Lebensmittelvergiftung mit Salmonellen, Staphylokokken oder anderen für den Magen-Darm-Trakt schädlichen Bakterien vermutet, ordnet er in der Regel zwei Tests an. Der erste wird aus einer Blutprobe und der zweite aus einer Stuhlprobe hergestellt. Die Art der Bakterien hängt von der Art der Therapie und der empfohlenen Ernährung ab.

Botulismus

Wurstgift ist ein gefährliches gift, das von BazillenClostridium Botulinumproduziert wird. Sie leben im Boden, schlecht zubereitete und gelagerte Fleisch-, Fisch- oder Gemüsekonserven. Normalerweise tritt eine Botulismus-Infektion nach dem Verzehr von kontaminierten Konserven (einschließlich Gemüse) sowie von geräuchertem und gepökeltem Fleisch auf. Die Vergiftungssymptome betreffen vor allem das Nervensystem: Nach 18 Stunden treten Schwindel, Doppelbilder, Schlupflider, Sprachschwierigkeiten und Sabbern auf. Das Erbrechen wird von starken Bauchschmerzen begleitet.

Bei Vergiftung: Suchen Sie so schnell wie möglich einen Arzt auf, um sich Antibotulin-Serum zu verabreichen. Wenn Hilfe nicht rechtzeitig geleistet wird, kann dies zum Tod führen.

Wie kann man sich schützen?

  • Überprüfen Sie das DatumH altbarkeit der Konserven und lagern Sie sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers. Werfen Sie die mit wulstigen Deckeln und die, die beim Öffnen zischen, weg;
  • am Essen riechen - mit gift verseuchte riechen oft nach ranzigem Fett;
  • bei der Zubereitung von Konserven auf perfekte Sauberkeit achten und alles pasteurisieren;
Du musst es tun

Beeren zur Rettung

Wenn Sie Durchfall und gereizten Darm haben, können Sie Blaubeer-Abkochung versuchen. Es wirkt adstringierend und desinfizierend. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser über einen Esslöffel getrocknete, gefrorene oder frische (aber gewaschene!) Beeren bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Die heiße Brühe abseihen und 2-3 mal täglich eine halbe Tasse trinken.

Lebensmittelvergiftung: Escherichia aus Fleisch

Das Escherichia coli-Bakterium (E. coli-Bakterium) mag halbgares und halbgares Fleisch. Da sie jedoch von Fliegen und Nagetieren übertragen wird, gibt es kaum Nahrung, die nicht bewohnt werden kann. Mehrere Stunden nach dem Verzehr eines infizierten Gerichts können wir Durchfall und manchmal Erbrechen haben. Sie können von starken Kopfschmerzen bis hin zu Harnverh alt begleitet sein.

Wenn Sie sich vergiften: Zwingen Sie sich am besten zum Erbrechen und nehmen Sie dann Heilkohle oder Smecta. Wir müssen auch viel warme Flüssigkeiten trinken, wie zum Beispiel leicht gesalzenes abgekochtes Wasser. Wenn sich Ihre Symptome nicht innerhalb von 2-3 Tagen bessern, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihnen normalerweise ein Antibiotikum verschreibt.

Wie kann man sich schützen?

  • kein halbgares und halbgares Fleisch essen
  • Obst und Gemüse waschen und dünn schälen
  • Lebensmittel vor Fliegen und Nagetieren schützen
  • Vor und nach dem Essen immer die Hände waschen
  • nicht am Straßenrand grillen

Lebensmittelvergiftung: Yersinia aus dem Wasser

Dieses Bakterium besiedelt Produkte tierischen Ursprungs (z. B. Fleisch, Milch), schwimmt aber auch gerne in Brunnenwasser. Alles, was wir tun müssen, ist eine Tasse Wasser direkt aus dem Brunnen zu trinken und … die Infektion ist bereit. Die Temperatur steigt schnell an, es treten rechtsseitige Bauchschmerzen (wie bei einer Blinddarmentzündung) und Durchfall (manchmal mit Blutbeimengung) auf. Manchmal wird die Vergiftung von Arthritis und einem leichten Ausschlag an den Beinen begleitet.

Bei einer Vergiftung: Am besten schnell einen Arzt aufsuchen, der ein Antibiotikum verschreibt. Wenn dies nicht möglich ist, können wir Schmerzmittel und Antipyretika (z. B. Ibuprom, Pyralginum), Mittel gegen Durchfall (z. B. medizinische Kohle, Smecta) einnehmen und eine Diät machen (Reis in Wasser, Zwieback, geriebener Apfel, Kakao in Wasser).

Wie kann man sich schützen?

  • kein ungekochtes Wasser trinken und auch keine Milch direkt von der Kuh
  • keine flachen Brunnen verwenden
  • bleib hygienischbeim Zubereiten von Mahlzeiten
  • Waschen Sie sich vor und nach dem Essen die Hände
  • Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren

Lebensmittelvergiftung: Listerien aus dem Kühlschrank

Listeria monocytogenestut nichts gegen niedrige Temperaturen, weshalb es oft Produkte in unseren Kühlschränken besiedelt. Er mag Milch, Käse, Eis, Gemüse, Wurst, Geflügel, Fleisch und Fisch. Die Symptome einer Infektion mit diesem Mikroorganismus erinnern an eine Grippe: Fieber, Gelenk- und Muskelschmerzen, Husten. Die Symptome treten 4 Stunden bis mehrere Tage nach dem Verzehr eines infizierten Produkts auf. Eine Vergiftung ist gefährlich, besonders für schwangere Frauen - sie kann den Fötus schädigen.

Wenn du vergiftet wirst: Du musst Diät machen und viel trinken. Wenn die Symptome 2-3 Tage anh alten, suchen Sie Ihren Arzt auf, der Ihnen normalerweise ein Antibiotikum verschreibt.

Wie kann man sich schützen?

  • Kühlschrank einmal pro Woche reinigen (und zum Beispiel jedes Mal, wenn etwas verschüttet wird)
  • Trennen Sie alle Produkte, die in den Kühlschrank gestellt werden, und legen Sie sie in getrennte Behälter
  • keine Rohmilch trinken und kein rohes, ungekochtes oder ungekochtes Fleisch und Fisch essen
  • kein "verdächtiges" Eis essen
  • knuspriges Gemüse gewaschen und dünn geschält

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Kategorie:

Gastrologie