Es gibt nur vier Vitamine, die Fett mag. Was genau ist der Unterschied zwischen fettlöslichen Vitaminen und wasserlöslichen Vitaminen?
Die meistenVitamineunser Körper kann ihren Überschuss nicht speichern und wir scheiden ihren Überschuss mit Urin oder Schweiß aus. Aber VitamineA ,D ,EundK , d.h. die fettlöslichen werden im Fettgewebe und in der Leber abgelagert. Dies ist ein Vorteil – es besteht keine Gefahr einer Verknappung, andererseits kann ihr Überschuss schädlich sein.
Vitamin Akommt in zwei Formen vor: als Retinol in tierischen Produkten (Milch, Butter, Eier, Leber und Seefisch) - nur eine Überdosierung ist schädlich - und in der Form von Provitamin A, d.h. Beta-Carotin in Produkten pflanzlichen Ursprungs (gelbes, rotes und orangefarbenes Gemüse und Obst sowie grünblättrige Gemüse). Ein Überschuss an diesem Vitamin führt bei Kindern zu Appetitlosigkeit, Hautveränderungen, Muskelschwäche und Wachstumshemmung.
Vitamin Dwird mit der Nahrung zugeführt (Meeresfisch und Fischöl sind reichlich vorhanden), aber es wird auch im Körper durch ultraviolette Strahlen produziert, die auf die Haut einwirken. Damit die richtige Menge dieses Vitamins gebildet wird, reicht eine 20-minütige Sonneneinstrahlung eines Körperteils. Im Übermaß ist es das giftigste aller Vitamine, eine Überdosierung kann Erbrechen, Übelkeit, Verkalkung der Arterien und Nierenschäden verursachen.
Vitamin Eist in pflanzlichen Lebensmitteln enth alten (Öle, Mandeln, Nüsse, Weizenkeime, grünes Blattgemüse). Seine guten Quellen sind auch Butter, Eier und Sprotten. Es ist schwierig, Vitamin E in der Nahrung zu überdosieren, es ist mit Nahrungsergänzung möglich.
Vitamin Kist in grünem Blattgemüse und Fruchtschalen enth alten. Es wird auch von Darmbakterien produziert. Ein Überschuss an diesem Vitamin (der seltener auftritt als ein Mangel) kann zu Blutarmut führen.
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