Phospholipide sind strukturell Ester von Glycerin oder Sphingosin, Phosphorsäure und zwei Fettsäuren und haben eine gebundene stickstoffh altige organische Base (Cholin oder Amin). Was sind die Quellen von Phospholipiden in Lebensmitteln? Wie hoch sollte meine tägliche Phospholipidaufnahme sein?

Phospholipide - Gruppen

Die Struktur eines Phospholipidmoleküls ist durch das Vorhandensein von zwei Regionen gekennzeichnet: einem hydrophilen Kopf und einem hydrophoben Schwanz.

Wir können Phospholipide in zwei Hauptgruppen einteilen:

Glycerophospholipide (Glycerinester)

  • Kephalin (Phosphatidylethylamin)
  • Lecithin (Phosphatidylcholin)
  • Phosphatidylserin
  • Phosphatidylinositol
  • Cardiolipin (Diphosphatidylglycerin)

Sphingophospholipide (Sphingosinester)

  • Sphingomyeline
  • Glykosphingolipide

Biologische Funktionen von Phospholipiden

  • einer der Hauptbestandteile biologischer Membranen (Gewährleistung ihrer Durchlässigkeit und Fluidität)
  • bei Stoffwechselvorgängen eine Rolle spielen
  • können Rezeptoren für Enzyme und Hormone sein
  • an der Proteinsynthese und Zellregeneration teilnehmen
  • sind eine Phosphatquelle für die Synthese von ATP (der Energiequelle des Körpers)

Nahrungsquellen für Phospholipide

  • Hühnereier
  • Sojabohnen
  • Milchprodukte (Kuhmilch)
  • Schweine- und Hühnerleber
  • Weißkohl
  • Japanischer Rettich

Die tägliche Aufnahme von Phospholipiden durch einen erwachsenen Menschen sollte zwischen 2-8 g liegen

Wirkung von Phospholipiden auf das Nervensystem

Phospholipide sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig und wirken auf viele seiner Systeme gesundheitsfördernd.

Nervensystem - neuroprotektive Wirkung, Verbesserung der Funktion von Neuronen, Regulierung der Gehirnarbeit

  • Lecithin und Sphingomyelin sind Quellen von Cholin, das in den Neurotransmitter Acetylcholin umgewandelt wird, der für das reibungslose Funktionieren des Gehirns unerlässlich ist. Cholin regt auch das Nervensystem an und verbessert die Konzentrations- und Merkfähigkeit.
  • Phosphatidylserin ist verantwortlich für die Weiterleitung von Nervenimpulsen, die Synthese von Neurotransmittern und den Schutz von Neuronen vor dem Tod.

Untersuchungen haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen gibtPhospholipidmangel und die Entwicklung von neurodegenerativen Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit. Phospholipide können daher unterstützend bei der Behandlung von Erkrankungen bei Patienten mit eingeschränkten kognitiven Funktionen eingesetzt werden.

Wirkung von Phospholipiden auf das Verdauungssystem

  • Phosphatidylcholin beschleunigt die Genesung der Krankheit und wirkt bei Alkoholvergiftungen
  • Sphingolipid-Verdauungsprodukte haben bakterizide Eigenschaften und beugen Magen-Darm-Infektionen vor. Damit können sie dazu beitragen, das Risiko für neoplastische Erkrankungen des Gastrointestin altrakts zu verringern.
  • Phospholipide sind am Transport und Metabolismus von Cholesterin beteiligt und tragen zur Verringerung seiner Konzentration im Blut bei.

Phospholipide tragen auch zum Schutz des Herzens und der Blutgefäße bei, verbessern die Durchblutung und verringern das Arterioskleroserisiko.

Kategorie:

Gesundheit