Bei manchen Pilzen können Vergiftungssymptome erst 2-3 Wochen nach dem Verzehr auftreten. Magen-Darm-Beschwerden sind die mildesten davon. Toxine von ungenießbaren Pilzen führen zu Koma, Leberschäden, Sabbern und sogar zum Tod. Prüfen Sie vor dem Pilzesammeln, ob Sie zwischen essbaren und giftigen Pilzen unterscheiden können.

Jedes JahrPilzvergiftung . Glücklicherweise beschränken sie sich in den meisten Fällen auf Magen-Darm-Beschwerden. Dennoch kann es zu tödlichen Vergiftungen kommen. Meistens ist der Fliegenpilz dafür verantwortlich.

Welche Pilze sind am leichtesten miteinander zu verwechseln?

In den Märchen findet man einige Möglichkeiten, giftige Pilze von essbaren Pilzen zu unterscheiden, zum Beispiel, dass letztere bitter und stechend sind.Toadstoolhat einen milden, süßen Geschmack. Es ist auch falsch zu glauben, dass von Tieren gefressene Fruchtkörper für uns sicher sind.

Der einzig sichere Weg, essbare Pilze von giftigen zu unterscheiden, ist die Kenntnis ihrer morphologischen Merkmale. Der Fliegenpilz ähnelt stark einem Drachen, einer grünlichen Taube, einer gelben Gans und ist daher die häufigste Ursache für tödliche Vergiftungen.

Gleich giftiggiftiger Fliegenpilzahmt Drachen im Aussehen nach und Fetzen ahmt eine Ziege oder einen Pilz nach. Wir nehmen den gebleichten Trichter für Tatar am Straßenrand und Kastanienmoos als Morcheln. Vorhänge ähneln roten Kiefern.

Die gefährlichsten Doppelgänger der Speisepilze sind Lamellenpilze. Also lieber nur die Röhren in den Korb legen, denn die giftigsten sind nicht darunter.

ACHTUNGPflücken wir keine jungen Fruchtkörper, da sich deren Artmerkmale noch nicht entwickelt haben. Drehen Sie die Pilze immer. Wenn sie ganz sind, ist es einfacher, essbar von giftig zu unterscheiden.

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giftstoffe in Pilzen

Der gefährlichste von ihnen istAmanitin . Es ist in einigen Fliegenpilzen (Stinkmorchel, Frühling, giftig), Chubajeczki, kantigen Helmen zu finden. Es ist sehr starkein Toxin, das nicht durch Kochen, Braten, Trocknen beseitigt werden kann (es stirbt erst bei 290 ° C). Es ist sehr langlebig. Hält 10 Jahre. Es zerstört die Leberzellen vollständig, schädigt aber auch die Nieren und das Nervensystem. Giromitrin, versteckt im Kastanienblattwurm, ist giftig für das Zentralnervensystem, schädigt Nieren und Leber. Nicht nur Pilze sind giftig, sondern auch die beim Kochen entstehenden Dämpfe.

Orelaninwiederum, das in Vorhängen gefunden wird, schädigt die Nieren. Eine große Gruppe von Pilzen enthält Verbindungen, die die Schleimhäute von Magen und Darm reizen. In manchen Trichtern findet sich Muscarin, in manchen Trichtern, das vorübergehende Herz- und Atmungsstörungen verursacht.

Einige Pilze enth alten Toxine (z. B.muscymol ), die Erregung, Halluzinationen und Bewusstlosigkeit verursachen. Andere enth alten LSD-ähnliche Betäubungsmittel (z. B.Psilocin ).

Im allgemeinen schwarzen Pfeffer gibt esKoprin . Es ist unbedenklich, solange Sie 2-3 Tage nach dem Verzehr keinen Alkohol trinken. Es blockiert dessen Zersetzung, hat also eine ähnliche Wirkung wie Esperal.

Was tun bei einer Pilzvergiftung?

Wenn wir eine Pilzvergiftung vermuten, Erbrechen herbeiführen und einen Teil des Erbrochenen für eine mykologische Untersuchung sichern und dann dem Krankenhaus melden. Nicht jede Vergiftung ist ein ziemlich mildes Magen-Darm-Syndrom, das 3-5 Stunden nach dem Verzehr von Pilzen auftritt, die Verbindungen enth alten, die die Magen- und Darmschleimhaut reizen.

Für ihn typische Symptome (Erbrechen, Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall) können auf eine Vergiftung mit Fliegenpilz, Feder, giftigem Fliegenpilz hinweisen. In diesem Fall beginnen Magenbeschwerden jedoch später, nach 6-24 Stunden, zu stören, wenn die giftstoffe bereits in das Blut eingedrungen sind. Nach 1-2 Tagen stellt sich kurzzeitig eine Besserung des Wohlbefindens ein, dann treten Symptome einer irreversiblen Schädigung der Leber (Gelbsucht, hepatisches Koma) und anderer Organe auf, die zum Tode führen.

Neben Magensymptomen gibt es auch andere Vergiftungssymptome. Ca. 2 Stunden nach dem Verzehr von Fetzen, kleinen Trichtern, die erhebliche Mengen an Muscarin enth alten, gibt es u.a. Sabbern, Miosis, Schweißausbrüche, langsamer Herzschlag; roter und gefleckter Fliegenpilz - Pupillenerweiterung, Erregung, Halluzinationen, Mundtrockenheit, Ungleichgewicht

Manchmal treten Symptome sehr spät auf. Bei Vergiftungen mit Venen (Nierenschmerzen, Hämaturie, spärliches Wasserlassen, Schwäche) können sie auch nach 2-3 Wochen auftreten. Wenn wir also Zweifel an der Art des geernteten Pilzes haben, werfen wir ihn sofort weg.

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Ungenießbare, aber ungiftige Pilze

Es gibt viele Pilze, die nicht giftig sind, aber einen unangenehmen Geruch und Geschmack haben, zäh und faserig sind. Ein Beispiel ist Gallenbitterkeit, allgemein bekannt als Satan, der bitter ist. Andere Pilze sind sehr schwer verdaulich, also vermeiden Sie es, sie zu essen, obwohl sie einen angenehmen Geruch und Geschmack haben.

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