Torten zu Ostern - die Auswahl ist so groß, dass die Entscheidung schwer fällt. Mazurek oder Osterkuchen? Wie wäre es mit einem Kirschkuchen und k altem Käsekuchen? Sie fragen sich wahrscheinlich, welche Art von Kuchen Sie für das diesjährige Osterfest backen sollen. Schauen Sie sich unsere Rezepte für die 7 beliebtesten Osterkuchen in einer nicht immer traditionellen Version an!

Osterkuchengehören einfach auf den polnischen Weihnachtstisch. Die Auswahl ist riesig, denn wir haben viele unserer Lieblingsgebäcke, und jedes kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Wir stellen Ihnen 5 ausgewählte Vorschläge vor, die Ihnen und Ihrer Familie sicher gefallen werden. Hier finden Sie ein Rezept fürmakowiec ,Osterkuchen ,mazurek, Paschęund natürlich Käsekuchen ,Ein Kuchen, der auf dem Ostertisch nicht fehlen darf.

Osterkuchen

Die Königin der Ostertafel - Baba! Als Nachtisch empfehlen wirSandkuchen , obwohl viele Leute glauben, dass ein echter Osterkuchen Hefe sein muss, und am besten mit Hefe gedünstet. Sand Baba ist eine englische Erfindung, in der amerikanischen Version wird statt etwas Butter Sauerrahm zum Backen gegeben, Mexikaner bereiten es ähnlich wie ihre Nachbarn aus dem Norden zu, fügen Walnüsse und Rosinen hinzu. In Polen ist Sand Baba beliebt, zubereitet in Öl, überzogen mit Zuckerguss oder Schokolade mit Mandeln, Zitrusfrüchten, Rum.

Zusätzlich haben wir für die Liebhaber der Tradition ein Rezept fürPanettone-Hefekuchenhinzugefügt.

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1. Rezept für traditionellen Sandkuchen

Zutaten:

  • Margarine oder Butter - 250 g
  • Zucker - 200 g
  • Weizenmehl - 150 g
  • Kartoffelmehl - 150 g
  • Ei - 4 Stück
  • Salz - Prise
  • Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitungsmethode:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie die Butter schaumig, fügen Sie Salz hinzu. Fügen Sie dann langsam Zucker und Eigelb nacheinander hinzu - mischen Sie jedes für eine Minute. Weizen- und Kartoffelmehl separat mischen und zu der bereits geriebenen Masse hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Holzlöffel unter die vorbereitete Masse rühren. Dann den Teig in eine bemehlte und margarinebeschichtete Pfanne oder Kuchenform geben.Ofen auf 160 Grad vorheizen und eine Stunde backen. Den Kuchen in der Form lassen, bis er abgekühlt ist, dann mit Puderzucker bestreuen.

2. Panettone-Rezept

Zutaten:

  • Mehl - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 Tage
  • Zucker - 1/2 Tasse
  • Milch - 1/4 l
  • Butter - ein halber Würfel
  • Eigelb - 5 Stk.
  • Zitronenschale
  • Kandierte Zitronenschale - 5 Gramm
  • Kandierte Orangenschale - 5 Gramm
  • Rosinen - 10 Gramm
  • Salz - Prise
  • Butter zum Formen

Zubereitungsmethode:

Die Hefe zerdrücken, mit warmer Milch, einem Löffel Zucker und einem Löffel Mehl einreiben. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Sauerteig wächst. Den Zucker mit dem Eigelb mischen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz, Eigelb mit Zucker und Sauerteig hinzugeben. Rühren, geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig von Hand kneten, bis Blasen entstehen. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dörrobst dazugeben, nochmals kneten. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen (sollte stark hervorstehen), Boden mit Butter bestreichen, Teig auslegen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgegangen ist. Oben quer durchschneiden, bei 200 Grad etwa eine Stunde backen.

Weitere Rezepte für Osterkuchen finden Sie auf beszamel.se.pl

Ostermazurka

Obwohl die Ostermazurka tief in der polnischen Tradition verwurzelt ist, stammt sie verschiedenen Quellen zufolge entweder aus arabischen Ländern oder aus der Türkei. Der Name "Mazurek" erklärt sich aus der Beliebtheit des Kuchens in Masowien, und so wurden einst die Masuren des heutigen Masowien genannt. Zweifellos hat sich die Mazurka jedoch in ganz Polen einen festen Platz geschaffen und taucht in verschiedenen Varianten auf: Die Böden bestehen meistens aus Waffeln, Mürbeteig oder Hefeteig. Mazurkas werden oft mit Marmelade (obwohl Forscher der Geschichte der Mazurkas darauf hinweisen, dass dies ein starker Verstoß gegen die Tradition der Herstellung dieses Kuchens ist), Schokolade oder Kajmak überzogen.

Im alten Polen war die Mazurka ein Symbol für erlaubte Ausschweifungen nach der Fastenzeit, als man sich endlich Leckereien leisten konnte. Daher waren die Dekorationen des Kuchens endlos, sie waren mit Bildern von Symbolen verziert, die sich auf Ostern beziehen. Eines der exquisitesten Oster-Mazurka-Rezepte istKönigliche Mazurkaauf Mürbeteig. Probieren Sie es aus!

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3. Rezept für makowo-kajmakowy mazurek

Zutaten:

  • Mehl - 450 g
  • Butter oder Margarine - 300 g
  • Puderzucker - 10 Esslöffel
  • Eigelb - 3 Stk.
  • Vanillezucker - 2 Packungen

Zutaten für die Mohnmasse:

  • Mohn - 200 g
  • Zucker - 100 g
  • Ei - 3 Stk.
  • Mehrblütenhonig - 100 ml
  • Semmelbrösel - 1 Esslöffel
  • Milch - 1/4 Tasse
  • Soda - 1/4 Teelöffel
  • Mandelöl

Kajmak

  • Gezuckerte Kondensmilch - 2 Dosen

Zubereitungsmethode:

Für Mürbeteig Mehl, Butter, Vanillezucker, Eigelb, Puderzucker mischen. Den gekneteten Teig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Backen Sie sie für etwa 8 Minuten bei 180 Grad Celsius. Für die Mohnmasse 200 g Mohn überbrühen, abtropfen lassen und anschließend 3 mal durch die Küchenmaschine passieren. 3 Eigelb mit 100 g Zucker weiß schlagen, 100 ml Mehrblumenhonig, Mohn, Esslöffel Semmelbrösel, Mandelöl, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Tasse Milch, Eiweiß hinzufügen. Alles vermischen und über den gebackenen Mürbeteig geben. Backen Sie alles bei einer Temperatur von 150 Grad Celsius und dekorieren Sie es nach dem Abkühlen mit Butterscotch. Butterscotch erhältst du, indem du 2 Dosen Kondensmilch 4 Stunden lang in einem Topf kochst – die Dosen müssen vollständig unter Wasser stehen.

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Pessach

Pascha ist ein Dessert aus der Ukraine und Russland, das traditionell nur einmal im Jahr gegessen wird - nur zu Ostern. Seine Pyramidenform soll dem Grab Christi ähneln. In Polen ist ein ähnlicher Brauch in den östlichen Grenzgebieten bekannt, während im Rest des Landes Pessach einfach als Nachtisch gegessen wird, auf einer täglichen Basis, ohne Bezug auf Traditionen.

Pessach wird aus geriebenem Hüttenkäse zubereitet und der Teig wird mit Butter, Eigelb, Zucker, Sahne, Nüssen, Rosinen und Mandeln vermischt. Der Quark, der zur Zubereitung des Pessach verwendet wird, sollte frisch und vollständig aus der Molke gepresst sein.

Lesen Sie also, wie man das Pessach vorbereitet!

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4. Oster-Pessach-Rezept nach Magda Gessler

Zutaten:

  • Hüttenkäse - 1 kg
  • Rosinen - 250 g
  • Walnüsse - 100 g
  • Butter - 250 g
  • Puderzucker mit Vanille - 250 g
  • Eigelb - 10 Stk.
  • Orangenschale
  • Zitronenschale
  • Rumtee (wird zum Kochen der Rosinen benötigt)

Zubereitungsmethode:

Der erste Schritt besteht darin, den Quark dreimal zu mahlen. Dann die Nüsse hacken und die Rosinen in Rumtee aufkochen. Fügen Sie diese Zutaten dem Hüttenkäse hinzu und fügen Sie Zitronenschale und Orangenschale hinzu. Eigelb und Butter mit Puderzucker und Vanille schaumig schlagen. Käse und Dörrobst dazugeben, mischen und auf eine Leinenserviette legen.Dann einwickeln, pressen und abtropfen lassen. Im Kühlschrank kühlen und am nächsten Tag servieren.

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Käsekuchen

Cheesecakeist ein Kuchen, könnte man sagen, universell. Wir essen es sowohl in den Ferien als auch jeden Tag. Die beliebtesten Versionen des Käsekuchens sind die mit Zuckerguss, Schokolade oder k alt. Es ist erwähnenswert, dass dieser Kuchen eine lange Tradition hat - er wurde bereits im antiken Griechenland gegessen, und der Philosoph Aegimus schrieb eines der ersten Kochbücher der Welt, das sich dem Backen von Käsekuchen widmete. Der Käsekuchen war auch im alten Rom bekannt und wurde dadurch in ganz Europa populär. Der Käsekuchen wurde von König Jan III. Sobieski nach Polen gebracht, als er von der Schlacht um Wien zurückkehrte - daher der Wiener Käsekuchen.

Wenn jedoch immer der traditionelle Käsekuchen auf Ihrem Ostertisch regiert, können Sie Ihre Gäste dieses Mal mitBaiser-Käsekuchenoder einem k alten Dessert überraschen!Flauschiger k alter Fruchtkäsekuchenist leicht verdaulich und lecker. Lernen Sie unsere 2 Rezepte kennen!

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5. Rezept für Käsekuchen unter Baiser

Zutaten:

  • Vollkornmehl - 250 g
  • Eigelb - 2 Stk.
  • Butter - 170 g
  • Zucker - 80 g
  • Dreifach gemahlener Weißkäse - 1 kg
  • Ei - 6 Stück
  • Sahnepudding ohne Zucker - 1 Packung
  • Geriebene Zitronenschale
  • Feiner Zucker - 400 g

Zubereitungsmethode:

Das Mehl mit 2 Eigelb, Butter und 80 g Zucker kräftig verkneten. Den Boden der Backform mit dem Teig auslegen und das Backblech in den Kühlschrank stellen. Den Käse mit dem Pudding, 6 Eigelb, 250 g feinem Zucker und Zitronenschale glatt rühren. In einer anderen Schüssel die 3 Eiweiß schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Legen Sie es auf den zerbrechlichen Boden. Das restliche Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Wenn der Schaum steif ist, legen Sie ihn auf die Käsemischung. Bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.

6. Rezept für k alten Käsekuchen

Zutaten:

  • Milch 2% - 2 Flaschen
  • Ei - 4 Stück
  • Zucker - 3/4 Tasse
  • Butter - 200 g
  • Sahne 12% - 200 g
  • Vanilleextrakt - Teelöffel
  • Grütze (ausgewählt)
  • Früchte (ausgewählt, z. B. Pfirsiche, Erdbeeren)
  • Kekse
  • Zusatzstoffe (z. B. Nüsse)

Zubereitungsmethode:

Bereite das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und stelle es beiseite. Die Milch in einem Topf erhitzen und gleichzeitig Eier und Sahne verrühren und in die warme, aber noch nicht kochende Milch geben. Achten Sie darauf, dass das Ganze fehlschlägtsie begann zu kochen. Wenn sich der Käse von der Molke zu lösen beginnt, hören Sie auf, ihn zu erhitzen, und gießen Sie den Käse in ein Sieb. Dann den Käse in eine Küchenmaschine geben und (wenn er abgekühlt ist) Vanille, Zucker und gewürfelte Butter hinzufügen. Die Käsemasse über die Kekse gießen und abkühlen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, die Arbeit mit ausgewählten Zutaten zu dekorieren: Nüsse und / oder Früchte. Stellen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank, damit er fest wird, und gießen Sie ihn dann über das gekühlte Gelee. Alles für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen - damit das Gelee fest wird. Am besten schmeckt der Käsekuchen am nächsten Tag.

Weitere Rezepte für Käsekuchen finden Sie unter beszamel.se.pl

Makowiec

Ein weiterer Kuchen, der mit Ostern in Verbindung gebracht wird, ist Mohnkuchen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Genese der Verwendung von Mohn durch die Slawen heidnisch ist - unsere Vorfahren behandelten den Mohn als eine Pflanze, die den Kontakt mit dem Jenseits ermöglicht. Der Mohn wurde auch mit dem Ahnenkult in Verbindung gebracht, und die damit verbundenen Riten fanden während der Wintersonnenwende, also zu Weihnachten, statt. Der Mohnkuchen wurde zuerst mit Weihnachten in Verbindung gebracht, dann wurde er zu einem universellen Weihnachtskuchen.

Traditioneller Mohnkuchen schmeckt am besten, wenn der Hefeteig gut aufgegangen und zart ist. Es lohnt sich auch, den Mohn selber zuzubereiten – das dauert zwar etwas länger, als den fertigen Mohn aus der Dose zu holen, aber es lohnt sich wirklich.

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7. Rezept für einen clutenfreien Ostermohnkuchen

Zutaten:

  • Ei - 5 Stk.
  • Apfel - 4 Stk.
  • Mohn - 600 g
  • Backpulver - 2 Teelöffel
  • Butter - 200 g
  • Rohrzucker - 1 Tasse
  • Rosinen - 1 Tasse
  • Zerkleinerte Pflaumen - 1 Tasse
  • Mandeln oder Haselnüsse - eine halbe Tasse
  • Orangenschale - 100 g
  • Honig - 4 Esslöffel
  • Mandelgeschmack

Zubereitungsmethode:

Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und abgießen. Wiederholen Sie diesen Schritt und lassen Sie den Mohn über Nacht stehen. Am nächsten Tag den Mohn auf einem Sieb abtropfen lassen und dreimal mahlen. Mahlen Sie z.B. mit einer Kaffeemühle und behandeln Sie auch die Nüsse und Mandeln. Dann die Äpfel schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben und die Zwetschgen in kleine Stücke schneiden. Butter mit Zucker verrühren und die Eigelbe langsam zugeben. Äpfel, Mandeln, Nüsse, Rosinen, Honig, Mandelaroma und Backpulver zu der geschlagenen Masse geben. Mischen Sie alle diese Zutaten, um eine homogene Masse zu erh alten. Als nächstes werden die Eier steif geschlagen und mit der Mohnmasse vermischt. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und ca. 70 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Kühlen Sie den Teig dann abmit Geschmack essen.

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