Piment ist ein Gewürz mit zahlreichen Eigenschaften, das nicht nur in der Küche Verwendung findet. Aus Piment gewonnene ätherische Öle werden in der Kosmetik- und Parfümerieindustrie sowie in der Gerberei verwendet. Prüfen Sie, welche Eigenschaften Piment hat und wie er verwendet werden kann.

Pimentsind die getrockneten Samen der Wurzel (Pimentbaum). Es zeichnet sich durch eine dunkelviolette oder schwarze Farbe, einen scharfen, bitteren Geschmack und einen aromatischen Geruch aus.

Anders als der Name vermuten lässt, ist die Wiege des Pimentes Jamaika, wo er zu Beginn des 16. Jahrhunderts angebaut wurde, Indien, Kolumbien, Australien, Panama und Honduras.

Piment - Nutzen für die Gesundheit

Piment ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es ist auch eine Quelle von Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium und Kalium. Es ist auch reich an Vitamin C und B-Vitaminen.

  • Schmerzen lindern

Die im Kraut enth altenen Substanzen haben entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften, inkl. reduzieren die mit Arthritis und Muskelschmerzen verbundenen Symptome. Darüber hinaus reduzieren sie posttraumatische Schmerzen. In der Kräutermedizin wird Piment zur Herstellung einer Paste verwendet, die als Salbe verwendet werden kann, um Schmerzen in Muskeln und Gelenken zu lindern.

  • unterstützt das Verdauungssystem

Eugenol, das Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung vorbeugt, ist für die wohltuende Wirkung von Piment auf das Verdauungssystem verantwortlich. Außerdem kann sich Piment bei der Bekämpfung von Blähungen als nützlich erweisen.

  • hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften

Studien haben gezeigt, dass Piment eine wachstumshemmende Wirkung auf Escherichia coli und Listeria monocytogenes hat.

  • hat antioxidative Eigenschaften

Die antioxidativen Eigenschaften sind auf das im Kraut enth altene Eugenol, Quercetin und Gerbstoffe sowie Vitamin C zurückzuführen. Produkte mit antioxidativen Eigenschaften neutralisieren freie Radikale, deren Überschuss im Körper zur Entstehung vieler Krankheiten beiträgt

  • wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus

Das im Kraut enth altene Kalium wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, da es die Blutgefäße erweitern und den Blutdruck senken kann.

Wissenswert

Piment - Nährwerte

In 100g / 1g

Kalorienwert - 262 kcal / 2,62 kcal Protein - 6,09 g / 0,0609 g Fette - 8,69 g / 0,0869 g Gesättigte Fettsäuren - 2,55 g / 0,0255 g - einfach ungesättigte Fettsäuren Fettsäuren - 0,660 g / 0,0066 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren Säuren - 2,360 g / 0,0236 g Kohlenhydrate - 72,12 g / 0,7212 g Ballaststoffe - 21,6 g / 0,216 g

Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen)

Phosphor - 113,0 mg (16 %) / 1,13 mg (0,16 %) Kalium - 1044,0 mg (30 %) / 10,44 mg (0,30 %) Natrium - 77,0 mg (5 %) / 0,77 mg (0,05 %) Calcium – 661,0 mg (66 %) / 6,61 mg (0,66 %) Eisen – 7,06 mg (71 %) / 0,0706 mg (0,71 %) Magnesium – 135,0 mg (34 %) / 1,35 mg (0,34 %) Zink – 1,01 mg (9 %) / 0,0101 mg (0,09 %) Kupfer - 0,553 mg (61 %) / 0,00553 mg (0,61 %) Selen - 2,7 µg (5 %) / 0,0270 µg (0,05 %)

Vitamine

Vitamin B1 - 0,101 mg (8 %) / 0,00101 mg (0,08 %) Vitamin B2 - 0,063 mg (5 %) / 0,00063 mg (0,05 %) Niacin - 2,860 mg (18 %) / 0,0286 mg (0,18 %) Vitamin B6 - 0,210 mg (16 %) / 0,0021 mg (0,16 %) Folate - 36,0 µg (9 %) / 0,36 µg (0,09 %) Vitamin C - 39,2 mg (44 %) / 0,392 mg (0,44 %) Vitamin A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Nährwert USDA ,% der empfohlenen Tagesdosis: Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2022

Piment - Verwendung in der Küche

Piment wird in der Küche als Gewürz für Gerichte verwendet. Es kommt in Form von getrockneten Körnern oder in Form eines Bodens vor. Damit das Gewürz seine Eigenschaften behält, bewahren Sie es an einem dunklen, trockenen Ort auf.

Piment passt hervorragend zu aromatischen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken, Knoblauch und Ingwer.

Piment wird zum Würzen von Suppen, Saucen, Eintöpfen, Fleisch und Marinaden verwendet. Sie werden auch Kompotten und Salaten zugesetzt. Dieses Gewürz wird auch zum Würzen von Aufschnitt, Würstchen, Konserven, Getränken, Sauerkraut, eingelegten Gurken und eingelegtem Hering verwendet.

In der orientalischen Küche wird Piment zum Würzen von Fleischgerichten und als Zusatz zu Likören verwendet. In den USA wird Piment hauptsächlich in Desserts verwendet.

Es ist gut zu wissen, dass Piment als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulver, Kapseln oder Tinkturen verkauft wird.

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Piment - Kontraindikationen, Nebenwirkungen

Piment kann bei Menschen, die zu Allergien neigen, allergische Reaktionen hervorrufen. Darüber hinaus kann Piment die Symptome bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, Refluxkrankheiten und Colitis ulcerosa verschlimmern, daher sollten Menschen mit diesen Erkrankungen auf die Verwendung von Piment verzichten.

Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.

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