Meidest du Bohnen, weil sie unangenehme Blähungen verursachen? Unnötigerweise. Richtig gekochte und zubereitete Bohnen müssen keine Magenschmerzen verursachen. Wie bereitet man Bohnen so zu, dass sie kein Gas und Gas verursachen?

Bohnensind köstlich, aber dasGas und Gas , was dazu führt, dass sie viele Amateure abschrecken. Warum verursachen Bohnen solche Magenbeschwerden? Gibt es Möglichkeiten, Blähungen und Bohnengas zu vermeiden?

Bohnen: Warum verursacht es Gas und Gas?

Bohnen enth alten Lektine, die vorübergehend Trypsin blockieren, eines der wichtigsten Enzyme, die Pflanzenprotein verdauen. Wenn Trypsin nicht wirkt, werden Ihre Darmbakterien aktiviert und produzieren lästige und manchmal schmerzhafte Gase und Blähungen. Die schwierigste Verdauung ist die Schale der Bohnen, die hart sind.

Wie man Bohnen kocht, um Gas und Gas zu vermeiden?

Manche Menschen entwickeln nach dem Verzehr von Bohnen Blähungen und Blähungen. Um dies zu vermeiden, gießen Sie nach dem Einweichen der Bohnen das Wasser ab und kochen Sie sie in einem neuen. Hier sind einige Möglichkeiten:

  • Samen 1-2 Stunden einweichen in sehr heißem Wasser, gelegentlich mit kochendem Wasser aufgießen. Dann das Wasser abgießen und die frischen Bohnen weich kochen.
  • Bohnen in k altes Wasser geben, kurz aufkochen, abgießen, frisches Wasser zugeben und weich köcheln
  • Die Bohnen 8 Stunden einweichen. Dann zum Kochen bringen, Wasser wechseln und frisches Wasser weich köcheln lassen (weniger Zeit als bei früheren Methoden).

Hinweis! Bohnen sollten nicht länger als 12 Stunden eingeweicht werden, da dann die Fermentationsprozesse beginnen. Das Einweichen macht die Bohnen weicher und beschleunigt das Kochen, aber durch das Wechseln des Wassers gehen viele Mineralien und Vitamin B verloren. Um dies zu vermeiden, können Sie die Bohnen 12 Stunden lang einweichen und sie dann im selben Wasser kochen, aber ohne Deckel, was schädlich ist Verbindungen können verdunsten. Bohnen werden nach dem Kochen immer gesalzen.

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