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Kohl schützte Seeleute vor Skorbut. In Ägypten hatte sie sogar einen Tempel ausgestellt. In der Volksmedizin ist Kohl das führende Heilgemüse. Die moderne Wissenschaft bestätigt seine wertvollen heilenden Eigenschaften. Kohl ist eine wertvolle Quelle für Vitamin C, stärkt das Immunsystem und ist kalorienarm (40 kcal pro 100 g).
Kohl unterstützt die Verdauung
Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen sollten Kohl nicht essen, weil er schwer verdaulich ist und Blähungen verursacht. Ja,Kohlist schwer verdaulich, wenn wir ihm Fleisch und tierische Fette hinzufügen, aber wenn wir ihn geschickt zubereiten (z. B. mit Kümmel, Majoran oder Dill, um die Verdauung zu erleichtern), hat er eine wohltuende Wirkung auf unser System Ernährung. Eine ähnliche Wirkung hat dasSauerkraut , das seinen Geschmack einer Fermentation verdankt, an der lebende Bakterienkulturen teilnehmen. Sie verbessern die Verdauung und liefern B-Vitamine. Sauerkraut sollte nicht gespült werden, da es die wertvolle Milchsäure und Enzyme zerstört, die die Fettverdauung erleichtern.
Kohl - Nährwert
Kohl stärkt dieImmunitätdes Körpers. Dank ihm können wir Infektionen, Husten und Grippe besser bewältigen. Grüne Kohlsorten sind besonders reich an Vitamin C und K, außerdem enth alten sie viel Vitamin E und Kalium, außerdem Beta-Carotin, Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B1 sowie Mineralstoffe: Schwefel, Silizium, Magnesium , Kalzium, Kupfer, Jod. Das Vorhandensein von Chlorophyll, Eisen, Kupfer und Magnesium macht Kohl zu einem hervorragenden Mittel gegen Anämie, und der darin enth altene Schwefel wirkt antiseptisch auf die Atemwege. Es hat heilende Eigenschaften, unabhängig davon, in welcher Form wir es essen. Am besten ist jedoch roher Kohl, da er beim Kochen viele wertvolle Inh altsstoffe (z. B. Vitamin C) verliert. Die äußeren Blätter haben die meisten Nährstoffe. Roh verzehrter Kohl kleidet die Schleimhaut des Verdauungstraktes mit klebrigen Substanzen aus und verschafft Linderung bei Magengeschwüren, Sodbrennen, Katarrh und ulzerativer Darmentzündung. Der regelmäßige Verzehr von Kohl lindert Verstopfung. Es wird Diabetikern empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Frischer Kohlsaft lindert Hautbeschwerden, inkl. Erfrierungen, Verbrennungen, Akne,Impetigo, Ekzem. Naturmediziner glauben, dass Sie, um die wohltuende Wirkung von Kohl voll auszuschöpfen, mindestens 8 Tage lang etwa einen Liter rohen Saft trinken sollten (leider kann überschüssiger Kohl die Eisenaufnahme des Körpers hemmen).
Du musst es tunGut für Wraps
Frische Blattkompressen sind am besten für ein geschwollenes Knie (je frischer desto besser). Sie lindern Schmerzen, haben antiseptische und heilende Eigenschaften und entfernen giftstoffe aus der Haut. Deshalb behandeln sie auch Verbrennungen, Erfrierungen, Geschwüre, Furunkel, Blasen, Herpes, Gürtelrose und schwer heilende Wunden. Sie sind ein hervorragendes Mittel gegen Insektenstiche. Wenn wir eine laufende Nase, Husten oder Bronchitis haben, lohnt es sich, Blätter auf Brust, Hals und Schulterblätter aufzutragen. Wir werden diese Beschwerden schneller überwinden. Kohlumschläge auf die Gelenke lindern Schmerzen bei rheumatischen Erkrankungen. Da die auf die Haut der Beine gelegten Blätter Stauungen reduzieren, die Durchblutung aktivieren, die Kapillaren reinigen, werden sie bei Krampfadern und Arteriitis eingesetzt. Kohlblätter lindern Zahnschmerzen, Gesichtsnervenschmerzen, Kopfschmerzen und Migräne.
Kreuzblütler: Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl
Wertvolle Verbindungen finden sich auch in Kreuzblütengemüse: Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Grünkohl. Rosenkohl und Brokkoli haben viel Folsäure. Rosenkohl ist reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Brokkoli ist auch eine gute Quelle für Beta-Carotin. Außerdem enth alten sie Eisen und Kalium, vor allem aber viel Vitamin C. Eine 100-Gramm-Portion vorgekochter Brokkoli deckt die Hälfte unseres Tagesbedarfs an diesem Vitamin (dunklere Blüten sind diesbezüglich wertvoller). Eine Portion der gleichen Größe roher Blumenkohl hat mehr Vitamin C als die Tagesnorm, und wenn er gekocht wird, liefert er Ihnen mehr als die Hälfte der empfohlenen Dosis. Der Nachteil von Blumenkohl ist, dass er Blähungen verursacht, was auf den Abbau seiner Zellulose durch die Darmflora zurückzuführen ist. Aber Ballaststoffe aus Blumenkohl sind wertvoll – sie senken den Cholesterinspiegel im Blut und schützen vor Verstopfung. Eine ziemlich gute Quelle für Ballaststoffe ist Kohlrabi, der auch viel Vitamin C und Kalium enthält, um den Blutdruck zu regulieren. Noch seltener als Kohlrabi oder Rosenkohl findet man auf unseren Tischen Grünkohl, eines der kalziumreichsten Gemüsesorten in leicht verdaulicher Form. Es enthält auch viel Folsäure und Eisen. Darüber hinaus ist Grünkohl eine ausgezeichnete Quelle für zwei Antioxidantien: Vitamin C und Beta-Carotin. In einer 100-Gramm-Portion sind über drei Viertel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und fast die doppelte Dosis an Vitamin C enth alten.
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