- Kohlrouladen - mit Fleisch und mehr
- Kohlrouladen - wie viele Kalorien haben Unzertrennliche?
- Kohlrouladen - Nährwerte
- Tauben ohne Verpackung
- Gefüllter Kohl - Diät und Vegetarisch
Gołąbki ist ein Gericht aus Hackfleisch mit Reis, eingewickelt in Blätter von jungem Kohl (z. B. italienischer oder Pekinger Art) und serviert mit Tomatensauce. Gefüllter Kohl kann auch ohne Umhüllung zubereitet und als separates Gericht oder mit Kartoffeln, Reis oder Brei gegessen werden. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien die Kohlrouladen haben und welche Nährwerte sie haben.
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- Kohlrouladen - mit Fleisch und mehr
- Kohlrouladen - wie viele Kalorien haben Unzertrennliche?
- Kohlrouladen - Nährwerte
- Tauben ohne Verpackung
- Gefüllter Kohl - Diät und Vegetarisch
Gefüllter Kohlist ein Gericht, das es seit Jahrhunderten gibt, aber es gibt keinen Konsens darüber, woher es kommt. Türken, Griechen und Römer betrachten sich als Pioniere in der Zubereitung dieses Gerichts, währendKohlrouladentraditionelle Nationalgerichte in der ukrainischen, polnischen, russischen, schwedischen, griechischen, türkischen und ägyptischen Küche sind.
Nach historischen Quellen waren Kohlrouladen ein verbreitetes Gericht im Osmanischen Reich, das sich später in anderen von diesem Reich eroberten Ländern ausbreitete, z.B. in Ungarn, Polen, Russland und Schweden.
Andere Quellen besagen, dass Kohlrouladen in Polen seit dem 19. Jahrhundert bekannt sind und von ukrainischen Kohlrouladen (hołubci) abstammen, die ursprünglich aus mit Kohlblättern gefüllten Buchweizen und Kartoffeln bestanden. Sie werden normalerweise bei Familienfeiern in den Ferien und bei Hochzeiten serviert.
Gołąbki sind seit Jahrhunderten auch in der jüdischen Küche bekannt, wo sie zu religiösen Feiertagen zubereitet werden.
Kohlrouladen - mit Fleisch und mehr
Gefüllte Kohlrouladen bestehen aus einer in Kohl- oder Weinblätter gewickelten Füllung. Meistens besteht die Füllung aus gehacktem Schweinefleisch und Reis, aber auch Geflügel, Lamm, Lamm und Fisch werden zur Zubereitung der Füllung verwendet. Zusätze zur Füllung können Pilze, Zwiebeln und Dill sein.
Gefüllter Kohl wird in gebrühte Weißkohlblätter oder Sauerkrautblätter und in Griechenland und Italien in Weinblätter gewickelt.
Gefüllte Kohlrouladen können bei schwacher Hitze gebraten oder gedünstet oder mit Käse überbacken werden. Gefüllter Kohl wird meistens mit Tomatensauce serviert. Sie können als eigenständiges Gericht oder mit Salzkartoffeln gegessen werden.
Kohlrouladen - wie viele Kalorien haben Unzertrennliche?
100 g Kohlrouladen mit Fleisch uReis in Tomatensauce liefert 108 kcal und:
| Nährstoffe | in 100g |
|---|---|
| Eiweiß | 3,6 g |
| Fett | 6,7 g |
| Gesättigtes Fett | 2,5 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,01 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,78 g |
| Cholesterin | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Glasfaser | 1,7 g |
| Kalzium | 38,0 mg (4 %) |
| Natrium | 20,0 mg (1 %) |
| Phosphor | 51,0 mg (7 %) |
| Kalium | 200,0 mg (6 %) |
| Magnesium | 11,0 mg (3 %) |
| Eisen | 0,4 mg (4 %) |
| Zink | 0,72 mg (7 %) |
| Kupfer | 0,04 mg (4 %) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7 %) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5 %) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5 %) |
| Niacin | 0,69 mg (4 %) |
| Blätter | 20,1 µg (5 %) |
| Vitamin B12 | 0,1 µg (4%) |
| Vitamin C | 22,6 mg (25 %) |
| Vitamin E | 1,25 mg (13 %) |
| Vitamin A | 47,0 µg (5 %) |
| Vitamin D | 0,1 µg (0,7 %) |
(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Nährwert: IŻŻ-Datenbank, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2022
Kohlrouladen - Nährwerte
100 g Kohlrouladen enth alten nur 108 kcal, aber normalerweise wiegt eine Taube etwa 150-200 Gramm, also erhöht sich die Anzahl der Kalorien pro Portion.
Traditionelle Kohlrouladen sind eine Quelle für gesättigte und einfach ungesättigte Fette. Leider sind sie keine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Ausnahme ist Vitamin C, das in 100 g Kohlrouladen 22,6 mg enthält (aber es stammt aus Tomatensauce).
Tauben ohne Verpackung
Gołąbki ohne Verpackungist eine weniger zeitaufwändige Version dieses beliebten Gerichts. Für ihre Zubereitung benötigen Sie die gleichen Zutaten wie bei traditionellen Kohlrouladen. Der Unterschied besteht darin, geriebenen und blanchierten Kohl hinzuzufügen.
Gefüllter Kohl ohne Umhüllung kann auch ohne Ei und mit rohem Reis zubereitet werden.
Sie können den Kohl auch so mahlen, dass er im Gericht nicht auffällt. Das Hackfleisch wird mit zerkleinertem Kohl vermischt,gekochter Reis, Ei, Zwiebel und Gewürze
Gefüllter Kohl kann gebacken oder in einer Pfanne gebraten und dann in Tomatensauce geschmort werden. Am besten schmecken sie mit Kartoffelpüree und Salat.
Gefüllter Kohl - Diät und Vegetarisch
Gefüllter Kohl ist diätetisch, wenn Sie statt Hackfleisch Geflügel oder Lamm wählen.
Gefüllter Kohl kann auch in einer vegetarischen Variante zubereitet werden. Die Füllung für Kohlrouladen kann auf der Basis von Buchweizen und Pilzen oder Reis, Pilzen, Buchweizen und Tofu sowie unter Verwendung von Gerste und Bulgur zubereitet werden. Außerdem können Sie der Füllung Linsen, rote Bohnen, Blumenkohl hinzufügen.
Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.