Scorzonera (Schlange, schwarze Wurzel) hat viele Nährwerte. Seine gesundheitlichen Eigenschaften verdankt es jedoch vor allem einem Inh altsstoff – Inulin, das den Blutzucker senkt, schlechtes Cholesterin, die Verdauung verbessert und den Körper von giftstoffen reinigt. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitlichen Auswirkungen die Scorzonera hat.

Skorzonera(lat.Scorzonera hispanica ), sonstSchlange,Schwarzwurz oder Winterspargel ist ein Gemüse, dessengesundheitliche Eigenschaftenin Polen nicht sehr geschätzt werden. Schade, denn die Schwarzwurzel hat zahlreicheNährwerte . Viele Vitamine und Mineralstoffe sind in der essbaren Wurzel mit dunkelbrauner oder schwarzer Haut und weißem Fruchtfleisch enth alten. Früher glaubte man, dass die Schwarzwurzel auch Substanzen enthält, die helfen, Schlangengift zu bekämpfen – daher der Name Schlangenmord und Schwarzwurzel (Corzonera bedeutet auf Italienisch schwarze giftschlange). Scorzonera wurde nicht nur für Schlangenbisse verwendet. Ludwig XVI. ordnete den Anbau von Schwarzwurzeln in großem Umfang an, weil er davon überzeugt war, dass es „einen beschädigten Magen“ heilt. Derzeit wird Schlange auch bei Verdauungsbeschwerden sowie bei Bluthochdruck, Senkung des Zucker- und Cholesterinspiegels, geistiger Erschöpfung, Reinigung des Körpers von giftstoffen und beim Abnehmen empfohlen. Alles hauptsächlich dank einer Zutat - Inulin.

Skorzonera (wężymord) in einer diabetischen Diät

Das in Scaler enth altene Inulin ist ein Kohlenhydrat, das aufgrund seiner blutzuckersenkenden Wirkung in der Ernährung von Diabetikern Verwendung findet. Inulin hilft, den Blutzuckerspiegel im Verlauf von Typ-2-Diabetes zu normalisieren und die Insulinresistenz zu reduzieren.

Scorzonera (Schlange) senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Blutdruck

Inulin hilft auch, den Spiegel des „schlechten“ HDL-Cholesterins im Körper zu senken und verhindert so die Entstehung von Arteriosklerose. Snakeymord reguliert auch den Blutdruck, einschließlich durch den hohen Kaliumgeh alt

Wissenswert

Nährwerte von Scorzonera (in 100 g)Energiewert - 63 kcal Gesamtprotein - 0,5 g Fett - 0,4 g Kohlenhydrate - 10,5 gVitamineVitamin C - 4,0 mg Thiamin - 0,11 mg Riboflavin - 0,04 mg Niacin - 0,4 mg Vitamin B6 - 0,08 mg Folsäure - 31 µg Vitamin A (RAE) - 0,3 µg Vitamin E- <0,1 mg Vitamin K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineralstoffeCalcium - 53 mg Eisen - 3,3 mg Magnesium - 23 mg Phosphor - 76 mg Kalium - 320 mg Natrium - 5 mg Selen - 0,4 µg mgDatenquelle: Fineli Food Composition Database

Skorzonera (Schlange) bei Erkrankungen des Verdauungssystems

Darüber hinaus stärkt die Schwarzwurzel das Immunsystem, hilft bei der Behandlung von Erkältungen und bekämpft wirksam Husten.

Scorzonera reguliert die Arbeit des Magens, erleichtert die Verdauung und hilft bei vielen Beschwerden des Verdauungssystems. Das alles ist vor allem auf Inulin zurückzuführen, das ein Präbiotikum ist – ein Nährboden für die Entwicklung der bakteriellen Mikroflora, die eine ordnungsgemäße Verdauung im Darm ermöglicht und das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus regt Inulin die Darmperist altik an und hilft so, Verstopfung loszuwerden.

Scorzonera (Schlange) reinigt den Körper von giftstoffen

Inulin in Kombination mit Pektinen und Ballaststoffen reinigt den Körper, indem es Schadstoffe bindet und deren Ausscheidung beschleunigt, weshalb Scorzonera zur Entgiftung des Körpers empfohlen wird.

Skorzonera (Schlange) in der Genesungsdiät

Die moderne Phytotherapie empfiehlt Menschen, die geistig arbeiten, geschwächt und erschöpft sind - sowohl körperlich als auch geistig. Snakeymord sollte auch in die Ernährung von Rekonvaleszenten nach schweren und schwächenden Krankheiten aufgenommen werden.

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Skorzonera - wo kaufen? Wie hoch ist der Preis?

Skorzonera ist in unserem Land nicht beliebt, daher bekommt man sie nicht in jedem Gemüseladen. Wer sich über die heilende Wirkung der Schwarzwurzel informieren möchte, sollte in Bioläden danach suchen. Der Preis für 1 kg beträgt ca. 20-25 PLN.

Skorzonera (Schlange) zum Abnehmen

Scorzonera entzieht dem Körper überschüssiges Wasser, ist kalorienarm (100 g liefern 63 kcal) und liefert Ballaststoffe, die lange ein Sättigungsgefühl vermitteln. Dies sind die Argumente dafür, Schlangen in Ihre Schlankheitsdiät aufzunehmen.

Skorzonera (wężymord) - Verwendung in der Küche

Die Wurzeln der Schwarzwurzel werden im Herbst geerntet - im Oktober und November. Sie können auch den ganzen Winter über gegraben werden, wenn die Wetterbedingungen es zulassen und der Boden nicht gefroren ist. Nach der Ernte sollte die Schwarzwurzel geschält und 25-30 Minuten in gesalzenem und gesüßtem Wasser gekocht werden. Dann ist es zum Verzehr geeignet. Es ist wichtig zu wissen, dass die geschälte Schwarzwurzel schnell nachdunkelt. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, es mit Zitronensaft zu beträufeln.

Skorzonera ähnelt Spargel (nur mehr Mehl) und kann wie Spargel serviert werden, z.B. mit verschiedenen Saucen oder mit Butter und Paniermehl. Es kann auch eingebrannt werdenGießen Sie im Ofen Olivenöl und Honig mit fein gehacktem Knoblauch ein. Am besten schmeckt er jedoch, wenn er unter Béchamelsoße gekocht oder gebacken und mit Petersilie bestreut wird. Gekochte Schwarzwurzeln können zu Rührei oder Omelett hinzugefügt werden.

Wężymord - welches Gemüse verbirgt sich unter diesem Namen?

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

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Weinrezept mit Scorzonera (Schlange)

Bereiten Sie 60 g frische Enden junger Schwarzwurzeltriebe, 1 Liter trockenen Weißwein, 100 ml Spiritus (70 %) zu

Wurzeln der Schwarzwurzel gründlich reinigen, waschen und mischen. Gießen Sie das entstandene Fruchtfleisch mit Siitus, gemischt mit 0,5 l Wein, und lassen Sie es eine Stunde lang unter häufigem Rühren stehen. Nach einer Stunde den restlichen Wein dazugeben und eine Woche an einem warmen Ort ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach dieser Zeit durch ein Filterpapier ab. Trinken Sie Wein, falls erforderlich, dreimal täglich 25 Gramm nach dem Essen. Sie sollten gekühlt auf 8-10 Grad C serviert werden.

Dieser Wein wird Menschen empfohlen, die körperlich und geistig erschöpft sind, sowie für Genesende nach schweren und schwächenden Krankheiten.

Das Rezept stammt von: Sarwa A., Heiltinkturen. 265 Rezepte für Tinkturen, Liköre, Wein, Spirituosen, Honig, hrsg. Buch und Wissen, Warschau 2011

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

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