Die Antihistamin-Diät ist für Menschen gedacht, bei denen eine Histaminintoleranz oder ein Mangel des DAO-Enzyms diagnostiziert wurde. Es ermöglicht Ihnen, die Gesundheit und das Wohlbefinden des Patienten zu verbessern und die unangenehmen Symptome einer Histaminintoleranz zu minimieren, wie z. B.: Atemnot, Nesselsucht, Gesichtsrötung. Was ist die Antihistamin-Diät und welche Produkte sollten Sie vermeiden?

Die Antihistamin-Diätdient zur Entlastung des Körpers bei diagnostizierter Histaminintoleranz. Dank dessen können Sie die unangenehmen Symptome vermeiden, die mit dieser Störung verbunden sind. Sie treten als Folge eines erhöhten Histaminkonsums bei gleichzeitigem Versagen (oder Fehlen) des Enzyms auf, das es abbaut. Die Antihistamin-Diät ist eine Eliminationsdiät und besteht darin, histaminh altige Produkte auszuschließen.

Was ist Histamin?

Histamin ist ein biogenes Amin, ein Gewebshormon, das in unserem Körper eine wichtige Rolle spielt. Es ist wichtig, um den Kreislauf anzuregen, die Herzfrequenz zu kontrollieren und den Blutdruck zu regulieren.

Es ist auch wichtig für die Regulierung der Immunfunktion, des Stoffwechsels und der Appetitkontrolle.

Spielt die Rolle eines Neurotransmitters, weil er für eine gute Schlafqualität verantwortlich ist, daher können Störungen in seiner Sekretion zu Schlaflosigkeit führen.

Es hat eine Signalfunktion, denn es informiert den Körper über die Bedrohung und schützt vor dem Eindringen von Krankheitserregern. Es kommt an vielen Stellen in unserem Körper vor, daher haben wir mit seiner Unverträglichkeit so unterschiedliche Symptome, z.B. Haut, Atemwege, Kreislauf.

Histaminintoleranz - woher kommt sie?

Histamin wird von körpereigenen Zellen produziert oder extern mit der Nahrung zugeführt. Sie produzieren und lagern es unter anderem:

  • Basophile,
  • histaminerge Neuronen,
  • ob enterochromatophile Zellen in der Darmschleimhaut

Außerdem produzieren sie es, lagern es aber nicht mehr:

  • Blutplättchen,
  • dendritische Zellen,
  • oder T-Limozyten

Bei Bedarf (z. B. wenn wir von einem Insekt gebissen werden) setzen diese Zellen Histamin frei, das zu bestimmten Geweben wandert.

Neben der internen Produktion von Histamin kann die Akkumulation dieses Amins im Körper eintretenunter dem Einfluss von Fremdlieferungen stattfinden - von Lebensmitteln.

Histamin wird aus der Aminosäure Histidin hergestellt - einem Protein, das reichlich in Lebensmitteln vorkommt, wie zum Beispiel:

  • Fleisch,
  • Fisch,
  • Milchprodukte

Allerdings können Veganer dieses biogene Amin nicht konsumieren, da es gefunden wird in:

  • Getreide,
  • Kasach,
  • Pilze
  • und jedes Produkt, das Protein enthält - sogar Gemüse.

Wovon hängt die Histaminintoleranz ab?

Ob wir eine Histaminintoleranz haben, hängt davon ab, wie effizient unser Körper Histamin abbaut.

Auch ein gesunder Mensch ohne Unverträglichkeit kann heftig auf Histamin reagieren. Es reicht ihm, riesige Mengen davon zu essen, die sein Körper im Moment nicht bewältigen kann, um schlimme Folgen zu haben. Dies war 1973 der Fall, als über 32 Menschen in den Vereinigten Staaten durch den Verzehr von Thunfischkonserven vergiftet wurden. Obwohl niemand starb, wurden viele Menschen deswegen ins Krankenhaus eingeliefert.

Die meisten Menschen sind gut darin, dieses biogene Amin täglich abzubauen, weil sie zwei Enzyme haben, die es unterstützen:

  • intrazelluläre HNMT (Histamin-N-Methyltransferase)
  • und extrazellulär - DAO-Enzym

Das Problem tritt auf, wenn die Sekretion dieser Enzyme, insbesondere des externen Enzyms DAO, gestört ist. Dann kann ein zu schneller Histaminabbau im Körper zu einer Vergiftung führen.

Was sind die Ursachen eines DAO-Enzymmangels?

Dies könnte die Folge eines angeborenen oder erworbenen DAO-Mangels sein. Im ersten Fall ist nicht viel zu machen.

Erworbener DAO-Mangel kann beispielsweise eine Folge von sein:

  • intestinale Dysbiose,
  • Parasiteninfektionen,
  • Schleimhautentzündung,
  • oder Einnahme bestimmter Medikamente.

Antihistamin-Diät - was ist das?

Die Antihistamin-Diät soll den Körper entlasten, wenn eine Histaminintoleranz diagnostiziert wird.

Die Symptome dieser Unverträglichkeit sind nicht angenehm, weil sie beinh alten:

  • Mundtrockenheit,
  • erhöhter Durst,
  • juckende Haut,
  • Nesselsucht,
  • Übelkeit,
  • Kopfschmerzen

Sie sind auch nicht gesundheitlich unbedenklich - denn sie beinh alten:

  • Tachykardie,
  • Schluckbeschwerden,
  • Kurzatmigkeit,
  • Durchfall,
  • Sehstörung,
  • plötzlicher Blutdruckabfall

Die Antihistamin-Diät vermeidet Nahrungsmittel, die reich an Histamin sind, und solche, die zu plötzlichen Hemmungen führenFreisetzung aus Zellen.

Darüber hinaus legt es Wert darauf, Lebensmittel mit drei wichtigen Kofaktoren zu versorgen, die für die richtige Aktivität des DAO-Enzyms notwendig sind, also:

  • Vitamin C,
  • Vitamin B6
  • und Kupfer

Antihistamin-Diät - welche Lebensmittel sollten Sie vermeiden?

Das meiste Histamin ist in lang reifenden oder gärenden Produkten enth alten. Zudem wird der Histaminanstieg im Produkt durch Räuchern, Trocknen und Langzeitlagerung beeinflusst. Daher sollten Menschen mit Histaminintoleranz vermeiden:

  • Blauschimmelkäse,
  • Käse,
  • Labkäse,
  • sowie lang reifender Aufschnitt wie: Schinken, Weißwurst oder Etikett.

Fische sind sehr heikel, wenn es um hohe Histaminwerte geht, besonders solche mit dunklem Fleisch, das heißt:

  • Thunfisch,
  • Makrele,
  • sowie Sardellen,
  • oder folgen

Sie enth alten viel Histidin, das in Histamin umgewandelt wird. Je länger die Zeit nach dem Töten vergeht, desto mehr Histamin steigt an. Auch andere Fische können sehr große Mengen an Histamin enth alten, verursacht durch verschiedene Arten von Bakterien auf Kiemen, Haut und Verdauungstrakt.

Wenn diese Fische zu spät oder zu spät ausgenommen wurden, können aktive Mikroben den Histamingeh alt im Fleisch deutlich erhöhen.

Die höhere Konzentration dieses biogenen Amins hängt auch von der Lagerungsweise und der Temperatur des Produkts ab. Je höher die Temperatur, desto höher der Histaminspiegel. Auf der anderen Seite wirkt das Pökeln hemmend (z. B. stark gepökelte Heringe enth alten eine geringe Menge Histamin).

Menschen, die Probleme mit dem Histaminabbau haben, sollten neben den oben aufgeführten Fischen auch auf fermentierte Produkte verzichten, wie zum Beispiel :

  • Sauerkraut,
  • eingelegte Gurke,
  • oder Wein

Generell gilt, dass man frische Lebensmittel am besten isst, denn je länger sie h altbar sind (auch im Kühlschrank), desto mehr Histamin enth alten sie.

Darüber hinaus lohnt es sich, auf Produkte zu verzichten, die Histamin aus Zellen freisetzen können, wie z. B. :

  • Erdbeeren,
  • Schokolade,
  • Bananen,
  • Sojabohnen,
  • Ananas,
  • Avocado,
  • Steinpilze,
  • Birnen,
  • schwarzer Tee,
  • grüner Tee,
  • Yerba Mate,
  • Süßholz,
  • Senf,
  • Zitrusfrüchte,
  • Papaya,
  • Tomaten,
  • Pilze

Außerdem müssen Sie Lebensmittelzusatzstoffe vermeiden wie:

  • Benzoate,
  • Amarant,
  • Patentblau,
  • Erythrosin,
  • Glutamat,
  • Indigokarmin,
  • Sorbinsäure,
  • Sulfite,
  • Cholingelb,
  • Tartrazin
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Diäten