Trinken Sie zum Abendessen ein Glas Rotwein, wenn Sie ein gesundes Herz, einen klaren Kopf und Ihre Jugend so lange wie möglich bewahren möchten. Wäre für den Kauf von Rotwein ein Rezept erforderlich gewesen, hätte der Arzt es vielleicht guten Gewissens ausgestellt! Woher kommen die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein?

Bis vor kurzem waren wir vorsichtig mit denEigenschaften desdieses Getränks und schätzten eher seinen Geschmack und seine aufmunternden Eigenschaften als seine heilenden Eigenschaften. Und obwohl gesagt wurde,Rotweinhabe eine wohltuende Wirkung auf das Kreislaufsystem und das Herz, waren wir uns nicht ganz sicher, ob das stimmt.

Ein Durchbruch in der Herangehensweise an die Auswirkungen von Wein auf die Gesundheit fand erst Anfang der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts statt. Wissenschaftler fragten sich, warum die Franzosen aus der Region Bordeaux anHerzkrankheitsterben, der seltensten der Welt. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Franzosen ihre Gesundheit der Liebe zum Rotwein verdanken, den sie regelmäßig, aber in kleinen Mengen trinken.

Was ist in Rotwein?

Rotwein enthält zehnmal mehr Antioxidantien als Weißwein. Diese Verbindungen bekämpfen freie Radikale, die für die Zell alterung verantwortlich sind. Wertvolle Polyphenole finden sich vor allem in den Kernen, Schalen und Stängeln der Weintrauben. Und Rotweine werden aus ganzen Trauben, Schalen, Steinen und Stielen hergestellt. Weißweine werden aus dem Saft selbst hergestellt, und die Frucht wird zu Beginn des Prozesses von Schale und Kernen befreit. Der Polyphenolgeh alt ist abhängig von der Rebsorte, dem Anbaugebiet und den Techniken der Weinbereitung. Französische Weine aus dem Burgund (siehe Kasten) sind in dieser Hinsicht konkurrenzlos.

Wein ist auch reich an Kalium, Magnesium und Kalzium. Einige Arten (z. B. Medoc) liefern gut resorbierbares Eisen, organische Säuren (Apfelsäure, Weinsäure und Acetylsalicylsäure), Aminosäuren und lösliche Ballaststoffe.

Rotwein wohltuend für Herz und Magen

Im Rotwein enth altene Flavonoide schützen vor Arteriosklerose und Blutgerinnseln. Sie verhindern die Oxidation des schlechten LDL-Cholesterins, sorgen außerdem dafür, dass Blutplättchen nicht zusammenkleben, und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und Schlaganfällen. Leistungsstarke Antioxidantien (Resveratrol und Quercetin) schützen die DNA und zerstören freie Radikale, die für koronare Herzkrankheiten verantwortlich sind. Resveratrol findet sich auch im gepressten roten SaftTrauben, aber dreimal weniger als Wein. Die im Wein enth altene Acetylsalicylsäure (Aspirin) verdünnt das Blut. Lassen Sie uns jedoch Wein nicht als Mittel zur Vermeidung von Atherosklerose behandeln. Es ist kein Ersatz für eine gesunde Ernährung! Denken Sie daran, viel rohes Gemüse, Meeresfrüchte und Seefisch zu essen, weniger Fleisch und dessen Eingemachtes und ersetzen Sie tierische Fette durch pflanzliche. Polyphenole senken den Blutdruck und beugen Herzinfarkten vor.

Rotwein ist auch unser Verbündeter bei der Behandlung von Bluthochdruck aufgrund des hohen Geh alts an Kalium, das den Blutdruck reguliert. Wein erweitert wie jeder Alkohol die Gefäße: Er vergrößert den Durchmesser der Koronararterien, ernährt das Herz besser und verringert das Risiko einer Organischämie. Alkohol wirkt, indem er der Vasokonstriktion entgegenwirkt und Herzklopfen verhindert, das oft durch Stress auftritt.

Dank des Tanningeh alts unterstützt Wein das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems. Wenn es zu den Mahlzeiten getrunken wird, erhöht es den Speichelfluss und die Produktion von Verdauungsenzymen und verbessert die Blutversorgung des Systems. Dadurch gelangen die Nährstoffe schneller ins Blut. Einige Substanzen im Wein (z. B. Zimtsäure) fördern die Gallensekretion, was die Fettverdauung beschleunigt. Eine sanfte Reizung der Magenwand mit kleinen Dosen Alkohol erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Verdauungssäuren. Wein reduziert auch das Risiko von Gallensteinen.

Damit der Wein Sie vor Krankheiten schützt:

  • trinke sie regelmäßig, aber nicht mehr als 1-2 Lichter pro Tag. Mehr auf einmal zu trinken, z.B. einmal pro Woche, hilft nicht nur nicht, sondern schädigt Bauchspeicheldrüse und Leber, es beeinträchtigt auch die Aufnahme von Vitamin D und damit die Aufnahme von Kalzium, was zu Osteoporose führt
  • Verzichte auf Wein, wenn du merkst, dass du ohne ihn nicht normal funktionieren kannst oder du immer mehr davon trinkst,
  • Trinken Sie keinen Wein, wenn Sie schwanger sind oder stillen, an Diabetes, Leber und Bauchspeicheldrüse leiden, Migräne oder Asthma haben. Auch Wein sollte von Allergikern gemieden werden, da er Allergien auslösen kann.

Rotwein bekämpft Infektionen, verlängert die Jugend

Flavonoide stärken das körpereigene Immunsystem und beugen Infektionen vor, indem sie freie Radikale zerstören. Die im Wein enth altenen polyphenolischen Verbindungen, die bei der Gärung freigesetzt werden, wirken bakterizid. Daher der Brauch, Wein zum Essen zu servieren, besonders bei schwer verdaulichen Gerichten.

Auch über die antivirale Wirkung von Rotwein wird immer mehr gesprochen. Studien haben gezeigt, dass Nichtraucher und Weintrinker viel seltener an Grippe erkranken als abstinente Nichtraucher. Die im Wein enth altenen Antioxidantien wirken dem entgegen alternde Haut. Durch den Umgang mit freien Radikalen tragen sie dazu bei, ihr jugendliches Aussehen zu verlängern: sie spenden Feuchtigkeit, pflegen, stärken und glätten sie. Nach neuesten Erkenntnissen kann Rotwein vor Gehörschäden schützen.

Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die die Zellen im Mittelohr schädigen, die uns zum Hören bringen. Polyphenole verzögern die mit dem Alter fortschreitenden Veränderungen und können auch den durch übermäßigen Lärm verursachten Hörverlust hemmen.

Wichtig

Im antiken Griechenland g alt Wein als Allheilmittel. Es wurden sowohl Weiß, Rosa als auch Rot verwendet und entsprechend gewürzt. Bei Durchfall gab es Wein mit Milch, Rote Beete und gekochten Gurken; mit Wacholder und Rübe - zur Stärkung; mit Myrte - bei Frauenkrankheiten. Hippokrates empfahl es nicht bei Kindern, Schwangeren und bei Migräne, Schwindel und Epilepsie.

Was soll ich wählen

Es wäre am besten, wenn auf dem Weinetikett steht, wie viel Antioxidans es ist. Bevor dies geschieht, verwenden wir die Tabelle der Polyphenole in Weinen der weltweit führenden Produzenten (sie werden nach der Konzentration von Resveratrol bestimmt):

Frankreich:
Burgund 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l Kanada: Durchschn. 3,16 mg / l

Vereinigte Staaten:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornien 1,47 mg / l

Australien:Wed 1,47 mg / l

Italien : Wed 1,76 mg / l

Spanien und Portugal:Wed 1,64 mg / l

(Quelle: Frank Jones, "Protect Your Heart")

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