Lebensmittelvergiftungen treten häufig bei heißem Wetter auf. Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Übelkeit sind charakteristische Symptome einer Vergiftung mit Salmonellen, Staphylokokken oder E. coli-Bakterien, die Hitze mögen und sich im Sommer in schlecht gelagerten Lebensmitteln schnell vermehren. Finden Sie heraus, wie Sie eine Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetter vermeiden und was Sie tun können, um sie zu heilen.

Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetterwird meistens durch den Verzehr schlecht gelagerter Lebensmittel verursacht, bei denen unter dem Einfluss hoher Temperaturen schnell vervielfachten sich für unser Verdauungssystem gefährliche Bakterien und Toxine:

  • Salmonellen - am häufigsten in tierischen Produkten zu finden: Eier, Fleisch, Milch und Milchprodukte;
  • Staphylokokken - vermehren sich am besten in süßen, kohlenhydrath altigen Lebensmitteln
  • E. coli-Bakterien - sie können in jedem Produkt vorkommen, da sie von Insekten (insbesondere Fliegen) übertragen werden;
  • Wurstgift - am häufigsten in schlecht gelagerten Fleisch-, Fisch- oder Gemüsekonserven zu finden.

Als Folge einer Vergiftung gibt es innerhalb weniger Stunden (ca. 6) nach dem Verzehr des vergifteten Produkts:

  • Durchfall
  • Bauchschmerzen
  • Erbrechen
  • Übelkeit

In diesem Fall sollte so schnell wie möglich eine geeignete Behandlung eingeleitet werden.

Wo lauern die für unseren Magen gefährlichen gifte und Bakterien?

Liste der Produkte, die an heißen Sommertagen nicht zum Verzehr empfohlen werden

  • Eiscreme, Sahnetorten, die nicht gut gekühlt waren.
  • aufgetaute und wieder eingefrorene Produkte (dazu gehören Eiscreme, gefrorenes Gemüse, Fisch und mehr);
  • Tartar - rohes Fleisch und rohes Eigelb erhöhen das Vergiftungsrisiko;
  • zu wenig oder zu wenig gekochte Gerichte (E. coli-Bakterien vermehren sich schnell);
  • Innereien, die an heißen Tagen sehr schnell verderben;
  • Meeresfrüchte, besonders roh;
  • Rohmilch,
  • Lebensmittel, die zu stark gewürzt sind, besonders scharf. Altbackene Produkte werden auf diese Weise oft „getarnt“. Denken Sie daran, dass kontaminierte Produkte oft verdächtig riechen (z. B. mit Botulismus kontaminierte Produkte riechen oft nach ranzigem Fett).
Wichtig

Achte darauf, welches Wasser du bei heißem Wetter trinkst!

Trinken Sie bei heißem Wetter stilles Mineralwasser aus Flaschen. Wenn Sie sich entscheiden, es in einem Restaurant zu haben (insbesondere in exotischen Ländern), prüfen Sie, wie es serviert wird. Wenn der Kellner es in einer offenen Flasche serviert, riskieren Sie nicht, es zu vergiften, und fragen Sie nach einer neuen, geschlossenen Flasche. Schon kleine Mengen kontaminierten Wassers können zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.

Lebensmittelvergiftung - wie kann man sie heilen?

Wenn Sie Durchfall haben, schlucken Sie ein paar Tabletten Heilkohle (Sie können bis zu 10 auf einmal einnehmen). Sie können Kohle auch prophylaktisch einnehmen (ein paar Tabletten täglich), wenn Sie sich bei heißem Wetter bezüglich der Qualität und Frische Ihrer Nahrung nicht sicher sind.

Zunächst sollten Sie viel Mineralwasser aus Flaschen trinken, das den Mangel an lebensnotwendigen Mineralstoffen auffüllt und den bei Erbrechen oder Durchfall gestörten Wasser- und Elektrolythaush alt wiederherstellt. Ein dehydrierter Organismus ist weniger effizient und daher sehr anfällig für Bakterienwachstum. Anstelle von Mineralwasser können Sie auch leicht gesalzenes Reiskochwasser, schwarzen Tee und am besten einen gerbstoffreichen Aufguss aus getrockneten Heidelbeeren oder Heidelbeersaft trinken. Tannine haben entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften – sie hemmen das Wachstum von Bakterien im Verdauungssystem. Trinken Sie oft, aber in kleinen Schlucken – zu viel Flüssigkeit auf einmal kann das Erbrechen verschlimmern. Es ist wichtig, den bei Durchfall auftretenden Kaliummangel zu ergänzen (dies kann z. B. durch Bananen, vorzugsweise leicht gereift, die auch gegen Durchfall helfen, ausgeglichen werden).

>>>Durchfalldiät. Was essen und trinken bei Durchfall?

Erbrechen nicht unterdrücken - wenn Sie den restlichen Mageninh alt schnell loswerden, werden Sie sich bald erholen. Nachdem Erbrechen und Durchfall vorüber sind, folgen Sie einer leicht verdaulichen Diät, da Ihr Magen schwach und gereizt ist. Cornflakes, Reis- oder Gerstenbrei, Cracker oder Brühe sind geeignet.

>>>Was essen, wenn man sich vergiftet?

Lebensmittelvergiftung. Wann ist ein Arztbesuch erforderlich?

Wenn Vergiftungssymptome länger als 2 Tage anh alten und trotz häuslicher Behandlung bestehen bleiben oder sich verschlimmern, suchen Sie einen Arzt auf, der Ihnen stärkere Medikamente gegen Durchfall verschreibt. Personen mit zunehmenden Bauchschmerzen, Durchfall oder Erbrechen mit einer Beimischung von Blut benötigen sofortige ärztliche Hilfe. Auch Symptome wie erhöhte Temperatur, Kopfschmerzen, Sehstörungen, Atembeschwerden und Harnverh alt geben Anlass zur Sorge.

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Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetter - wie kann man sie vermeiden?

Lebensmittelvergiftung im Sommerkann vermieden werden, indem einige Grundregeln beachtet werden:

1. Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung einer Mahlzeit, vor jeder Mahlzeit und nach dem Toilettengang. 2. Reinigen Sie Küchenutensilien und Utensilien sorgfältig und verwenden Sie beim Schneiden von Rohprodukten nicht die gleichen Holz-/Kunststoffplatten, auf denen Sie Ihre Fertiggerichte ablegen. Kaufen Sie in Geschäften ein, die eine ordnungsgemäße Aufbewahrung von Lebensmitteln garantieren 4. Kontrollieren Sie das Verfallsdatum der Produkte 5. Essen Sie Ihre Mahlzeiten sofort nach der Zubereitung. Essen Sie am besten nur bereits gekochte Lebensmittel, da die hohen Temperaturen die meisten Keime abtöten. Legen Sie rohe Produkte – Fleisch, Fisch und Eier – direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Bewahren Sie sie abgedeckt am Boden des Kühlschranks auf, fern von verzehrfertigen Produkten. Wenn Sie die Eier nicht hitzebehandeln (kochen oder braten), sondern roh verwenden möchten, z. B. in einem Kuchen, denken Sie daran, dass Sie sie vor dem Aufschlagen 10 Sekunden lang in kochendem Wasser dämpfen müssen. Produkte auf der Basis von rohen Eiern sollten gekühlt, bei niedriger Temperatur gelagert und so schnell wie möglich verzehrt werden. Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser (heiß - über 60 Grad). Am besten schälen Sie sie dünn.

Es lohnt sich auch, die Küche vor Insekten zu schützen, die Keime verbreiten (insbesondere E. coli-Bakterien).

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Gastrologie