Um eine E.coli-Infektion zu vermeiden, müssen Sie auf gute Hygiene achten - waschen Sie Ihre Hände und waschen Sie das Obst und Gemüse, das Sie essen, gründlich. Sie sollten auch vermeiden, Wasser aus einer unzuverlässigen Quelle zu trinken, da diese Bakterien im Wasser vorhanden sein können.

Wie vermeide ich eine Kontaminationmit E.coli ? - Sie sollten alles Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen und am besten gekocht essen - rät Dr. Paweł Grzesiowski vom Institut für Infektionsprävention. Die Ansteckung erfolgt durch frisches Gemüse, Obst sowie Rohmilch, Käse aus Rohmilch, verunreinigtes Wasser, engen Kontakt mit einer infizierten Person (im Haush alt oder Kindergarten), durch hygienische Nachlässigkeiten sowie Kontakt mit infizierten Tieren

Laut einem ExpertenDr. Leszek Marek Szcześniak, Internist

Wie kann man einer Escherichia coli-Vergiftung vorbeugen?

Am einfachsten beugen Sie vor, indem Sie die Hygieneregeln einh alten, d.h. häufiges Händewaschen, denn es handelt sich größtenteils um eine Krankheit der schmutzigen Hände. Wir übertragen Bakterien hauptsächlich über unsere Hände, aber auch eine Ansteckung durch Kontakt mit einer erkrankten Person ist möglich. Sie können sich in jeder Situation anstecken, in der ein möglicher Kontakt mit den Fäkalbakterien des infizierten Organismus bestanden hat. Und solche Situationen gibt es genug. Sie können krank werden, wenn Sie ungewaschenes Gemüse und Obst essen, das zuvor zum Beispiel mit Gülle gegossen wurde, wenn Sie ungekochtes Wasser aus einer unzuverlässigen Quelle trinken, weil diese Bakterien auch im Wasser vorhanden sein können. Auch durch Berühren von zuvor kontaminierten Gegenständen und Konsum kontaminierter Produkte.

Um das Risiko einer E.coli-Infektion zu verringern:

1. H alten Sie sich sauber – waschen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln und während der Zubereitung (sowie nach dem Verlassen der Toilette und unbedingt vor dem Essen). Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberflächen und Geräte, die bei der Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Schützen Sie Ihre Küche und Lebensmittel vor Insekten und anderen Tieren.

2. Rohe von gekochten Speisen trennen - Trennen Sie rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte von anderen Lebensmitteln und lagern Sie Lebensmittel in getrennten Behältern, um zu verhindern, dass rohe Lebensmittel mit bereits gekochten Lebensmitteln in Kontakt kommen. Verwenden Sie separate Geräte und Gegenstände wie Messer und Schneidebretter, um Rohkost zuzubereiten.

E. coli stirbt nach 20 Minuten Erhitzen auf 60 °C ab. Es ist auch empfindlich gegenüber allen bekannten Mittelndesinfizieren. In einer Umgebung mit niedrigerer Temperatur und höherer Luftfeuchtigkeit kann es jedoch monatelang bestehen bleiben. Im Stuhl bei 0 °C kann es über ein Jahr lebensfähig bleiben.

3. Gründlich garen – besonders Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte. Bringen Sie Lebensmittel wie Suppe zum Kochen, um sicherzustellen, dass sie eine Temperatur von 70 ° C haben. Bei Fleisch und Geflügel müssen Sie sicherstellen, dass die Säfte in diesen Produkten rein und nicht rosa sind. Erhitzen Sie die aufgewärmten Speisen vor dem Verzehr ebenfalls auf über 70 °C.

4. H alten Sie Lebensmittel auf der richtigen Temperatur - lassen Sie gekochte Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur und lagern Sie alle gekochten und verderblichen Lebensmittel im Kühlschrank (vorzugsweise unter 5 ° C). Bewahren Sie Lebensmittel jedoch nicht zu lange auf, auch wenn tauen Sie gefrorene Lebensmittel auch nicht bei Raumtemperatur auf (tauchen Sie die Lebensmittel in warmes Wasser oder verwenden Sie Heizgeräte).

5. Verwenden Sie sicheres Wasser und Lebensmittel - wählen Sie nur frische und gesunde Lebensmittel zum Verzehr, wählen Sie Lebensmittel, die auf sichere Weise zubereitet wurden, z Verfallsdatum bereits verloren.

Quelle: Fünf Schritte zu sicheren Lebensmitteln, Bezirksgesundheitsinspektor in Krakau

Vermeiden Sie außerdem Fast Food, das direkt von der Straße verkauft wird, trinken Sie nicht aus einer gemeinsamen Flasche, essen Sie nicht von einem gemeinsamen Teller und seien Sie besonders vorsichtig in Ländern, in denen Krankheiten durch schmutzige Hände zahlreich sind. Auch hier sollte Eis aus Flaschenwasser hergestellt werden.

Wichtig

Mit E.coli verseuchtes Leitungswasser - was tun?

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Leitungswasser mit E. coli kontaminiert ist, verwenden Sie es nicht für Lebensmittel oder die persönliche Hygiene. Sie sollten Geschirr, Obst, Gemüse, Hände oder Zähne nicht in solchem ​​Wasser waschen oder gar ein Bad nehmen. Dieses Wasser dient nur zu sanitären Zwecken (nur zur Verwendung in Toiletten).

Kategorie:

Infektionskrankheiten