Halva ist ein süßes Produkt, dessen Nährwert und gesundheitliche Eigenschaften in Polen seit langem geschätzt werden. In unserem Land ist Sesam-Halva am bekanntesten, aber Halva wird auch aus anderen Ölsaaten hergestellt. Griechisches und türkisches Halva hat ebenfalls an Popularität gewonnen. Überprüfen Sie, welche Halva auf dem Markt erhältlich ist, finden Sie heraus, was die verschiedenen Arten unterscheidet und welche Nährwerte Halva hat. Probieren Sie auch das hausgemachte Halva-Rezept.

Halvaist ein Süßwarenprodukt, das sich durch eine fettige, faserige, krümelige Konsistenz aus Ölsamen und Karamell auszeichnet.EigenschaftenundNährwerteHalva wurde zuerst von den Bewohnern des Iran geschätzt, wo es herkommt. Von dort verbreitete sich Halva in den Nahen Osten und nach Zentralasien. Sie kam Anfang des 20. Jahrhunderts aus Indien nach Europa. Obwohl Halva reich an Fett ist, enthält es hauptsächlich einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, was sich auf seine gesundheitlichen Eigenschaften auswirkt. Sie können also zu ihm greifen, aber nur ab und zu und in moderaten Mengen, inkl. wegenHeizwert . Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden, müssen jedoch vollständig darauf verzichten.

Halva: Arten und Methoden der Produktion

Es gibt verschiedene Arten von Halva, abhängig von den Samen, die bei seiner Herstellung verwendet werden - Sie können also das berühmte Sesam- und Sonnenblumen-Halva sowie Pistazien-, Mandel- und Erdnuss-Halva erwähnen.

Halva wird auch aus anderen Zutaten zubereitet. In Russland wird Halva aus Mohn, Sonnenblumenkernen und Nüssen hergestellt. Indische Halva wird aus in Milch gekochten Karotten unter Zusatz von Gewürzen hergestellt, während Halva in Südasien mit Grieß sowie in Afghanistan und Indien auf Grießbasis hergestellt wird. Darüber hinaus sind auch andere Halva-Varianten bekannt:griechisches Halva , hergestellt auf Basis von Maisstärke, undtürkisches Halva , das wie Baumwolle aussieht Süßigkeiten, schmeckt aber gut wie Tahini (Sesampaste). Türkisches Halva hat eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von denen die bekanntesten Pistazien-, Vanille- und Kakao-Halva sind.

Die Halva-Produktion beginnt mit der Herstellung von öligem Fruchtfleisch, indem die Samen separat geschält und geröstet werden, gefolgt von der sofortigen Abkühlung auf 50 Grad C und dem Mahlen zu einem Fruchtfleisch. Im FolgendenDer Reihe nach wird dem Fruchtfleisch Karamellmasse, eventuell Aromastoffe, zugesetzt und von Hand gemischt, bis eine charakteristische Struktur entsteht: prall, elastisch, mit einer leichten Cremefarbe und einer leicht glänzenden Oberfläche. Die Halva wird dann geformt und verpackt.

Halva: Nährwerte

Nährwert in 100 g Sesamhalva

Brennwert516 kcal
Protein14,2 g
Fette33,1 g
Gesättigtes Fett4,75 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren14,27 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren14,0 g
Cholesterin0,0 mg
Kohlenhydrate46,4 g
Glasfaser5,7 g
Saccharose15,8 g
Natrium123 mg (8 % der RDA für einen Erwachsenen)
Kalium198 mg (4%)
Kalzium58 mg (6%)
Phosphor395 mg (56 %)
Magnesium193 mg (48 %)
Eisen3 mg (30%)
Zink1,43 mg (13 %)
Vitamin A1 µg (0,1 %)
Vitamin E1,29 mg (13 %)
Vitamin B10,4 mg (31 %)
Vitamin B20,23 mg (18 %)
Niacin3,83 mg (24 %)
Vitamin B60,4 mg (31 %)
Vitamin B120,0 µg (0%)
Vitamin C0,0 µg (0%)
Vitamin D0,0 µg (0%)

Quelle: Nährwerttabellen von Lebensmitteln und Gerichten des Instituts für Ernährung und Ernährung, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des Instituts für Ernährung und Kultur, 2012

Halva: Nährwerte und Eigenschaften. Ist Halva gesund?

Der Nährwert von Halva ergibt sichhauptsächlich aus dem Geh alt an Sesam in seiner Zusammensetzung. Obwohl Halva ein kalorienreiches (100 g Halva liefert 516 kcal) und fettreiches Produkt ist, enthält es hauptsächlich einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus ist Halva reich an Mineralien: Phosphor, Magnesium und auch EisenB-Vitamine und Vitamin E.

Halva ist kein Produkt, das wir jeden Tag essen sollten. Lass es uns von Zeit zu Zeit und in kleiner Zahl auswählen.

Vitamin B1 wirkt sich positiv auf das Nerven-, Immun- und Kreislaufsystem aus, indem es die Blutgefäße stärkt und vor Cholesterinablagerungen schützt. Darüber hinaus kann Halva aufgrund des Geh alts an B-Vitaminen, Phosphor und Antioxidantien die Entstehung von Magen-Darm-Krebs verhindern, die Lungenfunktion verbessern und Migräne-Kopfschmerzen lindern.

Halva, das aus den Samen anderer Ölsaaten als Sesam hergestellt wird, unterscheidet sich geringfügig im Geh alt an Vitaminen und Mineralstoffen. Die aus Sonnenblumenkernen hergestellte Halva zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an Vitamin B1, Pistazien-Halva - Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Vitamin B6, Mandel-Halva ist reich an Magnesium und Kalium und Erdnuss-Halva - Vitamine B2, B6 und Niacin aus.

Halva - warum lohnt es sich, Sesam-Halva zu essen? Was sind seine Eigenschaften und Nährwerte?

Quelle: x-news.pl/TVN Style

Wissenswert

Halva - Kontraindikationen

Halva wird aufgrund seines hohen Kaloriengeh alts nicht für übergewichtige Menschen, Diabetiker, Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems und Allergiker empfohlen. Der Verzehr von Halva durch Sesamallergiker wird mit Bauchschmerzen, allergischen Hautausschlägen oder laufender Nase in Verbindung gebracht.

Welche Halwa sollst du wählen?

Das Halva-Sortiment auf dem Markt ist sehr breit: traditionelles Halva, aromatisiertes Halva, Halva mit Zusatz von getrockneten Früchten, Halva in Schokolade, Verkauf in Einheitspackungen oder nach Gewicht. Sie unterscheiden sich in Qualität, Geschmack und Geh alt an verstärkenden Stoffen. Bei der Auswahl von Halva lohnt es sich, die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung zu befolgen und diejenige mit der kürzestmöglichen Länge und ohne Zusatz von Emulgatoren, Aromen, Farbstoffen, gehärteten Fetten oder Glukose-Fruktose-Sirup zu wählen. Es lohnt sich auch, auf den Anteil an Sesam zu achten – je höher er ist, desto hochwertiger ist Halva und hat größere gesundheitliche Vorteile, die durch Sesam und den Geh alt an natürlichen Zutaten (Melasse, Mandeln, Zucker, Samen) bestimmt werden.

Ein qualitativ hochwertiges Halva sollte keinen bitteren, seifigen Geschmack oder eine harte Konsistenz haben und es sollte kein Öl austreten. Eine gut zubereitete Halva zerbröckelt nicht und klebt nicht an den Zähnen, sie zeichnet sich durch die dunkle Farbe der Masse und eine schleimige Haut aus.

Halva - Katarzyna Bosacka schlägt vor, wie man ein gutes Halva auswählt

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Halva - Verwendung in der Küche. Wie ist Halva aufzubewahren?

Halva eignet sich perfekt als süßer Snack, aber nicht nur. AufMit der Halva-Basis können Sie Desserts mit Joghurt oder Gelee, Käsekuchen, Butterkekse und Halva-Cremes für Kuchen zubereiten.

Bewahre Halwa im Kühlschrank, verschlossen in einem Glasbehälter, nicht länger als einen Monat auf.

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Halva - hausgemachtes Halva-Rezept

Zutaten:

  • 500 g geröstete Sesampaste (Tahini)
  • 500 g Honig
  • 1 Teelöffel Rapsöl

Zubereitungsmethode:

Ein Backblech vorbereiten, mit Backpapier auslegen und mit Rapsöl bestreichen. Das Tahini in einen Topf geben, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auf 50 Grad erhitzen, nach Erreichen dieser Temperatur vom Herd nehmen, flüssigen Honig zugeben und gut vermischen. Wenn sich die Masse vom Pfannenrand zu lösen beginnt, gießen Sie sie auf das Backblech und glätten Sie die Oberfläche mit einem breiten Holzlöffel. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann ca. 3 Stunden kühl stellen.

Wenn Sie aromatisiertes Halva zubereiten möchten, fügen Sie Vanilleschote, Kakao, Pistazien oder Mandeln hinzu.

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