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Die Leute dachten früher, dass traditionelles britisches Essen kalorienreich und nicht sehr schmackhaft sei. Aber selbst diejenigen, die an der englischen Küche schnuppern, müssen ihren Beitrag zur Kochkunst der Welt erkennen: ein englisches Frühstück. Aber nicht nur er kann eine Ideenquelle für gesunde Mahlzeiten sein.

Full English Breakfast(Full English Breakfast) sieht großartig aus. Es wurde im alten England geboren und sollte die Landarbeiter den ganzen Tag mit Energie versorgen. Es besteht aus mindestens ein paar warmen Gerichten: Spiegeleier, Speck, Tomate, Pilze, Zwiebel, Schweinswürste, WeißwurstWürstchen, das an polnische Pastete erinnert, oder Blutwurst ähnlich unserer Blutwurst. Dazu Bohnen in Tomatensauce,Haferflocken(Porridge), warmer Toast mit Orangenmarmelade, Fruchtsäfte, Tee oder Kaffee. Dies ist eine riesige Kalorienbombe und ein direkter Weg zur Fettleibigkeit.

Englische Küche - nahrhaftes Frühstück

Heute frühstücken die Briten vor allem unter der Woche immer seltener so reichh altig. Sie werden immer noch in einigen traditionellen Häusern serviert. Aber es wird hauptsächlich in Hotels, Pensionen und Cafés serviert, hauptsächlich für Touristen. Wenn jemand es schafft, mindestens die Hälfte davon aufzunehmen, hat er bis zum Abend keinen Hunger. Die Inselbewohner entscheiden sich täglich für Gerichte, die einfach zuzubereiten und weniger Kalorien enth alten. Beliebt sind Haferflocken mit k alter Milch (niemals heiß, da sie den Geschmack von Brei verändert!) und Toast mit Marmelade. Manche fügen dem Brei braunen Zucker oder einen Teelöffel Honig hinzu, andere fügen eine Prise Salz hinzu. Getreide ist eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, es liefert viele B-Vitamine, Eisen und Ballaststoffe. Sie geben ein Sättigungsgefühl, wodurch es einfacher ist, den Anfall von Wolfsappetit während des Tages zu kontrollieren. Haferflocken eignen sich hervorragend an Wintertagen, da sie wärmende Eigenschaften haben. Kinder und Jugendliche ersetzen es wie in anderen Ländern durch Cornflakes oder Müsli.

Englische Küche - nicht nur Fish & Chips

Die britische Küche ist reich an frischem Fisch und Meeresfrüchten (eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren) – die Inselbewohner essen Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Hering, aber auch Seeteufel und Schwertfisch. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet, aber am beliebtesten ist der in dicken Teig getauchte Fisch, der in tiefem Öl gebraten wird, und die reichlich mit Essig beträufelten Pommes (Fish & Chips). Das Gericht erschienim 18. Jahrhundert als wohlschmeckende und preiswerte Mahlzeit für Arbeiter. Eine Portion dieses frittierten Fisches hat 100 kcal mehr als auf dem Grill gegart. Engländer, die Wert auf gesunde Ernährung legen, wählen gegrillten oder in Folie gebackenen Fisch. Die Briten essen viel in Wasser gekochtes oder gedämpftes Gemüse (eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe) ohne Salz - Karotten, Brokkoli, Erbsen, Bohnen, Grünkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Pastinaken. Manchmal wird Gemüsecremesuppe, wie Lauch- oder Grüne-Linsen-Suppe, als Beilage in einer Tasse zu einem grobkörnigen Brötchen oder einem Baguette gereicht. Bei den Fleischsorten dominieren Lamm und Rind. Puten, Hühner, Gänse und Schweinefleisch werden sporadisch gegessen. Schnitzel oder Lammrippchen und -steaks oder knuspriger und saftiger Braten aus bestem Rindfleisch von schottischen Aberdeen-Angus-Kühen sind die am häufigsten verzehrten Fleischgerichte. Sie werden mit Gemüse serviert, das die Aufnahme des im Fleisch enth altenen Eisens verbessert, und mit folgender Sauce: Lamm - mit Minze, Rindfleisch - mit Meerrettich, Schweinefleisch - mit Apfel. Mageres Rindfleisch ist die beste Quelle für Protein, Vitamin B1 (reguliert die Gehirnfunktion) und B6 (beugt Herzkrankheiten vor) aller Fleischsorten. Es ist jedoch erwähnenswert, dass viele Briten kein Fleisch essen – die Inseln beherbergen die meisten Vegetarier in Europa.

Englische Küche - Sonntagsessen

Ein klassisches Abendessen, das heute nur noch selten von jungen Hausfrauen zubereitet wird, besteht aus Roastbeef, Bratkartoffeln, zweierlei anderem Gemüse, Meerrettich mit Schlagsahne und Zitronensaft. Aber zuerst wird Yorkshire Pudding serviert, das ist ein trockener Pfannkuchenteig, der auf ein Backblech gegossen wird, in dem sich Fett von gebratenem Fleisch angesammelt hat. Der heiße Kuchen wird mit einer Bratensoße serviert. Wenn Sie zum Backen Muffinförmchen verwenden, erh alten Sie knusprige leere Brötchen (statt Soße können Sie auch Olivenöl in die Förmchen gießen). Yorkshire Pudding wird auch als Zutat im Hauptgericht serviert. Der Höhepunkt des Abendessens ist ein Kuchen, normalerweise mit Obst, oder altenglischer Brot- und Butterpudding, dh ein Dessert aus einem Butterbrötchen mit getrockneten Früchten und Nüssen, gebacken mit Milch und Eiern. Dazu Sahne- oder süße Vanillesoße. Junge Leute bevorzugen Käse und Obst.

Englische Küche - Teetreffen

Das tägliche Fünf-Uhr-Ritual wird nur in traditionellen Häusern befolgt. Sie trinken am Nachmittag gerne Tee, um sich auszuruhen, Freunde zu treffen, eine kleine Mahlzeit zu sich zu nehmen, aber ohne zeremoniellen Rahmen. Oft wird eine Porzellantasse durch einen Becher und eine Teekanne mit Tee in einer Handtasche ersetzt. Die Briten trinken hauptsächlich indischen und ceylonischen Schwarztee mit Milch, ohne Zucker. Wenn sie süßen, dann brauner Zucker undwenig, um das Aroma des Getränks nicht zu zerstören. Viele Menschen fügen keine Milch hinzu, sie wählen Kräutertees oder Kaffee. Liebhaber von Tee mit Milch müssen wissen, dass die Milch nach der Tradition zuerst in Tassen gegossen wird, es ist notwendig, sie k alt zu gießen, denn es heißt, dass warme Milch den Geschmack von Tee verändert. Einige argumentieren, dass es für den Geschmack irrelevant sei und dass k alte Milch verhindern sollte, dass das Porzellan reißt. Tee wird mit frisch gebackenen Scones, Butter, Pflaumenmarmelade oder Marmelade, geschälten Brotsandwiches oder Crackern mit dünn geschnittenen grünen Gurken serviert.

Wussten Sie, dass …

  • Worcestershire-Sauce: Die genaue Zusammensetzung und der Herstellungsprozess sind ein Geheimnis - den Geschmack hat noch niemand auf der Welt geschafft. Er enthält Malzessig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinde, Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und muss mehrere Jahre im Eichenfass reifen. Er passt perfekt zu Schmorgerichten und Pasta. Es kann zu Eintöpfen, Aufläufen, Marinaden, Suppen und Füllungen hinzugefügt werden, es ist eine Zutat des Bloody Mary-Cocktails. Es hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, stärkt die Immunität und hat eine bakterizide Wirkung.
  • Marmite: ist ein britischer Brotaufstrich mit über hundertjähriger Tradition. Es hat eine dunkelbraune Farbe, ein intensives Aroma und schmeckt ähnlich wie Sojasauce. Es ist ein natürliches Nebenprodukt der Brauhefe unter Zusatz von Pflanzenextrakten, Essig und Malzzucker. Es kann auf ein Sandwich, z.B. mit Käse, oder auf einen heißen Toast gestrichen werden. Es eignet sich für Suppen, Saucen, Hähnchenmarinaden und passt gut zu Hackfleisch. Es ist eine Quelle von B-Vitaminen, hauptsächlich B12, und Mikroelementen, z.B. Zink und Selen.
Wichtig

Pudding

Nach Originalrezept der Kuchen mit Zusatz von ua Schmalz, Brot, Schnaps und getrocknete Früchte sollten vor dem Servieren 6 Stunden und dann weitere 2,5 Stunden im Wasserbad gekocht werden (Weihnachtspudding wird Ende Oktober zubereitet). Das Dessert wird heiß mit einer süßen Sauce serviert. Heute findet man den traditionellen Pudding in Restaurants und Kneipen. Zu Hause werden sie in einfacheren Varianten zubereitet, z.B. wird Butter (Margarine) statt Schmalz verwendet, Brot wird durch Hefeteig ersetzt und die Garzeit ist kürzer.

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