Die Antwort auf die Frage, wie man Lebensmittel nicht verschwendet, ist überhaupt nicht schwierig und ermöglicht es Ihnen, die Lebensmittel bis zum Ende zu verwenden und die Haush altskosten zu senken. Wir werfen hauptsächlich weg, weil wir zu viel kaufen und die Menge an Lebensmitteln, die wir kaufen, nicht an unseren tatsächlichen Bedarf anpassen können. Wir beraten Sie, wie Sie Lebensmittelabfälle reduzieren, sinnvoll nutzen und dabei noch Geld sparen.

Lebensmittelverschwendung ist in erster Linie ein Problem für die Bewohner Europas und Nordamerikas – jeder von ihnen wirft 95-115 kg Lebensmittel pro Jahr weg, während ein Bewohner Subsahara-Afrikas nur 6-11 kg wegwirft. Das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in den Vereinigten Staaten ist enorm. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass Lebensmittel relativ billig sind, die billigsten aller Zeiten, und keinen allzu großen Wert haben. Der durchschnittliche Amerikaner gibt nur 5,5 Prozent seines Einkommens für Lebensmittel aus, während Deutsche 11,4 Prozent, Franzosen 13,6 Prozent, Italiener 14,4 Prozent, Mexikaner 24,1 Prozent und Kenianer 45,9 Prozent ausmachen.

Wie man Lebensmittel nicht verschwendet? Lebensmittel werden während der Produktion weggeworfen

In vielen Regionen der Welt herrscht eine dramatische Nahrungsmittelknappheit, während in hoch entwickelten Ländern und Entwicklungsländern jährlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel auf Mülldeponien landen. Es ist ein sehr großes Problem in Europa, und Polen steht auf Platz 5 der Liste der Länder, in denen die meisten weggeworfen werden.

Häufig gekaufte Produkte werden gar nicht erst geöffnet. In Polen werden jährlich 9 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet, von denen 2 Millionen Tonnen von einzelnen Verbrauchern weggeworfen werden. Monatlich kostet uns das pro Person 25-45 PLN, was bedeutet, dass eine 4-köpfige Familie bei vernünftigem Essensmanagement jährlich 1-2 Tsd. PLN sparen könnte. Lebensmittel werden auf allen Ebenen der Lieferkette verschwendet:

Produkte mit kurzer H altbarkeit - Gemüse und Obst, Fleisch, Milchprodukte und Brot - landen am häufigsten im Müll.

  • in Produktion und Anbau,
  • in der Verarbeitung und Lagerung nach der Ernte,
  • während der Verarbeitung und Verpackung,
  • im Vertrieb an Privatkunden und in Restaurants

Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist nicht nur unethisch und unwirtschaftlich, sondern wirkt sich auch auf den Lebensmittelmarkt und die Wirtschaft aus. Das Ausmaß des Problems ist so groß, dass die OrganisationDie Vereinten Nationen haben sich als eines ihrer Ziele für 2015-2030 die Reduzierung von Lebensmittelabfällen gesetzt.

Die Situation kann sich aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Gesellschaft verbessern (bis zu 60 Prozent der Polen geben zu, Lebensmittel zu verschwenden, dh das Problem zu bemerken), sowie durch ein rationaleres Verh alten der Produzenten und großen Lebensmittelverkäufer, die beginnen nicht verkaufte Überschüsse zu übergeben, z.B. saisonal an Lebensmittelbanken, die mit lokalen Organisationen zusammenarbeiten und Menschen in Not mit Lebensmitteln versorgen.

Wie kann man das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren? Planen Sie Ihren Einkauf

Solange wir keinen Einfluss auf die Lebensmittelverschwendung in der gesamten Lieferkette haben, können wir dieses Phänomen als einzelne bewusste Verbraucher kontrollieren. Es gibt viele nützliche Methoden, die Ihnen dabei helfen, optimale Einkäufe zu tätigen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

1. Kaufen Sie nur, was Sie brauchen

Überprüfen Sie vor größeren Anschaffungen am besten den Inh alt der Küchenregale und des Kühlschranks, um Doppelprodukte zu vermeiden und werfen Sie diese folglich weg. Meistens werfen wir Lebensmittel weg, weil wir zu viel kaufen, nicht einschätzen können, wie viel Lebensmittel wir wirklich brauchen, und wir von Werbung wie „Nimm 3 und bezahle für 2“ erwischt werden.

2. Mahlzeiten im Voraus planen

Es ist einfacher, rational und wirtschaftlich Lebensmittel einzukaufen, wenn wir wissen, was wir in naher Zukunft essen müssen - zumindest für Hauptmahlzeiten.

3. Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Einkaufen mit einer Liste ist schneller (weil wir nicht so lange überlegen, was wir wählen) und sparsamer (es ist schwieriger, in die Falle zu tappen, es unwissentlich in den Warenkorb zu legen). Das Erstellen einer Produktliste für vorgeplante Mahlzeiten ist eine großartige Möglichkeit, so viele Lebensmittel zu kaufen, wie Sie tatsächlich essen können. Wenn Ihnen das traditionelle Papier und der Stift zu archaisch erscheinen, gibt es viele Smartphone-Apps, mit denen Sie Buchstaben erstellen können. Einige von ihnen schlagen vor, in welchem ​​der von Ihnen besuchten Geschäfte ein bestimmtes Produkt aus Ihrer Einkaufsliste im Angebot ist.

Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Achten Sie auf die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln

1. Überprüfen Sie das Ablaufdatum

Es ist gut zu wissen, was die Bedingungen am Ablaufdatum bedeuten. „Verbrauchen bis“ steht auf nicht h altbaren Produkten wie Milchprodukten und bedeutet, dass das Produkt nach dem angegebenen Datum nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. „Mindestens h altbar bis“ besagt, dass das Produkt nach Ablauf des Verpackungsdatums noch genießbar ist, aber einige seiner Eigenschaften verlieren kann. Lagern Sie keine Artikel ein, die verderblich und kaputt sindkurze H altbarkeit.

2. Lebensmittel richtig lagern

Gemüse bewahrt man am besten in der untersten Schublade des Kühlschranks auf, das Fleisch sollte man einfrieren, wenn man es nicht gleich verzehren möchte, und nach Gewicht gekaufte Wurstwaren in einer Plastiktüte in eine Kiste packen oder in Papier eingewickelt. Überprüfen Sie auch die Temperatur im Kühlschrank und passen Sie sie an die Menge der Lebensmittel an, die Sie aufbewahren.

3. Vakuumverpackung verwenden

Vakuumbeutel und -boxen, mit denen Sie Lebensmittel ohne Luftzugang aufbewahren können, verlängern ihre Frische und H altbarkeit um das 2-3-fache. Diese Pakete sind in großen Supermärkten und Baumärkten erhältlich.

4. Verwenden Sie einen Gefrierschrank

Wenn du zu viel Essen zubereitet hast (was vor allem zu Weihnachten, Ostern passieren kann) und niemand mehr essen will, friere es für später ein. Wenn Sie zu viel Obst gekauft haben, schneiden Sie es in Stücke, teilen Sie es in Portionen auf und frieren Sie es ein. Sie sind perfekt fürSmoothie . Keine Angst vor dem Einfrieren. Es ist die am wenigsten invasive Methode der Lebensmittellagerung, die es ermöglicht, die meisten Nährwerte von Produkten zu bewahren.

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Wie man Lebensmittel nicht verschwendet: 4 Hauptregeln
  1. VOR DEM WERFEN NACHDENKEN : Nachdenken, prüfen, was man sonst noch mit dem Produkt machen kann
  2. EINFRIEREN : Dies ist eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittel aufzubewahren; Es funktioniert sowohl mit frischen Produkten als auch mit Fertiggerichten.
  3. VERFAHREN : Kochen mit Resten verhindert nicht nur, dass Lebensmittel weggeworfen werden, sondern spart auch Geld und ist sehr abfallfrei.
  4. TEILEN : Geben Sie Ihren Nachbarn oder Kollegen Essen, oder geben Sie es an Hilfszentren, Restaurants, Esslokale (das sind Punkte, an denen Sie Essen teilen und tauschen können) und Notunterkünfte.

Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Reste verwenden

1. Unvollkommenheit akzeptieren

Wir sind es gewohnt, nur perfekt aussehendes Gemüse und Obst zu kaufen. Das Ergebnis ist, dass große Mengen an Nahrungsmitteln auf dem Ackerland verbleiben, das ernährungsphysiologisch vollständig ist, aber nicht den Standards in Größe, Form und Farbe entspricht. In den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr 10 Millionen Tonnen Lebensmittel auf diese Weise verschwendet. Organisationen werden gegründet, die hässliches Gemüse und Obst verkaufen, 20-50 Prozent billiger als in Geschäften, was uns dazu ermutigen soll, weniger auf ihr Aussehen zu achten.

2.Reste verwenden

Das Wegwerfen der Essensreste ist in vielen Haush alten eine gängige Praxis. Sie können sie jedoch verwenden, z.B. beim Abendessen, das übrig gebliebene Fleisch für eine Suppe verwenden, Gemüse in ein Omelett geben, altbackenes Brot in einem Ei braten und French Toast machen. Es gibt viele Möglichkeiten, und die einzige Einschränkung ist der Widerstand gegen die Verwendung von Resten.

3. Seien Sie flexibel mit Ihrem Rezept

Um ein gutes Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich nicht an das Zutatenrezept h alten, besonders wenn es viele Zutaten gibt. Es lohnt sich, sich vom Rezept inspirieren zu lassen, aber so zu kochen, dass man das verwendet, was man im Kühlschrank findet.ZucchinistattAubergine , Zwiebel statt Lauch, Walnüsse statt Pekannüsse, Schweinefleisch statt Rindfleisch. Natürlich wird der resultierende Geschmack etwas anders sein, aber dadurch können Sie das Wegwerfen von Lebensmitteln in den Müll reduzieren und gleichzeitig etwas sparen.

Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Praktische Tipps

  • frische Kräuter in Tüten packen und einfrieren;
  • Kräuter, die ihre Frische verlieren, hacken, mit Olivenöl und Gewürzen mischen, in eine Eiswürfelform füllen und einfrieren; als Würzmittel verwenden, z.B. für geschmortes Gemüse;
  • übersetzen Aufschnitt und Käse aus Folienverpackungen in Papier oder eine mit Papier ausgekleidete Plastikbox;
  • Salatblätter, gründlich trocknen, in einem Behälter aufbewahren, der mit einem trockenen Papiertuch ausgelegt ist, das die Feuchtigkeit absorbiert - ein Faktor, der die Verschlechterung des Salats beschleunigt;
  • Kräuter, Gewürze, etwas Wasser und Essig mit etwas Mayonnaise in das Glas geben, kräftig umrühren und als Sauce für das Gericht verwenden;
  • Gießen Sie die überschüssige Suppe oder Soße in einen luftdichten Beutel oder eine Schachtel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank;
  • aus altbackenem Brot Toasts oder Croutons machen;
  • altbackenes Gebäck durch Erhitzen im Ofen auffrischen;
  • Kräuter, Spargel oder Schnittlauch leicht in Wasser getaucht h alten;
  • Den Käse dünn mit Butter bestreichen, damit er im Kühlschrank nicht austrocknet

Wie kann man Zero Waste sein? In der Sendung Drogowskazy (Eska Rock) wirbt Michał Poklękowski für den Kampf gegen Verschwendung. Sylwia Sikorska und Anna Komar, Mitbegründer der Polish Zero Waste Association, geben dem Publikum viele praktische Ratschläge:

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