Nur einen Kühl- und Gefrierschrank zu haben, bringt nichts. Du musst sie trotzdem nutzen können. Es stellt sich heraus, dass Wissen über die Lagerung von Lebensmitteln nicht üblich ist. Wir beraten Sie, wie Sie Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren, wie lange und was Sie aufbewahren sollten, damit sie lange frisch und schmackhaft bleiben.

Niemand zweifelt daran, dass das, was auf unseren Tellern ist, einen erheblichen Einfluss auf das Befinden und die Gesundheit hat. Dabei geht es sowohl um die Menge vonLebensmittelnals auch um deren Qualität, die von der Art der Lagerung abhängt. Es ist eine weit verbreitete Überzeugung, dass wir uns keine Sorgen machen müssen, dass etwas kaputt geht, wenn wir Lebensmittel in den Kühlschrank werfen. Nichts könnte falscher sein.Kühlschrankverlängert nicht die H altbarkeit von irgendetwas. Dass das Wissen um die richtigeLebensmittelaufbewahrungnicht von allen in angemessenem Maße beherrscht wird, belegen zum Beispiel medizinische Statistiken – Lebensmittelvergiftungen und die sog Krankheiten durch schmutzige Hände fordern in unserem Land einen hohen Tribut.

Lebensmittel im Kühlschrank lagern: Getreideprodukte

Legen Sie das Brot auf das mittlere Regal - länger als einen Monat sollte es dort nicht bleiben. Beim Einfrieren (bis ca. -20 °C) verliert es jedoch über viele Monate hinweg nicht an Geschmackswert. Das Einfrieren eignet sich auch perfekt zum Aufbewahren von fertigen Mehlgerichten und Kuchen.Stellen Sie sie in spezielle Behälter unten im Kühlschrank, wo die Temperatur am höchsten ist (von + 3 bis + 8 ° C). Zitrusfrüchte, Gurken und Blumenkohl h alten etwa 10 Tage, Paprika, Tomaten, Rosenkohl, Sprossen und Pilze - 5 Tage, Kopfsalat und Spinat - maximal 4 Tage. Warnung! Salat nicht in Folienbeuteln lagern (dabei entsteht ein krebsfördernder Stoff). Sie können Tiefkühlkost bis zu einem Jahr aufbewahren. Sie beh alten weitgehend den Nährwert der frischen.

Wichtig

Einfrieren gilt als die rationellste Methode der Langzeitlagerung - dann ändert sich die Struktur von Proteinen nicht, Fette werden nicht ranzig, Lebensmittel verlieren keine Vitamine. Denken Sie auch daran, dass die Qualität umso besser ist, je früher Sie etwas einfrieren. Beim langsamen Einfrieren, insbesondere wenn die Temperatur zwischen 2 und 5 ° C schwankt, bilden sich große Eiskristalle, die die Zellmembranen von Obst- und Gemüseschalen aufbrechen, wodurch sie unnötig auslaufenSaft voller Vitamine. Dieser Vorgang wird gehemmt, wenn die Quecksilbersäule schneller sinkt.

Lebensmittel im Kühlschrank lagern: Milch und Milchprodukte

Besser vor dem auf der Verpackung angegebenen Datum verwenden. Trinken Sie eine offene Packung Milch innerhalb von 3 Tagen, eine geschlossene Packung - sie ist lange h altbar. Gelber Käse hält bis zu zwei Wochen, Brie - 6 Tage. Die in Pergament oder Folie verpackten Topfen sollten nicht länger als 48 Stunden ab Herstellungsdatum (bei 1 bis 10 °C) gelagert werden. Verwenden Sie homogenisierten Käse und Garni innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen der Verpackung. Butter besser innerhalb von 6 Tagen verzehren, weiche Margarine (in Kartons) bleibt mindestens drei Wochen frisch.

Du musst es tun

Der Kühlschrank muss sauber sein:

  • Sie sollten es mindestens zweimal im Monat auftauen und gründlich waschen
  • nur offline machen
  • entfernen Sie zunächst alle Produkte daraus
  • Waschen Sie das Innere des Kühlschranks mit warmem Wasser unter Zusatz eines Mittels, das nicht nur reinigt, sondern auch desinfiziert
  • Sie können auch Wasser mit Essig verwenden (besonders effektiv zum Entfernen von Schimmelspuren)
  • mehrfach mit warmem Wasser abspülen
  • Wischen Sie es trocken, bevor Sie es einstecken.

Lebensmittel im Kühlschrank lagern: Fleisch, Fisch, Geflügel

Frisches Fleisch, Geflügel sollte nicht länger als 1-2 Tage gelagert werden, Fisch - nur einen Tag. Auch Würste, Würstchen, Tags und Tatar zählen zu den Instant-Food-Artikeln. Gefrorenes Rindfleisch hält 3 bis 12 Monate, Schweinefleisch 4 bis 8 Monate, Kalbfleisch 3 bis 4 Monate (gebraten bis zu 8 Monate). Magerer Fisch ist bei 18 °C 8 Monate h altbar, fetter Fisch 4 Monate …

Nicht vergessen:

  • Lagern Sie rohes Fleisch und zum Verzehr zubereitete Lebensmittel nicht im selben Regal. Überprüfen Sie laufend alle H altbarkeitsdaten.
  • Überladen Sie den Kühlschrank nicht, da dies die ordnungsgemäße Luftzirkulation behindert und die Kühlleistung verringert
  • Sorgfältig duftende Produkte verpacken.
  • Beschädigtes sofort entfernen
  • Denken Sie daran, dass das Mindesth altbarkeitsdatum nur für geschlossene Produkte gilt. Nach dem Öffnen z.B. eines Kartons muss dessen Inh alt so schnell wie möglich verbraucht werden.
  • Die Konserven auf einen Teller oder in ein Glas geben, das Öl aus der Dose in eine dunkle Glasflasche gießen.
  • Rohen Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse und Obst (außer Zitrusfrüchte und Ananas) vor der Aufbewahrung im Kühlschrank waschen
  • Keine warmen Speisen in den Kühlschrank stellen.

Wie kann man Zero Waste sein? In der Sendung Drogowskazy on Eski Rock wirbt Michał Poklękowski für den Kampf gegen Verschwendung! Warum lohnt es sich zu kaufenAltkleider oder einen Komposter mit Regenwürmern im Keller aufzustellen? Kann es weniger Abfall geben, ohne den Komfort unseres Lebens zu verlieren? Antworten auf diese Fragen gibt die Sendung von Sylwia Sikorska und Anna Komar, Mitbegründerinnen der Polish Zero Waste Association:

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