Nudeln mit Mohn werden normalerweise aus fertigem Mohn, mit Zucker, Honig und getrockneten Früchten zubereitet. Nudeln mit Mohn sind in einigen Regionen Polens ein traditionelles Heiligabendgericht, das auf dem festlich gedeckten Tisch nicht fehlen darf. Welche Nährwerte haben Mohnnudeln? Wie viele Kalorien (kcal) liefern sie?
Nudeln mit Mohnist ein traditionelles Heiligabendgericht in einigen Regionen Polens.Nudeln mit Mohnzubereitenzfertige Mohnmasse oder die zu Hause zubereitete. Egal welche Mohnmasse verwendet wird, die Mohnnudeln kommen meistens mit Zucker, Honig und getrockneten Früchten auf den Teller.
Nudeln mit Mohn kommen aus Kleinpolen, wo sie Mohn genannt werden. In Schlesien wird anstelle von Nudeln zuvor eingeweichtes Brot verwendet, das in eine Masse aus Mohnsamen, dem sogenannten Mohn, übersetzt wird makówki.
Nudeln mit Mohn - Zutaten
Die Grundzutaten von Mohnknödel sind Nudeln, Mohn, Honig und Trockenfrüchte. Sie können die Nudeln aus Weizenmehl, Eiern und Wasser selbst zubereiten oder fertige Nudeln in beliebiger Form verwenden. Die Nudeln werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Dazu kommt eine aus Mohn, Honig, Walnüssen, Mandeln, Rosinen und Orangenschalen zubereitete Mohnmasse.
Manchmal werden der Mohnmasse auch Rum, Feigen und Mandarinen zugesetzt. Der Mohn für die Zubereitung der Mohnmasse wird zunächst mit heißem Wasser übergossen und ca. 40 Minuten gekocht, dann abgegossen und zweimal gemahlen. Getrocknete Früchte werden geschnitten und mit geschmolzener Butter in Kombination mit Honig vermischt. Getrocknete Früchte und Nüsse werden dem Mohn beigegeben und mit den Nudeln vermischt.
WissenswertNudeln mit Mohn - Kalorien (kcal), Nährwerte (in 100 g)
| Kalorienwert - 398 kcal |
| Protein - 11,3 g |
| Fett - 19,6 g |
| Gesättigtes Fett - 3,1 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren - 5,2 g |
| Mehrfach ungesättigtes Fett - 9,8 g |
| Cholesterin - 15,4 mg |
| Kohlenhydrate - 52,0 g |
| Ballaststoffe - 8,1 g |
| Mineralien(% der RDA für einen Erwachsenen) |
| Natrium - 10,4 mg (0,7 %) |
| Kalium - 525,0 mg (11 %) |
| Kalzium - 357,0 mg (36 %) |
| Phosphor - 359,0 mg (51 %) |
| Magnesium - 150,7 mg (38 %) |
| Eisen - 3,2 mg (32 %) |
| Zink - 1,6 mg (15 %) |
| Vitamine |
| Vitamin A - 100,0 µg (11 %) |
| Vitamin E - 2,4 mg (24 %) |
| Vitamin B1 - 0,12 mg (9 %) |
| Vitamin B2 - 0,15 mg (12 %) |
| Niacin - 1,1 mg (7 %) |
| Vitamin B6 - 0,24 mg (18 %) |
| Vitamin B12 - 0,05 µg (2 %) |
| Vitamin C - 2,9 mg (0,3 %) |
| Vitamin D - 0,06 µg (0,4 %) |
Nährwert: eigene Studie, % der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards IŻŻ, 2012
Nudeln mit Mohn - sind sie gesund?
Nudeln mit Mohn sind ein kalorienreiches Gericht - in 100 g eines Gerichts liefert es 398 kcal. Außerdem sind Nudeln mit Mohn reich an Fett, aber die meisten Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, deren Quelle Walnüsse sind, und einfach ungesättigte Fettsäuren, deren Quelle Mohn sind.
Außerdem liefern Nudeln mit Mohn wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – sie sind eine Quelle für Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen, die aus Walnüssen und Mandeln stammen. Eisen ist am Transport und der Speicherung von Sauerstoff beteiligt, wird für die Produktion roter Blutkörperchen verwendet, ist auch an der DNA-Synthese beteiligt, spielt eine Rolle bei Immunprozessen und sein Mangel im Körper führt zu Blutarmut.
Kalzium bestimmt die ordnungsgemäße Funktion des Skelettsystems, und Magnesium ist an den Prozessen der Thermoregulation, Blutdruckregulierung, Muskelkontraktilität und Nervenleitung beteiligt. Außerdem enth alten Nudeln mit Mohn unbedeutende Mengen an B-Vitaminen.
Allerdings sind Mohnknödel kein Gericht, das wir oft essen sollten. Trotz der Tatsache, dass es Mineralien und Vitamine enthält, die sich positiv auf den Körper auswirken, ist es ein kalorienreiches Produkt, es enthält auch gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.
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