Wakame-Algen sind in Japan bekannt und werden in der lokalen Küche verwendet. In anderen Teilen der Welt nimmt ihre Popularität aufgrund der Eigenschaften dieser Algen langsam zu. Wakame sticht unter anderem heraus der Geh alt an Fucoxanthin - ein Pigment, das das Abnehmen unterstützt und das Kreislaufsystem schützt. Prüfen Sie, welche Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften Wakame-Algen haben.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) ist eine Algenart, die zur Gruppe der Braunalgen gehört. Wakame-Algen wachsen im Wasser bis zu einer Tiefe von sechs Metern. Diese Algen sind olivfarben und haben die Form dünner, verdrehter Stränge. Wakame hat einen leicht süßlichen Geschmack. Sie sind in Japan sehr beliebt, wo sie als Beilage zu Salaten, Suppen oder Vorspeisen verwendet werden.

Wakame-Algen: Zusammensetzung

Wakame-Algen sind eine wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamine, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und die Gesundheit verbessern. Wakame ist reich an Jod, Kalzium, Eisen, Magnesium und Folsäure, Vitamin A, C, E, K. Diese Algen enth alten auch Fucoxanthin – eine Verbindung, die zu den Carotinoiden mit antioxidativen Eigenschaften gehört.

Nährwert der Wakame-Alge (pro 100 g):

Energiewert: 45 kcal Eiweiß: 3 g Kohlenhydrate: 9 g Fett: 0,65 Lücke: 150 mg Eisen: 2,18 mg Magnesium: 107 mg Zink: 0,38 mg Folsäure: 196 µg Vitamin A: 18 µg Vitamin E: 1 mg Vitamin K : 5,3 µg Vitamin C: 3 mg

Basierend auf dem Agrarforschungsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums

Wakame-Alge hilft beim Abnehmen

Wakame-Algen sind dank ihres niedrigen Brennwerts (45 kcal in 100 g) und ihres geringen Geh alts an Kohlenhydraten und Fetten hilfreich beim Abnehmen und helfen, ein gesundes Gewicht zu h alten. Wichtig ist auch der Geh alt an Fucoxanthin: ein brauner Farbstoff, der die Fettansammlung in den Zellen hemmt und deren Oxidation anregt.

Wakame-Algen und das Kreislaufsystem

Fucoxanthin hat neben der Unterstützung beim Abnehmen auch eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Es schützt vor Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall, indem es die Ansammlung von Fetten hemmt.

Wakame-Algen wirken durch den Geh alt an den zur Familie gehörenden Fettsäuren DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) auch positiv auf den KreislaufOmega-3-Fettsäuren. Die positive Wirkung dieser Säuren auf das Herz-Kreislauf-System ist die Regulierung des Blutdrucks, die gerinnungshemmende Wirkung, die Hemmung der Entwicklung von ischämischer Herzkrankheit und koronarer Herzkrankheit.

Wakame-Algen wirken positiv auf die Schilddrüse

Das in der Wakame-Alge enth altene Jod hat Einfluss auf den Hormonhaush alt des Körpers. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Schilddrüse aus, dem Organ, das für die Regulierung zahlreicher Prozesse im Körper verantwortlich ist, von der Regulierung des Wachstums und der Entwicklung des Körpers über die Entwicklung des Nervensystems bis hin zur Regulierung des Stoffwechsels und Energie. Der hohe Magnesiumgeh alt in Wakame-Algen wiederum wirkt sich positiv auf die Hormonproduktion aus und erhöht die Proteinverwertung des Körpers, wodurch die Prozesse des Zellwachstums und der Zellreparatur unterstützt werden.

Wakame-Algen und das Skelettsystem

Wakame-Algen enth alten große Mengen an Kalzium, ein Mineralstoff, der für die richtige Entwicklung von Knochen und Zähnen notwendig ist. Calcium verleiht ihnen ausreichend Härte und Festigkeit, beschleunigt die Reparatur von Knochendefekten und reduziert das Osteoporose-Risiko. Daher sollten Wakame-Algen von Frauen mit hohem Osteoporose-Risiko erreicht werden.

Wakame-Alge: Anwendung

Wakame wird hauptsächlich in der Kosmetik verwendet. Derzeit werden sie als Zutat für gesunde, diätetische Mahlzeiten immer beliebter. Sie werden zu Suppen, Salaten oder Sandwiches hinzugefügt.

Wakame-Algen: auf dem Markt erhältliche Produkte

Wakame-Algen sind in Form von getrockneten Blättern und in Salzlake im Handel erhältlich. Sie können in Naturkostläden gekauft werden. Auf dem Markt finden wir Packungen mit 50 bis 450 g dieser Algen. Für einhundert Gramm getrocknete Wakame-Blätter zahlen wir 5 bis 50 Zloty. Wir können Algen in Salzlake für nur 15 PLN für ein 160-Gramm-Glas kaufen.

Wakame-Algen: Zubereitungsmethode

Die Blätter 3 bis 5 Minuten einweichen. Anschließend das Wasser abseihen. Du kannst sie roh essen oder kochen. Sie eignen sich perfekt als Beigabe zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Sandwiches, Pasteten.

Du musst es tun

Rezepte für Gerichte mit Wakame-Algen

Spaghetti mit Wakame-Algen

  • 1 Packung Wakame-Algen
  • 200 g Spaghetti
  • 5 Tomaten
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • Knoblauch, Öl, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie

Weichen Sie die Algen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ein. In einer Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch, eingeweichten und gehackten getrockneten Tomaten und überbrühten und gehackten frischen Tomaten dünsten, überschüssige Flüssigkeit reduzieren, sodass eine ziemlich dicke Sauce entsteht. Nudeln darin kochengesalzenes Wasser. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen, die Sauce hinzufügen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wakame-Algensalat

  • 1 Packung Wakame-Algen
  • 50 g Rucola
  • 50 g Eisbergsalat
  • 10 Kirschtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 0,5 kg Hähnchenfilet
  • Toasts
  • Öl, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz

Weichen Sie die Algen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ein. In einer Pfanne in etwas Öl dünsten. Hähnchen mit Gyros würzen und anbraten. Paprika in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Salat in kleinere Stücke zupfen. Alle Zutaten vermischen, die zuvor zubereitete Soße dazugeben (Knoblauch pressen, ins Öl geben, mit Zitronensaft beträufeln, mischen)

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