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Wir präsentieren ein tägliches Menü, das den Prinzipien der Ornish-Diät entspricht. Es lohnt sich, davon Gebrauch zu machen, denn die Ornish-Diät sorgt für eine 36-40%ige Senkung des Cholesterinspiegels innerhalb von sogar 4 Wochen - vergleichbar mit der Einnahme von Medikamenten - und die Umkehrung atherosklerotischer Veränderungen (nach mindestens einem Jahr).
Ornish Dietist eine fettarme vegetarische Ernährung, was nicht bedeutet, dass ihrMenüeintönig sein soll und die Rezepte sind kompliziert. Hier ist ein ganztägigesBeispielmenüfür diejenigen, die die ornische Diät ausprobieren möchten.Frühstück
- Zimtbrei mit Trockenfrüchten
1/2 Tassen Haferflocken am Vorabend in einem Glas heller Sojamilch, 1/4 Teelöffel Zimt und 2 fein gehackten getrockneten Feigen einweichen, in den Kühlschrank stellen, morgens erhitzen und fein gehackten Apfel und 1/2 hinzufügen Tasse gefrorene oder frische Beeren; warm essen. 2. Frühstück2 Scheiben Vollkornbrot mit Tofu-Hüttenkäse: ein Würfel naturbelassener Tofu, 1/2 mittlere Avocado, 1-2 Esslöffel Zitronensaft, im Mixer mit mischen eine Prise Pfeffer, Sie können mit Gurkenscheiben, Rettich und Dill oder Schnittlauch dekorieren; für einen anderen Geschmack können Sie zum Beispiel Curry, Majoran, Tomatenpüree, gehackten Knoblauch hinzufügen.
Mittagessen
- Kartoffel-Kichererbsen-Salat
eine Dose Kichererbsen oder 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen, 3 fein gehackte Tomaten, eine große gekochte Kartoffel, ein Apfel und 1/2 Gurkenwürfel, 1/2 gehackte rote Zwiebel, 3 Esslöffel Apfelessig, 3 Tassen Spinatblätter, 3 Tassen Feldsalat, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein Esslöffel gehackte Petersilie, Pfeffer (für 2 Portionen)
Imbiss
- Karotten-Apfel-Sellerie-Cocktail mit Ingwer
2 Karotten, 2 Selleriestangen, einen Apfel, eine Scheibe frischen Ingwer mit 1 / 2-1 Tasse Wasser mischenAbendessen
- Bohnenschnitzel:
eine Dose schwarze oder weiße Bohnen, eine Dose ungesalzene Tomaten, 1/3 grüne Chilischote, 2 Knoblauchzehen, ein Teelöffel Zwiebelpulver, 5 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, eine Tasse grob geriebene Karotten mischen In einem Mixer eine Tasse gehackte Petersilie und 1 1/2 Tasse Haferflocken hinzufügen, mischen und 10 Minuten beiseite stellen, dann Koteletts formen und im Ofen ohne backengoldbraun fetten + 1/2 Tüte Buchweizen und 2 gekochte Rote Bete (für 3 Portionen). Salatmischung mit Orangendressing: Mischen Sie 4 Tassen der Salatmischung mit dem Dressing, das aus 3 Esslöffeln Humus, dh Kichererbsenpaste, 2 Esslöffeln Balsamico-Essig, 3 Esslöffeln Orangensaft, Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer, eine Prise roter Pfeffer (für 3 Portionen) HINWEIS! Der Kaloriengeh alt des Menüs muss individuell auf jeden Patienten abgestimmt werden.
Erstellt von: Małgorzata Desmond Diätassistentin, Spezialistin für Ernährung und Lifestyle-Medizin am Gamma Medical Center in Warschau, Mitbegründerin der Stiftung „Wir wissen, was wir essen“
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