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Wir hören immer wieder, dass Fett vermieden werden sollte. Das ist ungenau. Wir brauchen es wie alle anderen Nährstoffe. Wir müssen uns nur daran erinnern, dass einige Fette uns schaden können und andere sogar unsere Gesundheit retten. Gutes Fett ist eines, das ungesättigte Fettsäuren (EFAs) enthält, die die Immunität des Körpers stärken.

Inh alt:

  1. Ungesättigte Fettsäuren (EFAs) - Eigenschaften und Vorkommen
  2. Ungesättigte Fettsäuren - welche Produkte sind reich an EFAs?
  3. Ungesättigte Fettsäuren - Quellen von Omega-3-Fettsäuren und ihre Wirkung auf die Gesundheit
  4. Ungesättigte Fettsäuren - Nahrungsergänzungsmittel, die eine Quelle ungesättigter Fettsäuren sind

Fettliefert Energie, ist aber auch Träger von Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K und schützt diese vor Oxidation. Darüber hinaus unterstützt es die Verdauung und erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen. Unsere Lebensmittel enth alten Fette, die als „schlechter“ und „besser“ gelten. Es hängt von der Art derFettsäurenab, aus denen sie bestehen.

Gesättigte Säuren(hauptsächlich in festen tierischen Fetten und tierischen Produkten enth alten), in Übereinstimmung mit den aktuellen Empfehlungen globaler Organisationen und des Polnischen Instituts für Ernährung und Ernährung sollten Sie Ihre tägliche Ernährung, da ihr Verzehr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Wissenschaftler haben jedoch immer mehr Zweifel an dieser These, und neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass von dieser Schlussfolgerung abgewichen werden sollte.

Ungesättigte Fettsäuren (EFAs) - Eigenschaften und Vorkommen

Aproposungesättigte Fette : Unser Körper produziert sie nicht selbst, aber sie sind für sein reibungsloses Funktionieren unverzichtbar. Nicht ohne Grund nennt man sie essentielle Fettsäuren, kurz EFAs. Sie müssen regelmäßig von außen zugeführt werden. Ihr Mangel verursacht gesundheitsgefährdende Wirkungen. Dazu gehören :

  • entzündliche Reaktionen im Körper,
  • Wachstumshemmung bei Säuglingen und Kindern,
  • Bildung von Hautläsionen,
  • trockene Haut,
  • verzögerte Wundheilung,
  • erhöhte Infektanfälligkeit,
  • übermäßige Brüchigkeit der Kapillaren,
  • Cholesterinstörungen,
  • Dysfunktion vieler Gewebe iOrgane.

Die höchsten Geh alte an EFAs finden sich in Pflanzenölen aus Samen, Nüssen, Sprossen oder Fischfetten, z.B. Fischöl. Leider werden diese Fettsäuren in Polen viel weniger konsumiert als in den Ernährungsstandards empfohlen.

Wichtig
  • Paradoxerweise - je fetter der Seefisch, desto gesünder ist er. Es wird empfohlen, wöchentlich 0,75 kg fetten Fisch zu essen oder täglich 4-8 g (1-2 Esslöffel) Fischöl zu trinken, was 1-2 g Omega-3-Fettsäuren entspricht
  • Der Verzehr von Fisch reduziert sich um 25 %. Depressionsrisiko, da Omega-3-Fettsäuren die Empfindlichkeit von Neuronen gegenüber Serotonin, einem stimmungsaufhellenden Hormon, erhöhen.
  • Muttermilch enthält Omega-3-Fettsäuren, die in Kuhmilch und den meisten Muttermilchersatzprodukten fehlen. Es wurde auch gezeigt, dass Mütter, die an einer schweren Wochenbettdepression leiden, einen niedrigen Omega-3-Spiegel haben. Schwangere und stillende Mütter sollten daran denken, Fisch und Omega-3-h altige Produkte zu essen, um die richtige Entwicklung ihres Babys zu gewährleisten.
  • Wahrscheinlich kann Omega-3 auch aggressives Verh alten bei Kindern mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung verhindern. Ihr Blutserum zeigte eine verringerte Konzentration von DHA – einer der Omega-3-Komponenten.

Ungesättigte Fettsäuren - welche Produkte sind reich an EFAs?

EFAs umfassen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Diejenigen aus der Omega-6-Gruppe sind in Speiseölen enth alten – Maisöl, Sojaöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl, Nachtkerzenöl, Borretschöl, Weizenkeimöl.

Omega-3-Fettsäuren sind in einigen grünen Blattgemüsen und pflanzlichen Ölen (z. B. Leinsamen, Kürbiskern) enth alten. Sie sind auch - wenn auch in viel geringeren Mengen - in Leinsamen, Nüssen zu finden.

Aber die ernährungsphysiologisch wertvollste Quelle davon sind Meeresfrüchte, insbesondere die fetten Fische, die in den k alten Gewässern der Ozeane leben - Makrele, Lachs, Sardinen, Hering, Kabeljau, Thunfisch - und die Schalentiere, die Meeresfrüchte genannt werden.

Ungesättigte Fettsäuren - Quellen von Omega-3-Fettsäuren und ihre Wirkung auf die Gesundheit

Sie sind die Bausteine ​​der Zellmembran, die alle im Körper zirkulierenden Stoffe, zB Hormone, in beide Richtungen und Stoffwechselprodukte nach außen passieren lässt. Durch die Erhöhung der Flexibilität verbessern Omega-3-Fettsäuren alle Lebensprozesse.

Sie verzögern das Risiko von Atherosklerose und Herzinfarkt, weil sie den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins senken und den Triglyceridspiegel im Blut regulieren. Sie normalisieren den Blutdruck, beugen Schlaganfällen vor, indem sie die Blutviskosität verringern. Sie unterstützen die Beweglichkeit der Gelenke, reduzieren deren Verformung und beruhigen die sog Morgensteifigkeit

Sie sorgen für Ausgeglichenheithormonell, beugt Hautkrankheiten vor, stärkt die Widerstandskraft gegen Infektionen und Allergien. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Entzündungen.

Es wird angenommen, dass der systematische Verzehr von Seefisch oder entsprechenden Präparaten mit Omega-3-Säuren den Bedarf an entzündungshemmenden Medikamenten verringern kann, denen die Gesundheit nicht gleichgültig ist.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren auch das Wachstum von Krebszellen bei bestimmten Krebsarten wie Dickdarm- und Brustkrebs hemmen können. Von den beiden Säuren in dieser Gruppe – Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA – ist die DHA-Säure als Element der Struktur des Gehirns und der Netzhaut des Auges von besonderer Bedeutung.

Es ist unter anderem notwendig für die Übertragung von Nervenimpulsen und die ordnungsgemäße Entwicklung des Nervensystems, insbesondere der für das Sehen, die Koordination, die Stimmung und die Lernfähigkeit verantwortlichen Teile. Es verzögert Altersdemenz und beugt degenerativen Erkrankungen wie MS vor.

Der Bedarf des Körpers an Omega-3-Fettsäuren hängt in erster Linie von Körpergewicht, Lebensstil und Ernährung ab. Wenn wir viele tierische Fette essen, müssen wir zum Ausgleich mehr Omega-3-Fettsäuren zu uns nehmen.

Für den Durchschnittsmenschen ist eine ausreichende Menge davon durch den Verzehr von Seefisch oder Meeresfrüchten mindestens dreimal pro Woche sichergestellt. Der Fisch sollte nicht geräuchert oder zu stark gesalzen werden. Statt zu frittieren ist es gesünder, sie zu kochen oder zu backen.

Kaviar ist eine großartige Omega-3-Kapsel. Und wenn wir keinen Fisch mögen, nehmen wir … Fischöl oder Präparate mit mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.

Ungesättigte Fettsäuren - Nahrungsergänzungsmittel, die eine Quelle ungesättigter Fettsäuren sind

Lebertran, auch Lebertran genannt, wurde einst Kindern aufgezwungen, damit sie nicht an Rachitis erkrankten. Um es zu schlucken, musste man sich die Nase stopfen und schnell mit einem Stück Vollkornbrot hineinbeißen und hatte trotzdem einen unangenehmen Nachgeschmack.

Das heute erhältliche Fischöl ist nicht so. Es kann nach Minze oder Zitrone schmecken, während das in Kapseln nach Minze, Thymian und Nelken schmeckt. Lassen Sie sich am Beispiel der Inuit, die mit Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Krebs kaum vertraut sind, zum Lebertran-Trinken animieren. Und das trotz einer fettreichen Ernährung. Oder besser gesagt, dank einer solchen Ernährung, bestehend aus Robbenfleisch und Seefisch, die reich an EFS ist.

Zunehmend werden Präparate mit Fischöl und Omega-3-Säuren in vielen Ländern als Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel natürlichen Ursprungs zugelassen. Fischöle, die zu ihrer Herstellung verwendet werden, werden aus Haifischleber und fettem Seefisch (Kabeljau, Heilbutt) und Fleisch, z.B. Sardellen und Sardinen, hergestellt. Haifischleberöl enthält weniger Omega-3-Fettsäuren als FischölLebertran, aber mehr Vitamin A und D.

Hinweis: Überschreiten Sie nicht die vom Hersteller empfohlene Dosierung.

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Autor: Time S.A

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Wann lohnt sich die Einnahme von Fischöl:

  • in der Wachstumsphase (Kinder und Jugendliche)
  • mit erhöhter geistiger und körperlicher Anstrengung
  • bei Stress und körperlicher und geistiger Erschöpfung
  • bei allgemeiner Schwäche
  • in der Herbst- und Winterzeit, wenn wir besonders Angriffen von krankheitserregenden Bakterien und Viren ausgesetzt sind - zur Stärkung des Körpers
  • bei Krankheit (Infektion) und Rekonvaleszenz
  • während Chemotherapie und Strahlentherapie
  • nach Knochenverletzungen und Brüchen
  • mit Resorptions- und Verdauungsstörungen
  • wenn wir Alkohol missbrauchen und Zigaretten rauchen

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