- Herzhaft - gesundheitliche Eigenschaften
- Herzhaft - Nährwerte
- Bohnenkraut - Vitamine und Mineralstoffe
- Herzhaft - Verwendung in der Küche
Helfen Sie der Entwicklung der Website und teilen Sie den Artikel mit Freunden!
Bohnenkraut ist ein Gewürz, das einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma hat, ähnlich wie Thymian und Majoran. Zu den bekanntesten Bohnenkrautarten gehören das Bergbohnenkraut und das Gartenbohnenkraut. Überprüfen Sie, welche gesundheitlichen Eigenschaften Bohnenkraut hat und zu welchen Gerichten es hinzugefügt wird.
Inh alt:
- Herzhaft - gesundheitliche Eigenschaften
- Herzhaft - Nährwerte
- Bohnenkraut - Vitamine und Mineralstoffe
- Herzhaft - Verwendung in der Küche
Bohnenkrautwurde im antiken Griechenland und Rom für kulinarische Zwecke verwendet. In Kombination mit Thymian wurde er zum Würzen von Suppen, Fleisch und Füllungen verwendet. Es g alt auch als Aphrodisiakum. Die Griechen und Römer verbreiteten dieses Kraut in Europa, und dank der Kolonisten gelangte das Bohnenkraut nach Amerika.
Bohnenkraut ist eine Pflanze mit dünnen Stielen und dunkelgrünen, schmalen, winzigen Blättern. Es gibt zwei Sorten dieses Krauts: Sommer und Winter, wobei die Wintersorte einen bittereren und schärferen Geschmack hat.
Es ist besonders beliebt in Westasien, Europa, den USA, Kanada und dem Nahen Osten. Neben seinem Geschmack wirkt sich Bohnenkraut positiv auf die Gesundheit aus: Es wirkt antibakteriell und antiseptisch und beugt Blähungen und Durchfall vor.
Herzhaft - gesundheitliche Eigenschaften
Bohnenkraut ist reich an Kalium, das den Blutdruck senkt. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das der Hauptbestandteil von Hämoglobin ist, das am Sauerstofftransport beteiligt ist. Dank dessen kann es bei der Behandlung von Anämie helfen.
Die antimykotischen Eigenschaften von Bohnenkraut sind auf das Vorhandensein von Carvacrol zurückzuführen, das das Wachstum von Bakterien hemmt, darunter: Escherichia coli, Bacillus cereus. Dank der Anwesenheit von Thymol verhindert Bohnenkraut jedoch das Auftreten von Pilzinfektionen.
Bohnenkraut ist reich an Vitamin C und Zink, die das Immunsystem unterstützen. Außerdem lindert es Magen-Darm-Beschwerden. Es beugt Blähungen und Durchfall vor und lindert die Symptome dieser Beschwerden. Außerdem regt Bohnenkraut die Sekretion von Verdauungssäften an und unterstützt die Verdauung.
Dank der Ballaststoffe wirkt sich Bohnenkraut positiv auf das Lipidprofil aus, indem es die Konzentration von LDL-Cholesterin senkt und die Konzentration von HDL-Cholesterin erhöht.
Herzhaft - Nährwerte
Bohnenkraut ist kalorienarm und reich an Inh altMineralien und Vitamine. Es ist reich an Eisen, Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink sowie B-Vitaminen, hauptsächlich Vitamin B6, sowie Vitamin C und Vitamin A. Außerdem enthält Bohnenkraut Gerbstoffe, Harze, Schleimstoffe und ätherische Öle, darunter: Cymol, Carvacrol , Caryophyllen, Terpineol und Pinen
Bohnenkraut - Vitamine und Mineralstoffe
| Nährwert | in 100 g Bohnenkraut | in 1 g Bohnenkraut |
| Kalorienwert | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Eiweiß | 6,73 g | 0,0673 g |
| Fett | 5,91 g | 0,0591 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,26 g | 0,0326 g |
| Cholesterin | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kohlenhydrate | 68,73 g | 0,6873 g |
| Glasfaser | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineralien | ||
| Phosphor | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| Kalium | 1.051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30 %) |
| Natrium | 24,0 mg (2 %) | 0,24 mg (0,024 %) |
| Kalzium | 2 132,0 mg (213 %) | 2 132,0 mg (213 %) |
| Eisen | 37,88 mg (379 %) | 0,379 mg (3,79 %) |
| Magnesium | 377,0 mg (94 %) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| Zink | 4,3 mg (39 %) | 0,043 mg (0,39 %) |
| Kupfer | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94 %) |
| Selen | 4,6 µg (8 %) | 0,046 µg (0,08 %) |
| Vitamine | ||
| Vitamin B1 | 0,366 mg (28 %) | 0,00366 mg (0,28 %) |
| Niacin | 4,08 mg (26 %) | 0,0408 mg (0,26 %) |
| Vitamin B6 | 1.810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39 %) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Vitamin C | 50,0 mg (56 %) | 0,5 mg (0,56 %) |
| Vitamin A | 257,0 µg (29 %) | µg (0,29 %) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen
USDA-Nährwert, % der empfohlenen Tagesdosis: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022
Sehen Sie sich die Galerie mit 10 Fotos an
Herzhaft - Verwendung in der Küche
Bohnenkraut wird in der Küche als Gewürz für beide Fleischgerichte verwendetund Gemüse. Es ist eine perfekte Kombination mit anderen Gewürzen, darunter: Thymian, Salbei, Fenchel, Rosmarin und Lorbeerblatt.
Bohnenkraut passt gut zu Gerichten mit weißen Bohnen und Linsen sowie zu Kohl und Rosenkohl. Es wird auch zum Würzen von Fleisch verwendet: Kalb-, Geflügel-, Lamm-, Enten-, Schweine- und Kaninchenfleisch. Bohnenkraut wird als Zutat in Fischmarinaden verwendet und passt besonders gut zu Forellen.
Bohnenkraut kann auch zum Würzen von gebackenem Gemüse, Gemüsebratlingen, Salaten, Suppen, Eintöpfen, Gerichten mit Kartoffeln und Pilzen sowie Saucen verwendet werden. Außerdem verfeinert es Gerichte mit Ziegenkäse, Tomaten und Gurken.
Über den AutorMarzena Masna, Ernährungsberaterin SOS Diet, Diätverpflegung, WarschauAbsolventin der Diätologie an der Warschauer Universität für Biowissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Ernährungskliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig durch die Teilnahme an Konferenzen zur richtigen Ernährung sowie zur Diätprävention und Diättherapie von Krankheiten. Derzeit Ernährungsberater bei SOS Diet, Diätverpflegung, wo er sich mit der Ernährungsberatung für Kunden, der Erstellung von Rezepten, der Zubereitung des Menüs und der Überwachung der Qualität der Mahlzeiten befasst.Weitere Artikel dieses Autors lesen