Reismilch hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es kann von Vegetariern und Veganern gegessen werden, da es keine tierischen Inh altsstoffe enthält. Es enthält keine Laktose und kann daher von Menschen mit Laktase-Enzymmangel verwendet werden. Es ist auch ein Ersatz für Kuhmilch bei Allergien gegen seine Proteine. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Reismilch frei von Nachteilen ist. Welche Nährwerte hat Reismilch? Wie viele kalorien hat es. Wo kann man sie kaufen und zu welchem ​​Preis?

Reismilchist das am dritthäufigsten gekaufte pflanzliche Getränk auf dem Markt. Reismilch wird hauptsächlich aus braunem Reis hergestellt. Die Bohnen werden gemahlen, in viel Wasser gekocht und dann die Masse gemischt, bis eine cremige Mischung entsteht. Die Trennung von festen und flüssigen Bestandteilen erfolgt mit Dekantern, also Vorrichtungen zum Dekantieren der klaren Flüssigkeit vom Sediment.

Wichtig

Reismilch ist nicht wirklich Milch

Im Lichte der geltenden Vorschriften ist Reismilch keine Milch, da nur das Sekret der Milchdrüsen von Säugetieren als Milch gilt. Die Kartons mit diesem Produkt enth alten den Namen "Reisgetränk". Reismilch ist ein umgangssprachlicher Name, der übernommen wurde, weil das aus Reis hergestellte Getränk ein Aussehen und eine ähnliche Textur wie Kuhmilch hat.

Es ist weiß oder gelblich, leicht süßlich aufgrund der Enzyme, die Stärke in einfache Zucker sp alten. Der Geschmack erinnert nicht an Kuhmilch, was viele Verbraucher stört. Der hohe Stärkegeh alt von Reismilch macht sie natürlich zu einer schlechten Emulsion und delaminiert leicht. Den Reisdrink gibt es in mehreren Geschmacksrichtungen: natürlich ungesüßt, gesüßt, Vanille und Schokolade.

Reismilch - Nährwerte, Kalorien

Ungesüßte Reismilch ist ein kalorienarmes Getränk. 100 ml liefern 47 kcal, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten – Stärke und Einfachzucker – stammen. Reismilch hat sehr wenig Eiweiß (0,3 g / 100 g) und wenig Fett (1 g / 100 g). Es enthält mehr als 2-mal mehr Kohlenhydrate als in Kuhmilch. Natürlich ist Reismilch eine gute Quelle für Mangan, Selen und B-Vitamine.

Meistens werden diese Produkte angereichert, d. h. mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, um ein ähnliches Profil wie Kuhmilch zu erreichen. Durch die Anreicherung nimmt ihr Geh alt zuKalzium, Vitamin D, Vitamin A und Eisen. Reismilch ist laktosefrei und cholesterinfrei. Andererseits enthält es Phytosterole: β - Sitosterol und γ - Oryzanol, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Wissenswert

Reismilch - Nährwerte (pro 100 g)

Protein - 0,28 g Fett - 0,97 g Kohlenhydrate - 9,17 g Ballaststoffe - 0,3 g Zucker - 5,28 g

Mineralien

Calcium - 118 mg Eisen - 0,2 mg Magnesium - 11 mg Phosphor - 56 mg Kalium - 27 mg Natrium - 39 mg Zink - 0,13 mg

Vitamine

Thiamin - 0,027 mg Riboflavin - 0,142 mg Niacin - 0,390 mg Vitamin B6 - 0,039 mg Folsäure - 2 µg Vitamin B12 - 0,63 µg Vitamin A - 208 IE Vitamin D - 42 IE Vitamin E - 0,47 mg Vitamin K - 0,2 µg

Reismilch vs. Kuhmilch - Vergleich

Vergleichen Sie den Nährwert von einem Glas (250 ml) Reismilch und Kuhmilch.

NährstoffReismilchKuhmilch 3,2 %
Energie (kcal)120 - 140155
Fett (g)1 -38
Kohlenhydrate (g)25 - 2912
Proteine ​​(g)0 - 28
Vitamin A (mcg)0 - 10072
Kalzium (mg)22 - 330291
Eisen (mg)0 - 0,60
Vitamin D (IE)0 - 90108
Riboflavin (mg)0,40,46
Vitamin B12 (mcg)1.01,14
Mangan (mg)0,80,01
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Autor: Time S.A

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Reismilch - ist das gesund?

Reismilch ist kein besonders gesundes Produkt. In mäßigen Mengen getrunken, als Ergänzung zum Tagesmenü, ist es gesundheitlich eher gleichgültig. Einer ihrer Vorteile (aber nur angereicherte Milch) ist der Geh alt an Kalzium und Vitamin D, die für die Aufrechterh altung eines starken Skelettsystems und die Vorbeugung von Osteoporose unerlässlich sind, sowie an B-Vitaminen, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems erforderlich sind

In Reismilch enth altenPhytosterine haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Sie haben nachweislich eine positive Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, die Senkung des Blutdrucks und antidiabetische Eigenschaften.

Reismilch enthält nur wenige davon, daher kann nicht erwartet werden, dass das Trinken des Getränks Ihre Gesundheit in diesen Aspekten signifikant verbessert. Zu beachten ist der hohe Zuckergeh alt in Reismilch, der für das Funktionieren des Kohlenhydratstoffwechsels und für die allgemeine Gesundheit nicht förderlich ist.

Arsen ist ein störender Inh altsstoff in Reis und Reisprodukten. Dieses Element kommt natürlicherweise in Getreide vor und wird während des Pflanzenwachstums aus der Umwelt aufgenommen. Arsen ist ein toxisches Element für den Menschen, daher strenge Standards für seinen Geh alt in Lebensmitteln.

Die Hauptquelle für Arsen in der Nahrung sind Frühstückszerealien, aber auch Reismilch kann gewisse Mengen dieses Elements enth alten. Es wird empfohlen, Reismilch nicht als Hauptmilchgetränk in Ihrer Ernährung zu verwenden, sondern nur als Ablenkung. Besonders wichtig ist, dass Kinder, Schwangere und Stillende nicht täglich danach greifen.

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Reismilch - für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz

Reismilch ist eine Alternative zu Milchprodukten. Es kann von Vegetariern und Veganern gegessen werden, da es keine tierischen Inh altsstoffe enthält.

Der Hauptvorteil von Reismilch ist, dass sie keine Laktose und Milchproteine ​​enthält. Dadurch kann es von Menschen mit Kuhmilchallergie und Laktoseintoleranz verwendet werden.

Reismilch ist unter allen Milchgetränken (tierisch und pflanzlich) am hypoallergensten, daher kann sie eine gute Wahl für Menschen mit zahlreichen Allergien sein, darunter für Nüsse.

Seine Zusammensetzung kann auch Menschen zugute kommen, die Probleme mit der Verdauung von Proteinen haben. Allerdings muss beachtet werden, dass sich der Nährwert von Reismilch von dem von Kuhmilch unterscheidet und diese beiden Getränke nicht gleichzusetzen sind.

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Wissenswert

Reismilch - Kontraindikationen

Aufgrund des sehr hohen Kohlenhydratgeh alts für ein Getränk sollten sie es vermeidenMenschen mit Kohlenhydratstörungen: hoher Nüchternzucker, Insulinresistenz oder Diabetes, weil es einen hohen glykämischen Index hat und starke Blutzuckerspitzen verursacht. Aufgrund des Arsenrisikos sollte Reismilch von kleinen Kindern, schwangeren und stillenden Frauen vermieden werden.

Reismilch - Preis, wo und wie kann man sie in guter Qualität kaufen?

Das Grundkriterium für die Auswahl von Reismilch sollte kein Zuckerzusatz sein. Die Anwesenheit von Aromen, M altodextrin, Phosphaten, Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren ist nicht ratsam. Es kommt vor, dass Meeresalgenextrakte als Emulgator wirken.

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Die begehrtesten Zutaten in Reismilch sind: Wasser, Reis, Öl und Salz. Meistens variiert der Reisgeh alt im Getränk zwischen 12 und 17 %. Je höher es ist, desto größer ist die Nährstoff- und Kaloriendichte des Produkts. In den Verkaufsregalen finden Sie viele Reisgetränke mit einer guten Zusammensetzung.

Reismilch kann man für 7-8 PLN pro Liter kaufen. Es ist leicht erhältlich in Verbrauchermärkten, Geschäften mit dem sogenannten Reformhaus, Online-Shops und immer öfter auch im Lebensmittel-Discounter.

Reismilch - Verwendung in der Küche

Reismilch ersetzt Kuhmilch in Rezepten und im täglichen Gebrauch. Wie verwendet man Reismilch?

  • zum Kaffee hinzufügen
  • als Basis für Fruchtsmoothies verwenden
  • Kakao darauf machen
  • Pfannkuchen, Torten, Kuchen zubereiten
  • über den Brei gießen, Hirse kochen
  • Pudding kochen
  • Milchsuppe zubereiten
  • Chiapudding machen
  • daraus Kefir und Joghurt herstellen
  • Fisch darin kochen

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Hausgemachte Reismilch

Reismilch kann zu Hause aus Reismehl, Reisflocken und Vollkorn hergestellt werden. Denken Sie daran, dass hausgemachtes Reisgetränk keine Quelle für Kalzium und Vitamin D ist, da Reis von Natur aus arm an diesen Nährstoffen ist. Die Kosten für die Herstellung von hausgemachter Reismilch sind 4-5 mal niedriger als die im Laden gekaufte.

Zutaten für 1 Liter Reismilch aus Reiskörnern:

  • 100g brauner Reis
  • Vanilleschote
  • 200ml Reiswasser
  • 3-4 Tassen kochendes Wasser

Den Reis in 200 ml Wasser mit einer Vanilleschote kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und weich, leicht zerkocht ist. Nehmen Sie die Vanilleschote heraus. Geben Sie es in einen Mixer oder einen starken Mixer. Gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser darüber. Eine Minute lang mixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Durch ein Käsetuch abseihen, bis es erh alten istklare Flüssigkeit. Wenn das Getränk zu dick ist, fügen Sie ein weiteres Glas kochendes Wasser hinzu. Sie können eine Prise Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank bis zu 5 Tage h altbar.

Quellen: 1. Sethi S. et al., Plant-based Milk Alternatives an Emerging Segment of Functional Beverages: a Review, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423 2. FDA-Erklärung zur Prüfung und Analyse von Arsen in Reis und Reisprodukten, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm 3. Uzuner A.E. et al., Usage of rice milk in probiotic yoghurt production, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed=y 4. https://www.albertahe althservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-he althy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf 5.https: // www .flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/ rice-milk/ 6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-claimed-milk 7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472 8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/ 9. https://www.he althline.com/he alth / Milch-Mandel-Kuh-Soja-Reis 10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Über den AutorAleksandra Żyłowska-Mharrab, Ernährungsberaterin Lebensmitteltechnologe, Ernährungsberater, Erzieher. Absolvent der Biotechnologie an der Technischen Universität Danzig und Ernährungsdienste an der Maritimen Universität. Ein Verfechter einer einfachen, gesunden Küche und bewusster Entscheidungen in der täglichen Ernährung. Zu meinen Hauptinteressen gehören die dauerhafte Veränderung der Essgewohnheiten und die individuelle Zusammenstellung einer Ernährung nach den Bedürfnissen des Körpers. Denn das Gleiche ist nicht für alle gesund! Ich glaube, dass Ernährungserziehung sehr wichtig ist, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Ich konzentriere meine Aktivitäten darauf, Wissen über Ernährung zu verbreiten, neue Forschungsergebnisse zu analysieren und meine eigenen Schlussfolgerungen zu ziehen. Ich h alte mich an den Grundsatz, dass eine Diät ein Lebensstil ist und nicht das strikte Festh alten an Mahlzeiten auf einem Blatt Papier. Bei gesunder und bewusster Ernährung ist immer Platz für köstlichen Genuss.

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