Grauschimmel und die schnelle Fermentation von Erdbeeren sind ein großes Problem bei der Lagerung von Obst. Um ihr Aroma und ihre Eigenschaften zu bewahren, muss man lernen, richtig mit ihnen umzugehen. Wussten Sie, dass Erdbeeren erst nach dem Waschen gestielt werden? Dadurch nehmen sie kein Wasser auf. Prüfen Sie, was Sie sonst noch tun können, damit die Erdbeeren nach einigen Stunden nach dem Kauf nicht verderben.

Grauschimmel. Warum greift er Erdbeeren an?

Die in Polen am häufigsten angebaute Erdbeere ist die Sorte Senga Sengana. Sie sind reich an Nährwerten, verführen mit Geschmack und Aroma, sind aber nur kurz h altbar. Neben ihren vielen Vorteilen ist diese Sorte sehr anfällig für Grauschimmel, verursacht durch Botryotinia fuckeliana. Das Wachstum von Pilzen wird durch Temperatur und eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit angeregt. Daher wirken sich lange und starke Regenfälle negativ auf die Qualität von Erdbeeren aus. Der Überfall erfolgt bereits an den Büschen, wobei zuerst die Blütenstände angegriffen werden und diese allmählich absterben. Infiziertes Obst vertrocknet oder verrottet.

Grauschimmelprävention besteht im rechtzeitigen Schutz mit chemischen Mitteln, schon im frühen Zuchtstadium (bevor die Erdbeeren wachsen und reifen). Eine andere Art von Schimmel ist derjenige, der auf schönen reifen Erdbeeren erscheint, nachdem Sie sie gekauft haben. Es ist die gleiche Pilzart, die oft auch andere Früchte angreift. Leider sind Erdbeeren sehr anfällig für Grauschimmel. Die ersten Verschleißerscheinungen treten manchmal mehrere Stunden nach dem Kauf auf.

Worauf ist beim Kauf von Erdbeeren zu achten?

Wählen Sie Erdbeeren, die trocken, unzerkleinert und gesund sind. Diejenigen, die im Regen geerntet wurden, gären und schimmeln schneller. Es ist auch am besten, die volle Saison abzuwarten, um Obst zu kaufen. Dann können Sie sicher sein, dass die Erdbeeren unter natürlichen Bedingungen gereift sind. Früchte aus Übersee oder aus Spanien locken zwar im März mit Farben, aber nach einem Tag im Kühlschrank werden sie hart und trocken.

Warum lohnt es sich, Erdbeeren zu essen?

Wie bewahrt man Erdbeeren auf, damit sie nicht schimmeln?

1. Erdbeeren im Kühlschrank sollten nicht länger als 2 Tage gelagert werden.

2. Erdbeeren mögen Wasser nicht sehr, also wasche sie kurz vor dem Essen, um Chemikalien aus Düngemitteln zu entfernen.

3. Eingeweichte Erdbeeren verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma, also waschen Sie sie unter fließendem Wasser.

4. Erdbeeren kommen schnell heraussie verderben und gären. Teilen Sie sie in gute und leicht angeschlagene auf und lagern Sie sie getrennt. Gesundes Obst darf ein paar Tage liegen, und aus den zerknüllten ein Erdbeermousse oder einen Smoothie zubereiten. Eine verschimmelte Frucht reicht aus, damit sich der Pilz auf den Rest ausbreiten kann, also müssen Sie ihn am Anfang aussortieren.

5. Das Obst wird nicht in Plastiktüten aufbewahrt, da diese schneller schimmeln. Die ungewaschenen am besten auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und ganz unten in den Kühlschrank stellen. Waschen Sie sie erst, nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank genommen haben.

6. Entfernen Sie die Stiele von Erdbeeren erst nach dem Waschen der Früchte, wodurch sie weniger Wasser aufnehmen.

Wichtig

Fun Fact: Wissenschaftler haben eine Methode entwickelt, die es ermöglicht, die Frucht ohne Konservierungsstoffe auch über viele Tage frisch zu h alten. Die Versuche wurden an der Frucht durchgeführt, die in zwei Teile geteilt wurde. Einer wurde in Kühlschränke ohne Licht und der andere in Kühlschränke mit verbesserter Beleuchtung gestellt. Die LED-Beleuchtung wurde so modifiziert, dass die LEDs ultraviolette Strahlen erzeugten. Die ständige Überwachung der Erdbeeren zeigte, dass die LED-Beleuchtung 9 aufeinanderfolgende Tage lang nicht mehr schimmelte (zweimal länger als Erdbeeren, die nicht angezündet wurden).

Erdbeeren lösen oft allergische Reaktionen aus

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Erdbeeren in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen, da sie eine häufige Ursache für allergische Beziehungen sind. Die Erdbeerallergie ist gekennzeichnet durch Juckreiz im Mund, Schwellungen im Rachen und der Zunge.

Was sind die Symptome einer Erdbeerallergie?

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