Entfernen Sie grüne Kartoffeln aus Ihrer Ernährung! Das darin enth altene giftige Solanin kann schwere Lebensmittelvergiftungen, Nierenentzündungen und sogar Koma verursachen. Die richtige Lagerung und Behandlung der Knollen verhindert die Bildung von Solanin. giftige Kartoffeln sind besonders gefährlich im Frühjahr, wenn der Keimprozess beginnt.

Solaninist eine giftige Substanz. Es kann in einigen Pflanzen in hoher Konzentration vorhanden sein, z.B. in unreifen Tomaten, Paprika undgrünen Kartoffeln .

Kartoffeln produzieren auf natürliche Weise kleine Mengen an Solanin, aber wenn die Konzentrationen ansteigen, wird das Toxin zu einem Gesundheitsrisiko. Kartoffeln, die in hellen und warmen Räumen gelagert werden, sind am stärksten gefährdet, den Solaningeh alt zu erhöhen.

Wir empfehlen: Kartoffelsaft - Eigenschaften, wie macht man ihn zu Hause? Wogegen hilft Kartoffelsaft?

Das Risiko einer Solaninvergiftung steigt im Frühjahr, wenn schlecht gelagerte Kartoffeln zu keimen beginnen, weil die Kartoffelknolle das meiste Solanin in den Sprossen und in der Schale anreichert

Der Konsum von Solanin kann ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen. Das Risiko einer Solaninvergiftung steigt im Frühjahr, wenn schlecht gelagerte Kartoffeln zu keimen beginnen, weil die Kartoffelknolle das meiste Solanin in den Sprossen und in der Schale anreichert.

  • Patulin - Schimmelpilzgift in Früchten. Wie vermeide ich eine Patulinvergiftung?

Diese Kartoffeln müssen sehr grob geschält werden, um giftstoffe loszuwerden. Während des Kochens werden die restlichen giftstoffe in den Kartoffeln ausgeschwemmt, sodass Sie sie praktisch unbesorgt essen können.

Verhindert, dass Kartoffeln Toxine produzieren

Laut einem Bericht von Alexander Pavlista, Professor für Landwirtschaft und Gartenbau an der Universität von Nebraska, erreichen die meisten Kartoffeln mit erhöhtem Solaningeh alt nie den Markt.

Um die Bildung von Solanin zu vermeiden, sollten die Kartoffeln trotzdem dunkel und kühl gelagert und vor dem Verzehr alle grünen Teile sorgfältig abgeschnitten werden.

Wichtig

Etwas Frühlingsschwäche kann durch den Verzehr von sprießenden Kartoffeln mit hohem Solaningeh alt verursacht werden.

Die grüne Farbe der Kartoffel wird eigentlich durch den hohen Chlorophyllgeh alt verursachtes ist an sich nicht schädlich. Seine Erhöhung ist jedoch gleichbedeutend mit einer Erhöhung der Solaninmenge in der Knolle, denn die Produktion des grünen Farbstoffs erfordert eine Reaktion mit der Sonne, die auch die Kartoffelzellen dazu anregt, giftige Toxine zu produzieren.

Solaninvergiftung - Wirkungen und Symptome einer Toxinvergiftung

Vergiftungssymptome treten mehrere bis mehrere Stunden nach dem Verzehr einer giftigen Kartoffel auf. Das Problem ist ernst, da auch bei unterernährten und unsachgemäß behandelten Personen über tödliche Vergiftungen berichtet wurde.

Symptome einer Toxinvergiftung:

  • Magen-Darm-Reizung
  • Durchfall
  • Erbrechen
  • Übelkeit
  • Atemstörungen
  • Koma
  • Krampfanfälle;
  • Nierenentzündung
  • Kolka
  • Mundschleimhautreizung
  • Die Symptome einer Vergiftung können auch einer Grippe ähneln: hohes Fieber, Kopfschmerzen und Schwindel, übermäßiges Schwitzen des Körpers.

In einigen Fällen kann eine Person mit Solaninvergiftung im Krankenhaus landen.

Kategorie:

Was isst du