Patison ist eine Kürbissorte mit zahlreichen Eigenschaften und Nährwerten, dank derer sie in der Küche und darüber hinaus weit verbreitet ist. Gebratenes Pastetchen schmeckt am besten, obwohl manche es lieber mariniert mögen. Andere Patisons machen Koteletts oder Pasteten. Überprüfen Sie die gesundheitsfördernde Wirkung von Patison, wie viele Kalorien es hat und welche Nährwerte es hat.

Patison(lat. Cucurbita pepo var. Patisoniana) ist eine kugelige oder abgeflachte scheibenförmige Kürbissorte mit Einkerbungen an den Rändern. Patison hat zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte und schmeckt großartig, weshalb es in der Küche weit verbreitet ist.

Patisons gehören zu den beliebtesten Pflanzen in den Vereinigten Staaten, Westeuropa und Russland. Ursprünglich wurden Patisons von den Indianern Yucatans und den Azteken angebaut.

Sie wurden von den Spaniern nach Europa gebracht. In Polen tauchten Patisons in den 1980er Jahren auf. Aufgrund ihrer ungewöhnlichen Form wurden Patisons zunächst als Zierpflanzen behandelt. Derzeit werden sie aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts gerne in der Küche verwendet.

Patison - Gesundheitseigenschaften

In diesem unscheinbaren Gemüse verbergen sich viele Vitamine und Mineralstoffe. Patison enthält viele Mineralsalze, inkl. Kalium, Calcium und Magnesium. Magnesium beeinflusst das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und verbessert die Konzentration. Kalzium stärkt die Knochen. Andererseits ist Kalium für das reibungslose Funktionieren des Herzens unerlässlich.

Patison ist auch eine Schatzkammer an Vitamin C. Es ist daher ratsam, dieses Gemüse besonders in der Zeit der Herbstkrankheiten zu essen, da es hilft, die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken.

Vitamin C verzögert auch den Alterungsprozess der Haut. Es ist auch am Kollagenprozess beteiligt, der ein Bestandteil des Gelenkknorpels ist. Dadurch wirkt es sich positiv auf die Beweglichkeit der Gelenke aus.

Patisons enth alten auch kleinere Mengen anderer Vitamine wie B1, B2, PP und Beta-Carotin, also Provitamin A.

Patison enthält viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems auswirken und den Stoffwechsel beschleunigen. Darüber hinaus ist es leicht verdaulich, sodass es von Kindern und älteren Menschen bedenkenlos verzehrt werden kann.

Patisons sind auch reich an Folsäure, weshalb sie besonders in der ersten Schwangerschaft für Schwangere zu empfehlen sindTrimester

Patison enthält – wie andere Kürbispflanzen – Cucurbitacine, die für Darmparasiten potenziell toxisch sind. Befürworter alternativer Methoden empfehlen es daher zur vorbeugenden und unterstützenden Behandlung von Parasiten des Verdauungssystems.

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Patison und Diabetes und Abnehmen

Patison findet sich in der Ernährung von Diabetikern (IG=25) und Menschen, die unnötige Kilos verlieren wollen. 100 g Obst liefern nur 17 kcal.

Sie sind zudem leicht verdaulich und regulieren den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel.

Wissenswert

Patison - Kalorien, Nährwerte

Energie - 16 kcal
Gesamtprotein - 1,21 g
Fett - 0,18 g
Kohlenhydrate - 3,35 g (einschließlich Einfachzucker 2,20 g)
Ballaststoffe - 1,1 g
Vitamine
Vitamin C - 17 mg
Thiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mgNiacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folsäure - 29 µg
Vitamin A - 200 IE
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg
MineralienCalcium - 15 mg
Eisen - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg Phosphor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg
Datenquelle: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - Verwendung in der Küche

Junge Patisons haben eine weiche Haut und sind klein, sodass sie ganz gegessen werden können. Ihr Durchmesser reicht von 2 bis 6 cm. Je größer der Patison und damit reifer, desto härter die Haut. Wirklich reife Patisons können sehr große Größen (Tellergrößen) erreichen.

Patison ist botanisch eine Frucht, wird aber in der Küche als Gemüse behandelt

Patisons eignen sich aufgrund ihrer originellen Form perfekt als Beigabe und Dekoration von Speisen. Sie eignen sich auch zum Schmoren, Pökeln und Marinieren (insbesondere kleine, junge). Sie können auch Salate daraus machen. Die Haut von jungen Patisons muss nicht geschält werden, da sie weich und essbar ist.

Reife Patisons können zu Suppen verarbeitet werden. Große Patisons eignen sich auch hervorragend zum Füllen. Das hohle Fruchtfleisch kann mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden, z.B. Gemüse- oder Fleischfüllung. Sie eignen sich auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Heilern, denn sie schmecken ähnlich wie Zucchini.

Wissenswert

Patison - wo zu kaufen, was ist der Preis?

Patisons können in Supermärkten und auf dem Markt gekauft werden. Ihr Preis beträgt etwa 2 PLN pro kg. Gut zu wissen ist, dass Patisons viel länger frisch bleiben als Zucchini. Sie könnenBewahren Sie sie 3-4 Wochen lang bei Raumtemperatur auf.

Über den AutorWeronika RumińskaAbsolventin der polnischen Philologie mit Schwerpunkt Redaktion und Verlagswesen an der Universität Warschau. Ihre Interessen in Bezug auf die Arbeit des Redakteurs entwickelte sie bereits während ihres Masterstudiums, indem sie aktiv mit Poradnikzdrowie.pl auf dem redaktionellen Weg und in den sozialen Medien zusammenarbeitete. Privat ein Liebhaber guter Krimis und des Reitens.

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