Müssen Pommes immer ungesund sein? Nicht unbedingt! Finden Sie heraus, wie viele Kalorien die Pommes aus beliebten Fast-Food-Restaurants haben und was das Geschmacksgeheimnis der belgischen Pommes ist. Sehen Sie sich an, wie man Sellerie- oder Süßkartoffel-Pommes zubereitet und lernen Sie Rezepte für Diät-Pommes in einer Light-Version kennen, ohne Öl gebacken und mit Kräutern gewürzt.

Pommes fritessind in Scheiben geschnittene, frittierte oder im Ofen gebackene Kartoffeln. Sie wurden in Belgien erfunden, wo sie traditionell in Rinderfett frittiert werden. Die leckersten Pommes sind die aus speziellen Kartoffelsorten wie Ibis, Tajfun, Ibiza. Sie zeichnen sich durch eine längliche Knollenform und einen hohen Stärkegeh alt aus, wodurch sie weniger Fett aufnehmen.

Aufgrund des hohen Fettgeh alts werden Pommes frites als schwere und kalorienreiche Gerichte eingestuft. Aber es muss nicht so sein! Erfahren Sie mehr über die Methoden zum "Abnehmen" Pommes Frites.

Wie macht man Pommes Frites diätetischer?

Wenn Sie dem Geschmack von Pommes frites nicht widerstehen können und es lieben, sie zu jeder Tageszeit zu essen, versuchen Sie zumindest, auf Fast Food und Restaurants zu verzichten. Man kann nie sicher sein, ob sie in altem Fett gebraten wurden und mit welchen Kartoffeln sie zubereitet wurden.

Du kannst die Kalorienmenge beeinflussen, indem du die Pommes selbst zubereitest. Wenn Sie Kartoffelstifte mit einem Esslöffel Olivenöl und Kräutern mischen und sie dann in einen heißen Ofen geben, haben die Pommes bis zu halb so viele Kalorien wie die in Frittiertem.

Die meisten auf dem Markt erhältlichen Tiefkühlpommes werden vor dem Verpacken in Fett eingeweicht, weshalb sie sich ohne zusätzliches Öl so einfach im Backofen zubereiten lassen. Und tatsächlich müssen sie nicht gefettet werden, da sie bereits bei der Herstellung eingeweicht werden.

Da Sie sich entscheiden, Pommes zu kaufen, wählen Sie die mit einer glatten Form. Sie haben dann eine bessere Chance, geschnittene Kartoffeln zu kaufen. Crimp Pommes werden aus Kartoffelpüree hergestellt. Das bedeutet nicht, dass sie von viel schlechterer Qualität sind als geschnittene, aber aufgrund ihrer Konsistenz nehmen sie mehr Fett auf.

Selbstgemachte Pommes, die im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gebacken werden, sind am diätetischsten. So zubereitet, benötigen sie kein zusätzliches Fett.

Wie viele Kalorien haben sie?Pommes?

Es ist wichtig zu wissen, dass der Brennwert von Pommes Frites in den beliebtesten Fast-Food-Bars stark variiert:

  • Pommes mit KFC:256 kcalin 100 g; kleine Portion (70 g) - 179 kcal, große Portion (105 g) - 268 kcal;
  • Pommes Frites von McDonald's:289 kcalin 100 g; kleine Portion (72 g) - 231 kcal, mittlere (103 g) - 330 kcal, große (144 g) - 434 kcal;
  • Pommes Frites von Burger King:272 kcalin 100 g; kleine Portion (74 g) - 201 kcal, große (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Wovon hängen diese Unterschiede ab? Die Hersteller geben ihre Rezepte nicht bekannt, aber es ist bekannt, dass die Art der Kartoffeln (sie unterscheiden sich im Stärkegeh alt), das Fett, in dem die Pommes frittiert werden, die Art des Frittierens (z. B. werden belgische Pommes zweimal frittiert) und die Methode des Schneidens Pommes (dünne nehmen mehr Fett auf.

Möchten Sie die mit Pommes frites gelieferte Kalorienmenge begrenzen? Probieren Sie Rezepte für Diät-Pommes aus. Und denken Sie daran - sie müssen nicht aus Kartoffeln sein!

Wie macht man belgische Pommes?

Es wird Ihnen nützlich sein

Sellerie-Pommes - Rezept

Zutaten:

  • 1 großer Sellerie;
  • Teelöffel Olivenöl;
  • einen halben Teelöffel Wasser;
  • Curry, Paprika

Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Olivenöl, Wasser und Gewürze hinzugeben. Mischen. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Die Pommes auf einem Stück Papier verteilen und 20-25 Minuten backen.

Süßkartoffelpommes - Rezept

Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln;
  • Esslöffel Öl;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz;
  • etwas Peperoni

Süßkartoffeln schälen und in 7 mm dicke Stifte schneiden. Olivenöl und Gewürze beigeben, mischen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Pommes 20-30 Minuten backen.

Belgische Pommes - warum sind sie so lecker?

Groß, dick, außen knusprig, innen fleischig, serviert in einer Papiertüte oder einer Schachtel mit Saucen oder Mayonnaise. Der ungewöhnliche Geschmack belgischer Pommes entsteht durch frische Kartoffeln mit viel Stärke (das Fett dringt nicht in das Kartoffelinnere ein) und die passende Brattechnik.

Belgische Pommeswerden zweimal frittiert: zuerst bei 170-175ºC, dann bei 190ºC goldbraun abgetropft und erneut abgetropft

Pommes frites "entdeckt" im 17. Jahrhundert, oder zumindest glauben sie das. Anscheinend war das Lieblingsessen der Eingeborenen gebratener kleiner Fisch. Da sie im Winter nur schwer aus dem zugefrorenen Fluss zu holen waren, fanden sie ein Ersatzleckerli.Sie schneiden die Kartoffeln in Fisch und braten sie in Rindertalg. Die erste Pommes-Bar erschien 1857, natürlich in Belgien, wo sich das Pommes-Frites-Museum befindet. Befürworter des traditionellen Rezepts behaupten, dass das Ersetzen von tierischem Fett durch Pflanzenöl heute "ein Verbrechen an der Heiligkeit der Kartoffel" sei.

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Woher kommt der Name "Pommes"?

Der Name der Pommes wird nicht vollständig erklärt. Anscheinend kommt es vom Namen des ersten Verkäufers - Fritz, den die belgische Zeitung "König der Pommes" nannte, oder vom französischen Frite (von frire, was "Fritte" bedeutet). Der amerikanische Name French Fries kommt wahrscheinlich daher, dass die Amtssprache Belgiens Französisch ist.

Jedenfalls kamen die Pommes zusammen mit den Veteranen des Ersten Weltkriegs aus Europa in die Vereinigten Staaten. Aber sie gewannen erst in den 1920er Jahren an Popularität, als Fast-Food-Bars auftauchten. Heute können sich die Amerikaner eine Küche ohne gefrorene Pommes nicht mehr vorstellen. Die Engländer mochten sie so sehr, dass sie Fish & Chips (Fisch in dicken Teig getunkt, in tiefem Öl frittiert und großzügig mit Essig beträufelte Pommes) zu einem Nationalgericht machten.

Wie wirken sich Pommes Frites auf Ihre Gesundheit aus?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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